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自创小炒--豆氏三姐妹/ c* y! m; V: O$ y
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主料:绿豆芽、豆腐皮(干豆腐)、豆腐干(香干)
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配料:小香葱、小红尖椒、大蒜
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7 b# r+ N1 d2 n3 V- o' ~4 V调料:十三香、盐、鸡精/ n L1 `" r! c: v. ~8 T
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做法:1.将绿豆芽、干豆腐、豆腐干洗净,切成丝状;将香葱洗净切断,准备蒜泥少许,小红尖椒切断; e0 X8 k" t0 V/ ?6 M4 M
1 l- O) r0 t m 2.将炒锅加热,加植物油适量,油温上来之后加十三香少许,
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3.将"豆氏三姐妹"(绿豆芽、干豆腐、豆腐干)一起倒入锅中翻炒,半熟时加入香葱段、蒜泥(去除豆腥味,也可根据个人口味不加)、小红尖椒、盐、鸡精,继续翻炒至出锅!
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/ e4 j& G# u' P' I. E" @+ i此菜色泽搭配靓丽,很有食欲感,富含植物蛋白及植物纤维,可配合鱼类、肉类一起食用;也是减肥者的营养美食;即可适食于诵经念佛者!真乃居家旅行必备之美食!3 J8 s3 s& m% y4 d" ]
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绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
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- s3 \, ~# b o 豆腐皮,中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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0 `; x* \# V9 n' ~9 v7 W" [ 豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
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4 q+ ~ |1 ~* y另配上牛肉汤一碗、米饭一碗7 ~3 s8 U! `( x( F4 z' y
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