本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑 . E, A8 t* P- L' {$ W
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配料:0 i6 s% n& w4 }3 s
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蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒; L K+ e: h6 d: d0 I
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主料:
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5 @" V6 ?& p. j草魚一條,洗淨,去尾去鳍. ' O/ V; J- U% T* [: b! {
" C( e* |7 P7 ?9 S6 `$ D然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時. S" g* n7 n. R! ]8 V$ F Q
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蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲
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4 O6 B6 `$ }( i8 p5 a然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)
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然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了1 y2 {# x; N7 a. Z! o. g% U
: {! h( Q. n8 Z, A1 T: e+ J繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香$ p7 p s* h; \# y4 z# T: n
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然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃, ^' s2 U6 s4 }4 N' d
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最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒
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发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59