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本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑 ; Q8 K$ A2 `8 I4 K* B7 D% v: l# C
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配料:* A6 m7 [$ S: H# V" t
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蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒1 N8 N. \" }2 N( m( n6 E
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主料:5 O! a; `# Q5 V2 g
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草魚一條,洗淨,去尾去鳍. " v9 z& ?5 ~4 r9 I. A
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然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時# b$ q- u7 C* v! t2 C5 T
$ M5 Y: A7 L% g1 k0 y8 d4 e) z# K蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲% R4 ]0 b2 T) c' X" D' k
% p7 t$ f# j; e" n/ V! @6 |0 C" e! q7 p然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)
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2 U! C% t2 r+ V然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了
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繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香
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然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃
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最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒
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狗仔卡
发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59