本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑
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2 P. z! u' B1 ]- |配料:
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蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒
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7 h( `1 H* t' d$ g8 B6 T主料:0 L& ?+ x! M" I# M% B' |' h
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草魚一條,洗淨,去尾去鳍.
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k. b. V) |# j( M W' j9 t- k0 f然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時! x& J9 ^. N3 g3 X
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蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲' E& O9 y3 R- M' q) r0 b
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然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)$ {. r v+ H+ R0 V7 Y# o
: B% N, Q( r# F. r% H然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了
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繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香
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然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃% `# g0 [' t0 q2 `: x' B) E
- A/ K$ m% j) x) ~7 r: c% X最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒( P% F3 ?7 B; C6 b7 P
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发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59