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湖南小炒肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，湖南小炒肉是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,湖南小炒肉以五花肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于家常味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！2 h. K+ I: y3 g- u! J2 B
4 H/ w5 O8 i ?) U 配料:" F- L$ ~9 ~/ ^/ k, X, w+ J
+ W+ Z3 v$ W. `) x" p尖椒，五花肉，蒜。- _ Y+ k; }( }' G3 j3 S# T) i; X8 A: B
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操作:
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7 h7 g! E" {7 S t& ~1 g/ a( r; r1.选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。1 ]+ }; r9 u0 n6 y
2 }" b3 I9 D" S9 ~/ N* X; z2.锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。 , b! `2 o2 B+ z [3 m [
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做法要点：
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１、青椒不能选太辣的，但一定要香；
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２、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；
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/ H1 N# h4 y3 n- K6 U r３、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；" l" B& @" v0 A" `4 j
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４、大火，动作要快！: b7 V4 p* g/ s- R
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狗仔卡
发表于 2010-1-23 11:51:23
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