苦瓜炒鸡蛋

11zhuwei11

* G: }* Y, r. W. @% y苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。
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4 q) h8 j- a9 \- o* w但因为苦瓜极大的苦味，又让大家避而远之。曾看到过很多人写怎样使得苦瓜不苦，使尽各种解数。其实，不爱苦瓜之人，任你怎样去做，还是不爱。爱吃苦瓜的人一定了解，我们吃的，便是这样一种苦味。若苦瓜不苦，里面所含有益健康的成分也消失殆尽，吃它还有何意义？苦瓜也讲究做法，单吃苦瓜当然不好吃，苦瓜炒鸡蛋是经典搭配，做苦瓜炒鸡蛋的最高境界当然是做到：苦瓜中有蛋，蛋中有苦瓜。
原料：

. n/ u/ Y! l( q6 |, v! ]4 N. \苦瓜一根、笨鸡蛋（柴鸡蛋）3个。
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) v/ o9 ^# v; p$ [) w1 I调料：

" H: e6 }) p4 v! }6 \( k葱姜几片、花生油2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3g）、大蒜几瓣（拍碎）。

6 W4 A6 ?  w& f. _做法：

; w+ {8 ~& C2 c* Z1、苦瓜洗净，对半切开，去瓤。切薄片；
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2、过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水。控干备用；
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& A3 R6 S" o& }' v. b/ e: x3、鸡蛋打散，备用；
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% ?; e7 \5 h5 ~4、锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下；
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5、立刻倒入蛋液。大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固。
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Tips：
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1、如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。

2、用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。
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3、倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。

4、喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。

寻找男孩

看上去很好吃阿,呵呵

红塔山181

这个对于夏天吃比较好，对于容易上火的人更好~