豉汁蒸排骨

balabala123

用料：猪肋排300g、大蒜3瓣、老姜2片、红灯笼椒1/4只、香葱1棵。
4 r+ f* i1 A) [# s8 G, @  h+ `调料：干豆豉1汤匙（15g）、绍兴黄酒1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）、白砂糖1汤匙（15g）、盐1/2 茶匙（3g）、油1汤匙（15ml）。
! v, o5 N3 j* M" @做法：
) L6 c9 U# j- v, R3 ?/ J8 V; r8 Y; J/ b1.猪肋排用冷水洗净，沥干水分后用斩骨刀剁成2cm 见方的小块，放入大碗中备用。
/ D0 M0 v: j2 ]* R( C+ x* M2.大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm 见方的小粒备用。
* \. i: \7 w/ {5 {$ b( Y, U3.中火加热炒锅中的油至5 成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。
; F5 S% b7 v8 [1 D- S! i0 `$ Q4.将炒好的材料放入装有排骨小块的大碗中，加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀，用保鲜膜包好 腌制15-30 分钟。
9 {( g, D& X8 c! ]: X7 [5.将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深，以免排骨加热不均。
1 |& @: f2 ^  S# C  T7 \6.大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸10 分钟。

juicywu

很喜欢啊，在家经常做这道菜：）

双狂

学到了，呵呵，明天试看看