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[所需材料]* b+ V, C* U# v) C- c! ]
光鸡，浓缩鸡汤、鲜人参、姜片、葱段、盐各适量
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$ W7 \8 x3 ~3 S' i' s3 @[烹饪过程]:+ P- \- d/ w" r+ w7 ~. r4 E
开锅下适量水和浓缩鸡汤、鲜人参、盐，慢火滚半小时使之出味，凉冻后放入冰柜冰冻备用。鸡洗净备用。开锅烧开水，加姜片、葱段、盐，将火调至水微沸状态，放入鸡浸煮约十五分钟左右（视乎鸡身大小）。当鸡熟时，马上把鸡放入参汤内浸泡至冻，捞起，斩件上碟，淋上参汤即可。" I6 C; J6 E' k& V5 H
5 }: k2 |, n+ z7 N5 w# i7 \[备注]
/ E+ D1 A6 A' h7 s$ r2 S人参，在我国已有很长的食用历史。自唐朝，人们就开始从朝鲜购入野生人参。它按培植出品不同而分为野山参、园参（栽培参）及生晒参。最有名气的高丽参便是产于朝鲜，我国长白山也有上乘的人参出产。
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发表于 2010-12-25 12:59:18
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