主料：扇贝若干，想吃多少都可以根据个人的食量。% F# b- T* J4 {: z, v2 g
配料：粉丝一把，大蒜，生抽，盐，豉油。" u8 \) N% h. U
制作步骤：洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。 1 M- v' K% d1 `' d
洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。, {5 A6 n! H6 [6 M) b; V
5 b9 D, l ?. S2 Y8 w 再说一下其它配料：粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。' m" E$ @# O; C# q9 D& [0 S7 z
: w: b* S. @$ t& x r0 i 扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大 概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）蒸锅里的水沸腾后蒸三四分 钟就蒸好了。% d' f8 V6 _ D3 h: x; v
3 ~- r, @% n3 J! E9 B) C+ R 其实，粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。而这却是最最简单的菜…… ! o9 ]: M+ b& S9 ~2 i
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狗仔卡
发表于 2010-3-1 13:43:56
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