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5 Q. l; d( c, p. f5 _/ n6 y5 w! s H7 m# Q. [: a B
[所需材料]
0 \- e6 l" f9 O1 e9 ~2 n, P3 `光鸡，浓缩鸡汤、鲜人参、姜片、葱段、盐各适量/ R* `5 f) H0 w' ]
6 Y# \; j# f, S; p9 \- n! z[烹饪过程]:
! [; n" t) `" _开锅下适量水和浓缩鸡汤、鲜人参、盐，慢火滚半小时使之出味，凉冻后放入冰柜冰冻备用。鸡洗净备用。开锅烧开水，加姜片、葱段、盐，将火调至水微沸状态，放入鸡浸煮约十五分钟左右（视乎鸡身大小）。当鸡熟时，马上把鸡放入参汤内浸泡至冻，捞起，斩件上碟，淋上参汤即可。! P$ l9 C1 b6 l$ M! y- y$ M
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[备注]
( {9 p4 @/ p# T/ |人参，在我国已有很长的食用历史。自唐朝，人们就开始从朝鲜购入野生人参。它按培植出品不同而分为野山参、园参（栽培参）及生晒参。最有名气的高丽参便是产于朝鲜，我国长白山也有上乘的人参出产。0 m9 U0 [8 D% X6 s
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发表于 2010-12-25 12:59:18
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