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现在开始制作咯~~~
5 ~1 [/ o* D: Q) r: A首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦& x6 p# |4 X5 w5 W$ Z( {: u9 _8 H
2 P( X# v" _8 S7 `. ^. p, X然后将干虾洗净用开水泡上
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约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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' C2 d1 W1 z$ \+ E3 G, d& j `2 F6 v两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"- q. I' f" C* t
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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.+ Z/ }4 a+ C; g! _3 p; W
$ p+ W9 m5 G2 o0 i将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒/ e6 _8 [1 v* q; v
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炒熟调味后将四季豆装盘~~ ^$ @/ b( f/ N
把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~
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: D8 ~7 Z+ `7 H" G$ S6 V摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的; g& }9 H0 K) I3 g
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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