本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑 ) z& P: H& V+ ~
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: j1 _% f: N$ w2 s9 M& |1 e配料:& ?" r- l9 o0 o/ C' O# R
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蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒 ]/ k- a) A, _+ q
6 k) C& U7 Z! z主料:7 W7 b6 r7 Y9 a3 W
8 w: u; g5 u" z% n草魚一條,洗淨,去尾去鳍.
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9 l) y. R2 z# E6 k; \然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時
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蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲+ s+ s" L8 @9 H! U
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然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)* d# U( J3 G( C, H8 E+ K/ s( B6 h3 m
; }) E* c' A K: o1 c然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了+ u4 q; T L9 a k
! i, [7 V, R9 g% E5 P0 ]' p. [繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香# p# y& z5 `/ R
: U$ A1 j; Q. _5 D1 t+ S然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃
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; Q9 @2 B' y0 L9 l% _) L* S最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒+ h% X2 s4 ?9 f9 h* w, O5 d
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发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59