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夏日饮食宜清淡不宜过于油腻,要多吃杂粮,以寒其体,如小米、燕麦、地瓜等为身体排毒,不可过多食用热性食物,以免加重体内的火热,激发疔疮之疾。下面为大家介绍四款清热去火的食物。' P9 o* E' b7 n4 X# N$ \
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绿豆汤能解毒' z6 j3 q9 Q7 F7 O" K5 o
! l9 g8 ~& _# R( g9 a3 s绿豆汤最适宜夏天饮用,由于夏天属梅雨季节,暑湿比较大,而绿豆有解湿热气功效,因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。
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原料:# D1 u4 j6 H; P: |& N0 z& r8 ` m9 B; I
P0 e- R( n) W% g绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。0 i% j5 f0 r" U) n. y: o! a
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制作:
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9 S1 O0 y* [/ U" D' D先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
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$ T, n+ D* P; h& y特点:
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( y7 ]: {6 f: t; r' K这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑,为夏令消暑佳品。果料不齐,也可用其他类似的东西代替,效果亦佳。3 H# n" F0 Q0 W6 T* e7 R$ K/ N# F
, V; `$ L/ @( ?8 ~7 N夏季炎热,冰冻冷饮几乎是人们爱不释手的东西。喝冷饮能帮助体内散发热量,补充水分、盐、维生素等,起到生津止渴、清热解暑的作用。
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; l- o4 k# X8 T3 r6 j" |8 K但中医认为,夏季人体阳气在外,阴气内伏,胃液分泌相对较少,消化功能低,所以切忌因贪凉而暴吃冷饮,过量可使人胃胀、腹痛、腹泻,不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失,反而冲淡了胃液,降低了胃液的杀菌力,使致病微生物通过胃肠道,引起胃炎、肠炎等。7 N# b/ Q) W7 D$ u6 D4 Q4 \
; E% E4 Q# i# @还需要说明,喝饮料不能代替饮水,因为饮料大多含有糖分,饮料中的糖分越高,渗透压也越高,越不易为细胞所吸收,反而会带走细胞的内水分,容易引起体内失水。
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7 B, K& _( v5 I总的来说,解暑还是茶水好,温热的茶水是夏季理想的软饮料,温茶能降低皮肤温度1-2度,喝茶水者感觉清凉舒适,渴感全消,而喝冷饮者周身不畅、渴感未消。与体温相近的温茶,水分子能较快排列整齐地进入肠壁,所以很能解渴。
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空心菜解毒
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% [# ~# A6 c0 g9 b# |& F$ ^- E \$ R空心菜的学名叫蕹菜,营养丰富,所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素,因此,空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上,具有独特的作用。中医典籍记载,空心菜性凉,捣成汁后服用可解食物中毒,外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。现代医学认为,空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用,可预防感染,夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
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1 K, S; a r; Z水烫空心菜5 N$ p6 ` c9 L6 g% Q8 V; W
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做法:锅中的水烧开,将摘好、洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟,捞起沥干水待用;油锅中放入蒜末、辣椒末爆炒一下,再加入生抽、白糖、鸡精、香油炒片刻淋在沥干水的空心菜上即可。
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, R. }+ p0 z) a酸辣空心菜梗
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做法:选嫩的空心菜梗洗净,切成段,撒少许盐腌片刻,再洗净;油锅烧热,倒入空心菜梗爆炒,加入适量的盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒,菜熟起锅即可。. Q! n2 w) }+ `2 j4 Q
. _, ~( @) s7 v$ s素炒空心菜) ~% v2 |9 R4 V3 z
1 n" W. S2 b' p$ ?做法:空心菜洗净,摘去叶子,把茎切成段,葱、姜切成丝;炒锅内热油,油温八成热时放入葱丝、姜丝爆香,下入空心菜翻炒,加盐、鸡精,炒熟即可。
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: B1 L: ^6 V4 d+ r5 b. P3 z最解毒的水果--西瓜4 R: o, b3 X6 A2 v" |; t+ X
+ H. D. P% r1 r* |8 s) B是瓜果之首,不仅具有食用价值,而且医药价值颇高,是消暑、解渴、利尿之佳品,民间有“天然白虎汤”之称。当遇到酷热特别是发烧时,抱着西瓜睡觉,比敷冰袋降温还有效。主要功效可概括如下:
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- ^% O+ C, A: b9 C1、西瓜可清热解暑,除烦止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜,症状会马上改善;$ U: O% E4 |4 ]8 E3 K
5 S# P( b( u' ^6 g8 H5 g/ R# J2、西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养;
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, u, K9 Y% ?. P* f U4 }' P$ Q3、西瓜还含有能使血压降低的物质;
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* C: {9 S/ w/ x! F' V9 T' `4、吃西瓜后尿量会明显增加,这可以减少胆色素的含量,并可使大便通畅,对治疗黄疸有一定作用;$ m% o1 g! _. j$ d/ |/ w
% C/ B% I( y. _( z9 T5、新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽。6 r7 z4 j0 o) G0 T& e5 Q
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Tips:但西瓜性寒,一次不能吃得过多。6 n8 ~: O0 G& a0 r' i- Y
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