本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑 * j4 F% X! l( u+ l
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$ L. O$ R" G3 d/ F& x0 k配料:3 l: }/ A! j- I+ o( J2 R
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蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒
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, Z. J7 ?6 ]- k0 D- \主料:0 a+ C" k: E4 g7 t; }3 m3 v, B, m, z
/ Q, {3 v7 H. [* L [5 X草魚一條,洗淨,去尾去鳍.
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然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時2 c7 b$ l% \) z' r! J+ `
" f! b8 {' d' i( f4 |. r蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲
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% @5 }- g* Y j G* z然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)7 E( d8 y$ @8 O& C
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然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了
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繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香2 l7 ]4 N- N) b4 I! f, B5 m' O
5 _# q' _+ d5 \% g% J- k3 N然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃2 _7 i' w/ @ `, A& _8 _
! O& J1 n% l. m% A k最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒+ p) F1 q$ k i, W6 ~
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发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59