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自创小炒--豆氏三姐妹* z& k" V% n# \* @" I& x. |8 a
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主料:绿豆芽、豆腐皮(干豆腐)、豆腐干(香干)
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9 f( x& v0 [, y. R/ j/ ~& u8 P9 o) A配料:小香葱、小红尖椒、大蒜' l- R, \) Y- u6 Q' j. U/ A
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调料:十三香、盐、鸡精
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5 {# E$ o7 z b9 k' ^! V做法:1.将绿豆芽、干豆腐、豆腐干洗净,切成丝状;将香葱洗净切断,准备蒜泥少许,小红尖椒切断;
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8 U* k( G5 A5 B0 p ]6 N& C 2.将炒锅加热,加植物油适量,油温上来之后加十三香少许,) c4 X& d0 V/ V( n
' i* g. z) p( Z6 P. V* ~9 P* O L 3.将"豆氏三姐妹"(绿豆芽、干豆腐、豆腐干)一起倒入锅中翻炒,半熟时加入香葱段、蒜泥(去除豆腥味,也可根据个人口味不加)、小红尖椒、盐、鸡精,继续翻炒至出锅!
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, C m! H- x5 J& ~& U* [此菜色泽搭配靓丽,很有食欲感,富含植物蛋白及植物纤维,可配合鱼类、肉类一起食用;也是减肥者的营养美食;即可适食于诵经念佛者!真乃居家旅行必备之美食!% S/ d* x1 ^! u1 ~3 B1 Q, j
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绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
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豆腐皮,中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
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5 L0 j9 i' k( f+ Y* M) f另配上牛肉汤一碗、米饭一碗" y; }) y* g4 [. r: x' [& b5 g& S0 p
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6 c5 K& Y2 M7 `9 S. w) M愉快周末 健康生活 营养美食
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