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自创小炒--豆氏三姐妹( s% Q k( h# K* F F
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主料：绿豆芽、豆腐皮（干豆腐）、豆腐干（香干)& ]5 I: I+ [6 J& E1 _) M
U6 Y' p1 V( V |# h3 |& ?配料：小香葱、小红尖椒、大蒜
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调料：十三香、盐、鸡精
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做法：1.将绿豆芽、干豆腐、豆腐干洗净，切成丝状；将香葱洗净切断，准备蒜泥少许，小红尖椒切断；- B' U- T3 o8 y8 A2 G
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2.将炒锅加热，加植物油适量，油温上来之后加十三香少许，, h) A8 {+ K' d5 V! J& H1 l
; @% t/ T$ [+ I8 _0 F: K) Y9 W 3.将"豆氏三姐妹"(绿豆芽、干豆腐、豆腐干）一起倒入锅中翻炒，半熟时加入香葱段、蒜泥（去除豆腥味，也可根据个人口味不加）、小红尖椒、盐、鸡精，继续翻炒至出锅！
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此菜色泽搭配靓丽，很有食欲感，富含植物蛋白及植物纤维，可配合鱼类、肉类一起食用；也是减肥者的营养美食；即可适食于诵经念佛者！真乃居家旅行必备之美食！
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绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。! Q$ f/ z4 H L! O$ ^. y! H& a
4 x$ ]1 Q. G' i0 _ 豆腐皮，中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。- t4 {/ F& U9 J( F, J
' U& i) q7 O) O, t8 l 豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。. B6 v& z4 K* p- M, E# S
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- ~) X# C1 q& H# ]$ f0 E1 l. `8 ?" }另配上牛肉汤一碗、米饭一碗
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愉快周末 健康生活 营养美食 8 D. ~7 r2 l5 h: @6 p) v6 S
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狗仔卡
发表于 2010-12-24 21:12:50
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发表于 2010-12-25 15:23:14
