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j O. U6 p# y# B现在开始制作咯~~~
% h E! F5 `4 d* W. r1 Y首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦6 H: j$ `4 I* w. ^% U& H" U
4 x2 l) X" X n& L) r然后将干虾洗净用开水泡上) e# Q2 ]. b2 m' R6 t+ Y
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约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~' B8 }9 b5 [' g3 z8 b; R! O" E6 I
# ]; z" ^. N' _) I两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"3 O$ Z) [) E9 a4 `* b
2 H7 z. K0 r1 J5 \" X! U( ^开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.
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' c2 t# ]. l1 q8 ]* [将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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炒熟调味后将四季豆装盘~~
5 q2 U. B q% ~9 g6 c7 ^把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~; {' H0 F, \! w: l
0 A, ]8 z1 v3 Q- t9 u0 h摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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