主料：扇贝若干，想吃多少都可以根据个人的食量。5 H8 H. I& o, D1 M( @7 {- I
配料：粉丝一把，大蒜，生抽，盐，豉油。
4 Q. i9 U q- ~ 制作步骤：洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。 4 z7 p$ P8 B+ A3 Y
洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。
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. s7 y) V( K% h2 O- K 再说一下其它配料：粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。; J+ V3 q! W! _: G3 I7 Z# ~9 X- d
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扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大 概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）蒸锅里的水沸腾后蒸三四分 钟就蒸好了。8 |# i& K& Q+ v7 u% _% |7 }
2 ?9 d% g& L; V; y 其实，粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。而这却是最最简单的菜……
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发表于 2010-3-1 13:43:56
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