【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

% T. J: i* Y4 P7 b【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许
( R6 y  i- ?) u( T4 v1 V
" p( M2 K3 n$ Y9 {$ @8 n. l, ^【做法】

1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；
" x- g5 e. L' P
2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；

3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；

4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；

1 I- p- o( f5 u3 O+ x9 A5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
- U9 M# ^5 q  B! C$ W3 p* W) F- E
6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
; x6 S0 |* G3 N4 L4 U$ _
& c4 `' b. x0 W( g5 N- s8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；

5 N. O7 W; A& y9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。