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本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑 1 r* C% u' E8 a
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配料:
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蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒
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5 F6 d/ `2 X7 N! c主料:
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w3 o+ i ~7 q. O5 U1 X' R草魚一條,洗淨,去尾去鳍. : \- E% p1 C9 O& }% N4 Z3 w
l9 Y- ^9 f: x K5 w0 J. Q$ E& ]然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時; c* G/ I1 ^: B# v
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蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲
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7 }( z3 P; n$ W" d$ E6 N1 ~; x然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)" M" I. y! D3 M; R) S% _, Q ^
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然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了
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繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香/ t/ G. H1 `' j
9 Z8 Y; K: @9 `, n" s$ b然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃: s) R# {" J% I7 W) q% ?
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最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒
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发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59