本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑
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0 t0 v) j9 p2 _% \! t6 A配料:9 |: r' M1 z' w! C6 c
! z" A' d1 o+ B: `# t% i0 H( Z! s蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒$ P/ v) t3 [6 X9 p7 [- l/ T
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主料:
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7 A8 U3 b$ M) v草魚一條,洗淨,去尾去鳍. ! ?2 h' K7 L% k6 [! z+ s
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然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時. O K- g! S3 K% r0 V2 B) _8 p
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蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲! b T7 C* P( V4 T# h
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然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)
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然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了9 ?9 t+ G% p0 t! d: i4 i/ @6 Y
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繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香0 i$ s9 J m( ~
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然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃( H; P6 h% }5 N9 A4 A
4 L$ I% ^ W3 a: Q0 l* I最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒3 {# o4 c" E/ N [
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发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59