【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

8 Q# [  s2 K$ d  G, R9 G/ G【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许

+ G# j) v& y# q7 U* G【做法】

1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；
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' l. ~7 w5 U% K2 ^- _2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；
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& A3 N9 G+ z/ l8 p' I1 \3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；
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9 \7 I/ V$ ?& ^# k- w4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；

& _0 R. V( r! \+ F5 p+ _5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
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' b4 l, ~* v: p/ a6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
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8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；
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% V4 o3 @  V6 [# X0 ~- C, M$ R, d9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。