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调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油! {' A+ `% ^5 h3 f" u/ a; i
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做法：
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# q0 H( x9 E, Y7 {& ^1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。
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2、将小仔鸡洗净，剁成小块；
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3 h: s! a4 u# x/ H! z1 g4 Z, C3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。" N. b* _# {6 ~# j
' G/ R3 Q3 i( s* S/ v" ?2 {4、放入鸡块翻炒均匀，
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5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。6 o" [( o; ?& H: K! K8 L( j
1 W) N8 p6 e/ g- n7 U6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
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7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。6 g# v* b. O4 A |
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8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。9 n& I4 {& ?1 X( `
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9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。
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10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:01:35
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