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' U, x* I+ Z% o+ s# \现在开始制作咯~~~: q' `7 F N2 U- R+ O4 ?
首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦: |, H9 k f- d! J# N4 ?, e
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然后将干虾洗净用开水泡上
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# I' U) p: A/ f6 O约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"
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2 _5 D* @8 T" a0 v3 j- K开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.! S' p7 u9 t3 h- A
- y3 T5 D& r8 ^将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒" A% S- S2 e1 {( G6 ~/ V7 f4 P
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炒熟调味后将四季豆装盘~~8 r0 O6 ~6 O2 {$ U% ^$ ^ _
把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~; t" R4 O4 } L2 s
8 I6 v1 X z7 L c- K- ^; u摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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