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湖南小炒肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，湖南小炒肉是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,湖南小炒肉以五花肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于家常味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！" b3 s+ {1 Y2 G
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配料:8 x! @$ c: S) d7 M
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尖椒，五花肉，蒜。, T( z# K( V0 p4 q
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操作:
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1.选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
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2.锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。 5 u7 q* y& n+ M" j. J' }
% d+ H; N0 J8 U O6 M; b做法要点：
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8 ], R, u( a6 K4 g+ S9 V4 h１、青椒不能选太辣的，但一定要香；
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' v6 Z# O% M' w3 c( C２、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；) D' g5 J |" L5 {/ W
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３、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；
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４、大火，动作要快！
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狗仔卡
发表于 2010-1-23 11:51:23
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