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现在开始制作咯~~~
8 b, N& B2 J5 Z1 ~4 v0 M首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦
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+ t4 M; N. B, N4 {( T9 |9 X0 V# x然后将干虾洗净用开水泡上
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约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~! X1 Z K% ~* Y. T0 L( G6 k
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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"
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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.5 Z- f) ^+ t, s% N* k h
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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒0 j3 A4 |3 m; o; n/ ?- j/ ^
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炒熟调味后将四季豆装盘~~( n$ R4 U, Y9 v
把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~
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" Q# L7 k3 I1 g# J" O/ F( p3 G) B摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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