糖醋排骨

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所属菜系:川菜

, z3 P4 W7 c" ?9 Q$ x特点:色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。

7 `4 E4 i# ^# p, C3 E6 k原料: 猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，[url酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。
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1 }  _' `/ ^3 H) {7 v* D制作过程: 猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

fenglingxueming

看食谱就想吃啦~~不过会不会太上火了点？

coolcoffee

如果是糖醋里脊就更好了
哈哈