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有些为食主义自己也不知道是不是真的有用,因为我平时从来没有觉得剥蛋壳是什么头痛的事,所以只用一种方法剥。这里搜罗了一些方法,欢迎大家实践、讨论、补充。
. q$ W8 ^ ~) u! ]3 X一、过冷河
/ c- X& e% {! S( w2 J# B最常见到的就是煮好以后放冷水里冷却。其实除了更容易剥,也是因为太烫了拿不住吧。
2 s) @; |9 d& E( D9 h但其实这种做法不科学。鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放入冷水中,蛋发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙,水中的细菌,病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。# x0 ~# {% A2 M9 h8 ~2 v
二、磕小坑0 I% J' a5 q9 |
传说中中央电视台《家有妙招》栏目推荐的方法。
$ X% b3 r0 ]1 q( f- [ ~鸡蛋都有一个大头一个小头,先将鸡蛋洗干净,再将鸡蛋大头部分轻轻磕出一个小坑,然后放入水中煮,这样,煮熟的鸡蛋就会很容易剥得干干净净了。
% V# ~! f1 i8 U" p& Z(注:磕鸡蛋别太用力,磕出一小坑就可以了,否则裂口太大,煮的时候蛋白会溢出)
# F4 C D9 E: @) ~# r三、放盐煮
9 ^, k- b6 z/ G6 p2 c% x- @9 [如果你在煮蛋时放入少许食盐, 煮熟的蛋壳就很容易剥掉。- ?- P. U; h3 }* F; K' I
四、放醋煮
0 p" i4 b$ X$ \' h! C. y. l还有一种说法是煮蛋时放醋。有效性有待考证,为食主义只听说过加醋能防蛋壳破裂。& _3 x. m% q: `1 _6 X
五、全面磕) ?9 y* N/ E4 |
磕煮熟的鸡蛋的时候,把四方八面都磕一下,放进温水里剥。
]7 N1 x- p6 N1 V( [$ e) J这是因为鸡蛋上有一层膜,顺着它揭下来,蛋壳就一并剥下来了。而且在温水中剥可以防止碎蛋壳贴在鸡蛋上。
8 x4 D1 ]5 R7 L7 w) r这是为食主义最常用的方法,不过我没有用温水那一步。" n0 L+ |8 Z; O, Y# ]
六、吹鸡蛋
) F# E! Z: m: M6 k, u& m' w这是在网上盛传的10秒剥鸡蛋法。1 `) z6 }- b0 t+ L0 o) Y
在鸡蛋两头剥开一个口,在一头一吹,鸡蛋就整个完好无损地掉出来了。6 i) f$ x' {1 }& o
不论哪一种方法,都记得在水烧开了以后才把鸡蛋放下锅。因为据说,这也有助于轻松剥蛋壳哦!
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