苦瓜炒鸡蛋

11zhuwei11

) V1 Z, Q% ^  g9 s" A4 I( ^苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。
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9 w7 p& w  O7 _1 ~9 v但因为苦瓜极大的苦味，又让大家避而远之。曾看到过很多人写怎样使得苦瓜不苦，使尽各种解数。其实，不爱苦瓜之人，任你怎样去做，还是不爱。爱吃苦瓜的人一定了解，我们吃的，便是这样一种苦味。若苦瓜不苦，里面所含有益健康的成分也消失殆尽，吃它还有何意义？苦瓜也讲究做法，单吃苦瓜当然不好吃，苦瓜炒鸡蛋是经典搭配，做苦瓜炒鸡蛋的最高境界当然是做到：苦瓜中有蛋，蛋中有苦瓜。
6 G1 B! U' q2 @原料：

1 |1 M8 Z' u+ Z+ W3 k9 ~7 o苦瓜一根、笨鸡蛋（柴鸡蛋）3个。
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调料：

: k" O- }. W1 d# L% _葱姜几片、花生油2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3g）、大蒜几瓣（拍碎）。
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做法：
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1、苦瓜洗净，对半切开，去瓤。切薄片；
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3 @" ~" x6 |6 u" _/ |2、过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水。控干备用；
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3、鸡蛋打散，备用；
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& S0 A) V; K; e3 D4 x8 Q; b& ~4、锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下；

) B- ~% T3 C5 h  ~$ t5、立刻倒入蛋液。大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固。


Tips：

1、如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。
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/ i+ l0 t6 S  p( v/ r2、用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。
% a" ]; n+ G# r5 I! w( D( J
, G8 o( x. H$ |, H/ Y) J4 R: Y3、倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。

" u. ]* L+ K+ Z' l8 w% g4、喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。

寻找男孩

看上去很好吃阿,呵呵

红塔山181

这个对于夏天吃比较好，对于容易上火的人更好~