【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

5 [) y; R5 p" E" A【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许

【做法】
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4 h( N1 N* t+ ~) Q" @9 Z1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；
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2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；

3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；

4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；
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- V2 e" A, n% n% a9 {) l# X5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；

4 U( K8 N- x/ r: {  |" a# h8 h/ z/ t6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；

! k9 K0 O" ?5 B  k' N8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；
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% R" i, ~$ c7 N& @$ q9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。