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猪蹄黄豆汤是很滋补的

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发表于 2010-8-17 14:47:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
不知道大家吃过猪蹄黄豆汤吗?很美味的,我将做法给大家分享下
7 l+ ~. C7 F& g6 V原料:
. A4 ?$ X% R1 u# I+ |" z. b0 L! H$ s
  O0 ^9 N5 [; s7 @0 W/ X黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。2 t6 K) d1 V) s% U/ A# Z  }& N/ N
, f# |; |8 x5 H/ B) ^: |
做法:' Z+ L" }5 ^6 Q- v+ B
3 K7 F" O0 ]& j5 @2 V) n/ C
1、将黄豆摘洗干净,注入充足的清水,放冰箱浸泡过夜;   a+ e; i# e1 j7 j

- `5 E7 A: ]) H0 @' P2、猪手刮洗干净,锅里加水烧开,放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净;
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" T0 b+ R5 ]' V2 e& U5 u& R  ?; _% R, d3、洗净的猪手放入高压锅,加入甜玉米、姜片、黄豆,一次性加入足够的水;" L" M+ R1 R" N% C

7 T7 v; m, I* j+ @. L* D4、最后倒入适量白葡萄酒,盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟,食用前加盐调味。
9 ]; f% Y& U& c3 ^% Z, {# }
发表于 2010-8-18 08:05:46 | 显示全部楼层
放八角合适么?感觉炖汤的东西不是红烧的话不适合用八角,那味太冲了,汤的味道全被盖掉了。
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发表于 2010-8-18 09:52:53 | 显示全部楼层
3 L, X7 d: T- ]/ w: b
    猪手焯过水已经可以去掉血腥味了。不要放那么多酒,因为这不是红烧。8 y4 ]- S$ ]9 C8 m9 H
. v- ^7 o* W8 {% D  @
     另外想说,这个汤味道虽然鲜美,但其实非常滋补,尤其适用于生产完的女性催奶,因为黄豆中含大量雌性荷尔蒙。所以男生不要大量饮用为妙。
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