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原料:
Q0 N2 g H/ @. C( q- J0 b; K猪蹄2个,芹菜50克,朝天椒适量。
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辅料:) x8 z% j* U# G. c) J: O j: Q: K6 V
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
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做法:: h0 C; n- Y: ~% v, F* |1 Z+ O! o0 c
1. 猪蹄洗净,切块;芹菜择洗干净,切段,焯熟;朝天椒洗净,切小段。
. \' L1 W5 @8 B3 J3 X* `2. 猪蹄焯水后放入汤锅中,加姜片、盐,大火烧开,再用小火炖至熟透,捞出放凉,加入芹菜、朝天椒及剩余调料,拌匀即可。0 n, o0 \' q2 i5 G, }, h- _( L! d
; |( V* c! M( ^1 T0 j: p特色:7 _; o: g5 c2 I) F. f
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。1 U) P; E; c, {7 S5 Y9 u6 d0 ~
此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。
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