|
|
制作材料：
" `9 f3 ?4 h! S主料：湘江活鲫鱼500克, @, }" ~, @3 \- W( g& K
配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克2 e; z+ w* N6 G% M" e
调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克: b! B" l8 I' v! n
T9 m* h5 U6 k- R( N1 O
0 t+ o4 Y9 x! T制作步骤：
* p# q" _; A- ?- |0 m 1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。4 s; Q: r% p. Z- s/ F, ^8 s& W
2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。! [+ G, H) h+ r' b, G8 `7 h' D" L9 [
3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。) Q' w M' G# @$ `4 O
制作注意：烹制过程中，要保持鲫鱼焦酥。 |
|
狗仔卡
发表于 2010-2-17 19:55:42
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡