【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克
) O9 c, l7 Y5 ?  z; z6 K1 B. r1 I$ R) g
【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许

【做法】
2 q* \3 l' x4 n/ W
- Y7 V  R; S+ S$ Y; t9 m1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；

5 a$ M7 P! `: p# i5 U3 ?4 P- S2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；
7 i; |' D9 g( T5 ?: @/ b
& _. y3 [& H6 `3 O+ Q2 Y3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；

& l4 d; t( t* ^$ h+ r4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；
, B  q- D9 D! j" V
5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；

! U: y! i& b/ t: s8 o! E6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
# {9 A& J3 a$ _8 @  l/ A, g
8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；

9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。