培根披萨[4P]

dw20072008

培根披萨[4P]
原料：
/ N: J& N% f# f4 x1 `
面粉125g、水80ml、酵母1g、黄油10g、番茄6个、洋葱头半个、五花肉100g、颈背肉100g、洋葱头半个、青红黄椒各半个、培根4片、马苏里拉奶酪125g。
$ u& Q4 ]' V2 g' D( q7 v
) n3 k4 i9 j' t* s; X  M' n做法：

' ~0 `& z1 q8 _) h  _1、面粉水酵母揉匀至稍稍出筋，加黄油摔打至扩展阶段。发酵1小时；
( f* t3 f1 y* d5 F
2、番茄洗净用搅拌机打成泥。肉切丁，洋葱切碎。锅里热少许油，加肉小火熬出油。放洋葱翻炒，加黑胡椒粉，倒入番茄泥，大火烧开，中小火继续熬煮至粘稠。出锅前加适量糖和盐；
9 _3 o5 c- d' f+ i! G
& D* W% W& x3 r2 V, u4 W3、洋葱切条，椒切环状，培根切块。马苏切丝；
4 x6 t7 `0 G2 d  [* S. [; F( A% X$ H
4、发酵好的面团排气揉匀，饧15分钟。擀成中间薄，四周厚的圆形，放入8寸披萨盘，用叉子扎孔。铺上一层番茄肉酱，撒一半马苏，铺切好的椒和洋葱，铺培根；

( ]4 I. ~1 _% k: Q& S4 c* T8 L* x1 {5、烤箱预热180度，中下层，15分钟后取出撒剩余的马苏。继续烤10分钟即可。
2 o! M. t8 r7 E" d! {