本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑
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配料:6 v5 p! ]4 G# q0 R: R% A" c
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蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒
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/ w1 n1 `) [ }5 @; o主料:
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草魚一條,洗淨,去尾去鳍. , a" h- I$ N3 N& n6 D
) A6 G+ d& t% f C4 H% e; d/ Y然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時
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9 B" K" U- B. G4 n6 T蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲+ g8 ^( l7 s/ d6 `5 b3 c
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然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)
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5 x9 r( w" _. ?$ K% u然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了
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: N9 ~, G2 ?4 o8 b7 R! q繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香
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8 K% Q/ Y, D! |) f3 K然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃
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最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒' C% Y0 f0 J) r
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发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59