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好吃的小肉丸，可以当零食吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。) G7 f2 M- S0 m
这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
! E0 f- d' O ~* A0 v" ?1 I原料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐。
( i% S. P" k: @% O$ s+ h特殊材料——馒头一个
) [; o+ q) M# y2 g( K7 n做法：1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。3 z8 C$ n7 }% z$ o, O- P' a7 E* Z
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。, L. B4 U+ U6 }
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。- @8 I0 h0 h! w; \5 e
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）。' T1 ^4 y' m, F7 f6 F
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狗仔卡
发表于 2010-11-5 22:37:08
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发表于 2010-12-8 22:32:50