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$ J8 a7 x4 U! o X: o7 ]( C现在开始制作咯~~~7 A+ z3 W& Q% t% z
首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦" i( \/ C ]2 F5 B
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然后将干虾洗净用开水泡上5 k6 b' Z' h/ }" Y1 @
/ Q. Y k7 e$ ?* r6 {约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~* }' i& |2 o9 F; V; v5 X% n
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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"0 h$ w" O( a3 W* y) x$ X
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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.
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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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炒熟调味后将四季豆装盘~~
: U' ]+ ?5 M! O! g. H+ C& u; U, @把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的1 F* J" L7 H* u8 v7 k/ w
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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