|
好吃的小肉丸,可以当零食吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。- o" B5 r2 _; a
这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
1 b L6 }, P7 S3 t) @原料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六)、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐。
# i' k9 S0 B) [; \" _特殊材料——馒头一个# g9 A9 V1 F- k( y( J
做法:1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出。/ f b* E; h4 M9 G6 p
2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味。
$ t6 R8 ~9 L5 C' @ v4 [( K3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀。
' x3 d# K t. f3 L5 t4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)。9 h! T, Y3 g1 j0 n
|
|