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调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油
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0 D* D. y' @; ^6 b, B6 y$ G2 C做法：
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1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。
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2、将小仔鸡洗净，剁成小块；3 r. Z+ {0 g1 O- b
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3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
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; z: ~# e0 u" H% p% P& a! }4、放入鸡块翻炒均匀，1 X9 o$ P. ~2 h! p+ S* C
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5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。0 c: W1 x3 a: r% P* D. k
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6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
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7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
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* I$ O4 {0 P9 k3 n( C: ^2 t r8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。0 f. d6 H4 U; X' I
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9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。: Q& D) o/ j D$ v0 f& Y/ }
+ A) J9 _, {& P; G4 ^/ h7 ]2 J10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:01:35
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