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自创小炒--豆氏三姐妹
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1 z& R; ?5 U8 `' j1 x/ b5 f' B主料:绿豆芽、豆腐皮(干豆腐)、豆腐干(香干)
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P, [: Q/ x( e8 a+ U3 y$ h u配料:小香葱、小红尖椒、大蒜
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5 \, E: B% D# @( w' ?' z调料:十三香、盐、鸡精
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- P. _2 e( A3 i5 U, L做法:1.将绿豆芽、干豆腐、豆腐干洗净,切成丝状;将香葱洗净切断,准备蒜泥少许,小红尖椒切断;" g, i1 P; W- A q# i
/ |) j7 ?5 N o- H: {0 U0 H 2.将炒锅加热,加植物油适量,油温上来之后加十三香少许,! _9 V& L! u: e, j; R" a
' t7 h) J5 p6 v" D* d3 m0 v 3.将"豆氏三姐妹"(绿豆芽、干豆腐、豆腐干)一起倒入锅中翻炒,半熟时加入香葱段、蒜泥(去除豆腥味,也可根据个人口味不加)、小红尖椒、盐、鸡精,继续翻炒至出锅!
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此菜色泽搭配靓丽,很有食欲感,富含植物蛋白及植物纤维,可配合鱼类、肉类一起食用;也是减肥者的营养美食;即可适食于诵经念佛者!真乃居家旅行必备之美食!
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绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。- a( y0 D* }8 Z" p, |) M+ ^
6 A/ ?! R( q* R: r6 Y) L2 k. a+ t8 i 豆腐皮,中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
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% H+ D! t8 p, l! P4 t+ m& S; a7 A2 @另配上牛肉汤一碗、米饭一碗
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