羊汤的做法

11zhuwei11

# Z/ H. g  _5 \  l- m* q/ P汤的配料：
  C. I2 l( ^) S6 f羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
4 M3 [, N% l* [; ]1 D做法：
# M8 l" ^0 [! o5 X, I) z% G5 U9 q1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
0 K" x8 f  q: j: ~7 U3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
. u9 s3 e  t3 {/ d! D% P汤的特点：
2 }# B2 @% e/ x0 N4 P* d5 Y; k投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，
- K- K) x/ H; l3 X# U/ I9 y0 p( u8 Z: A汤的功效：
% o3 H. J4 V! D3 ]: `1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；
/ e) i! r( @8 `: ?$ _2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；
& h1 ^+ R/ c3 H. d6 C; e, @* i3、补虚壮阳，温中暖下。
羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：
- c9 j& V0 h3 V" k' X汤的配料：
5 @3 `/ N& P$ N羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
/ t3 j9 [+ g2 M. ?9 M3 p做法：
$ ]# X1 J9 F0 l& r, q, a1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
0 a; J- _" |: A+ `  P汤的特点：
汤鲜肉美，补而不燥。
' p0 W! i( D3 U2 A' k; z/ }汤的功效：
1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；
( `5 I5 B( ^, |( K- o2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
温馨提示：
羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

intelechy

冬天正好吃这个。

以老换新

看到图图很想喝两碗。

公子多情

我很爱喝羊汤啊！

singersinger

羊杂汤更舒服呢