东北菜菜推荐三：酱骨架

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主料骨头，酱汤  
酱汤制作方法：花椒，八角，桂皮，香叶，草果，香果，白芷，丁香，甘草，肉寇红干椒各少许，用油炒香，加入骨头和鸡汤内，加盐，味精，糖色，糖，大葱，姜片，料酒熬2小时.
小鸡炖蘑菇  
主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克  
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油做法：  
! z* r0 n/ }6 T8 n  1．将小仔鸡洗净，剁成小块；  
  2．将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；  
+ D* s  S6 J, M# R4 S/ q( a- E1 x' b0 x  3．坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。 再把骨架加入，熟透既好！