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自创小炒--豆氏三姐妹; R# g" V' s. P
# g- f* i; z7 ? n# H主料：绿豆芽、豆腐皮（干豆腐）、豆腐干（香干)" n% `- Z& f6 x4 v+ s/ v8 R7 S
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配料：小香葱、小红尖椒、大蒜
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. q( L& [' G2 P1 r调料：十三香、盐、鸡精
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: h4 ^( p7 c9 M3 U做法：1.将绿豆芽、干豆腐、豆腐干洗净，切成丝状；将香葱洗净切断，准备蒜泥少许，小红尖椒切断；5 E- x/ C* `+ }; y! o7 ^
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2.将炒锅加热，加植物油适量，油温上来之后加十三香少许，
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3.将"豆氏三姐妹"(绿豆芽、干豆腐、豆腐干）一起倒入锅中翻炒，半熟时加入香葱段、蒜泥（去除豆腥味，也可根据个人口味不加）、小红尖椒、盐、鸡精，继续翻炒至出锅！: \& m% d0 @4 z7 n
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此菜色泽搭配靓丽，很有食欲感，富含植物蛋白及植物纤维，可配合鱼类、肉类一起食用；也是减肥者的营养美食；即可适食于诵经念佛者！真乃居家旅行必备之美食！
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5 Y* m, J7 z: q& G3 o% G 绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。& _1 Q, Z2 h% |2 K2 U) u! R7 [
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豆腐皮，中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。) u( g+ @6 d* |+ C. t9 P
0 x9 G( S* @' K: @& v' w 豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
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: ]! I3 N! I; T* b; L1 Q# C& U" A! y另配上牛肉汤一碗、米饭一碗6 I" f7 ~) K: X) L
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愉快周末 健康生活 营养美食
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狗仔卡
发表于 2010-12-24 21:12:50
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