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菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱
4 [) ]! q" P; }7 G口味：甜味 工艺：其他
2 F1 ]* I& A' b) f& d, r: V$ N. U水果拼盘的制作材料：0 t$ q& y2 a5 q! w
主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克3 z0 k9 E* D% t; w7 i4 D
辅料：樱桃5克. O% A& I4 v" b( c* j+ H) I6 x
水果拼盘的特色：
6 A7 l7 K% ?5 N8 m9 s造型生动、形态各异，诱人食欲。; U1 g1 h* c: x! \) \2 ]8 D; p" }
教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘才好吃# u& y% L, x5 _& S
1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；
0 N! ] m& w0 y, i& ^7 { T2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；* L! R2 ]" V1 V" g
3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；; ~ `$ A: S- A7 _3 `- }
4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；
$ P$ ^% Z. N( K* ~' K( A5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；6 m7 z1 W7 k* j# D. A
6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；
* K+ B3 i/ t1 X+ L7. 将草莓100克、苹果100克洗净；' e* q2 o+ }8 _
8. 其中草毒摘去蒂；
& |8 R m$ D6 e' P2 q3 M, H9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；
2 X% D- X4 H# T; x. w10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；8 c, q+ x& G/ v0 y
11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；
; |8 Y/ R. Q7 f8 a$ l1 k12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。
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3 H4 p% i8 R/ `/ A6 Z3 V水果拼盘的制作要诀：* M ^: `* L; U" E: |
用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。$ U* ?) H B5 B1 m5 v
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小帖士-食物相克：
2 }/ n" y, l3 k" |$ A橙子：橙子忌与槟榔同食。
3 L( R4 t# ?' c) ?苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。& N w$ H# b, L6 X. K+ `6 v. j7 }% |: Q
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。 |
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狗仔卡
发表于 2010-2-18 10:24:44
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