东北酸菜蒸饺

yutongxy

原料：
$ w& \1 `- A$ t! H
猪肉馅300克、酸菜1棵、清水2勺、色拉油1勺、葱、姜、盐、鸡精、花椒粉适量、面粉150克、热水约50克、凉水约20克。

! K. _' e+ }- S做法：

3 ]0 v7 W, Y* b3 o7 @0 J$ U6 o3 ~! O8 N/ W5 `1、猪肉馅加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精，并一点点加入清水，沿一个方向搅打上劲儿；

- g# A% y4 Z+ Q0 w2、酸菜用清水冲洗两三遍，片薄片，切细丝，剁成碎末，握成团，挤出水分备用；
- n7 r2 m4 t+ y: _- P- U
3、将酸菜拌入肉馅中即成猪肉酸菜馅；

% Q% z# }$ f  H, W4 B4 t# l7 ~4、面粉先用热水烫一下，再一点点加入少许凉水，使面团和匀至不粘手，盖上保鲜膜静置十几分钟；

& B' K8 \1 X3 D5、将饧好的面团揉成条状，切均匀的滚刀块（或用手揪成剂子），压扁；
; p: V' N$ L- O4 X. Q6 T% H
6、用擀面杖将剂子擀成饺子皮；
7 @& d6 M! b+ X9 a
' {. J, k7 \/ K5 b3 S. h5 v! i$ i7、用饺子皮包入馅料，蒸锅上汽后，蒸十五分钟即可。
2 @" L1 `9 A+ ^% {
+ W1 p) ~6 k  A

凤歌笑孔丘

虽然看不到图片，但对最喜欢的酸菜饺子还是支持一下

tonysaly

没吃过酸菜饺子，看着介绍蛮不错的

六指天魔

这个我也会我是山东人会包饺子

45604560

感觉酸菜并不是好吃的

mark1226

喜欢吃酸菜粉条，包成饺子应该也好吃

wuba

学习了，谢谢

2251301569

酸菜不错，大家品尝一下。