|
|
湖南小炒肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，湖南小炒肉是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,湖南小炒肉以五花肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于家常味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！* ?$ J5 z" y o5 ]+ Y/ I
4 V K/ l1 ?3 f0 N: O 配料:
( s( y% ]( C1 F% Q0 l
& Y O& Z* Y+ o- e尖椒，五花肉，蒜。
2 ]# e! E X8 r' a8 E' v! J, b, C
操作:
) P9 x7 _6 e$ g% i- j1 p% q; t
. l: J; F0 s q- u: V! m1.选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
7 q0 k% p. y5 _
n9 U7 ?! J: P: W: R5 l l2.锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。 8 ?+ n; w1 A" V$ ?6 e0 M+ ?* e
* r" |/ P+ o( e) B
做法要点：0 N& z2 R8 c- g# q. L( W3 n
4 _) l1 l8 o/ W1 E+ Y
１、青椒不能选太辣的，但一定要香；
+ _( m% b+ l3 }$ ]! u1 {, N0 V/ Z: H, d4 b0 }7 C& Q5 N: _
２、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；" c' x9 b4 F4 p0 [
* p- f" Q5 ^7 `３、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；* C9 I( O7 @/ U9 ^% G
# N. l9 m) U' V# c/ T
４、大火，动作要快！3 ?7 F& ]* ?) u* {9 h3 g4 S4 t
9 A1 L+ X2 C' q/ l) L
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入华同
×
|
狗仔卡
发表于 2010-1-23 11:51:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡