Merry Christmas——坚果蛋白脆饼

heyuhui26mm

年纪大了，记性也变差了，昨天早晨在女儿的催促下匆忙间抓起包包就出门了。结果，回家时发现钥匙忘带了。偏偏官人出差，叫了开锁公司来开门，一百八十大洋又飞了~~~~~~~~~~~
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! f4 o$ c" m3 q身体真是越来越娇贵了，不过是昨晚洗澡时没开空调，洗完澡后鼻子就塞上了，现在的状况是离不开面巾纸。
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近段时间，一家三口反复感冒，家里囤的泰诺全进了我和官人的肚里了。我米办法，在家苦熬了一天，希望感冒能像年轻时不治而愈，可现实是黄脸婆的状态真的不好和妙龄少女比。流涕，打喷嚏，一整天都昏昏沉沉无精打采。无奈，只好老老实实地去药店买药。
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: h. U+ V0 V- h坚果蛋白脆饼：

材料：

8 G3 T0 \" M4 U$ I" e$ K& r8 {) @! P A：腰果 25克  /  开心果 25克  /  杏仁 25克  /  榛子 25克  /  松仁 25克 /  无盐黄油 17克  /  白砂糖 50克  /  水25克

( Q& V! ]7 N: k8 ^! x B：蛋白 65克  /  细幼砂糖 90克  /  糖粉 适量
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) r' D6 P9 `% e1 d& Z7 h% M 做法：
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" J8 t; w; d' {% P* Q% ` 1、水和糖放入锅中加热，煮成焦糖。

- v% H8 y- Y8 q( O, l+ l 2、加入坚果翻炒，待坚果均匀沾到焦糖且上色后关火，加入黄油，利用余温使黄油和坚果混合均匀。
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4 k7 ^6 a5 M# E5 S3 _3 F 3、把加工好的坚果摊开倒在不沾布上放凉。

4、蛋白分3次加入糖打发中性发泡，加入坚果稍微混合后，用像皮刀一搓一搓地放在铺好硅胶垫的烤盘上（大小随自己喜欢，只要吃起来方便即可。），撒上糖粉，110度烘烤60~`70分钟。