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6 ^- S! a _& B6 s" b现在开始制作咯~~~
" o' @" ?9 O3 l) W9 i首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦& N6 Y6 b! t- _5 c7 K
: w: a, z# K6 W) e8 f然后将干虾洗净用开水泡上
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. |% A6 R2 e/ M; e/ @5 B5 l& I% S5 j约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~2 _4 r) p- J/ I3 c" j/ E; d0 }5 ?
+ t+ N* E3 b# O. s2 h. m- w% c4 D6 K% I3 d两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"
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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.5 ]- H6 v& {, i7 W" N1 r
' R8 m. t& o4 `# ^将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒8 Z/ i2 s; Y4 l4 ^) I2 {+ d
 ) p& P+ P# N7 q( n8 @" n
炒熟调味后将四季豆装盘~~& S. T% x, o) i1 \% n+ F
把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的 G8 y4 a% {2 [2 _- a/ C3 g8 |
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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