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/ L" s: C2 H1 ~, E: B现在开始制作咯~~~, R, b6 [+ e; Y, r
首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦# X7 W8 F0 x1 w; q- j
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然后将干虾洗净用开水泡上
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- D6 H: V: |1 K) ]约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~( p$ K# i8 \, m, Z( n. \
: h W: B: R$ m1 ?% e1 N5 l- T& Y两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"
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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.
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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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炒熟调味后将四季豆装盘~~
& i$ I) M2 ~# c, @' \5 p把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的3 A( E4 X2 u/ c: H5 o
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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