东北菜菜推荐十九：西红柿焖牛肉

zhiganyese

原　　料: 西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。
9 |+ T9 k6 f% }" b5 Y. n& G


) J# l' p$ r- u, s特　　色: 色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
) D1 g2 I! }' Z. R


1 x. p7 S. X9 `& e0 R操　　作:

1 q/ `& s( k- @6 v. i1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。

2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。