拔丝香蕉

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/ c- _1 B; K& U4 {9 R# Q东北菜菜谱之拔丝香蕉：
# Z" z' R5 E7 [4 O# r% c4 ~原料：
& R. e4 a2 B& p7 O) k香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
做法：
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
& L* }8 ^8 `2 H5 H. o& ]1 E( f# x4 i2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；
  a& j2 E" w5 j) z: O7 s) e% z- T+ Z3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；
2 u+ r3 K, h3 B6 b4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
/ [6 e3 v  t* E! ]! x3 \) g2 h福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调)：
原料：
8 {: k- W3 Q, N" g9 ^香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
做法：
香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
/ F$ X* m' j/ G; P6 z特点：
色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

夏日多雨

第一次听说,不知道是否好吃

intelechy

漂亮。炒糖那一步是关键。

中国派

哇咔咔 我马上去买香蕉

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有图片就perfect啦…

〆.﹏消夨ヾ.

不知道為什麼哦 拔絲香蕉 永遠是酸的、、、