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 : i. [2 z5 l: R8 i6 L& T' a& A2 _
/ F2 P! v1 G2 m0 Y2 @[所需材料]
) o, @$ w& P7 w, D, M: w光鸡，浓缩鸡汤、鲜人参、姜片、葱段、盐各适量( l$ z* t- @/ j. Z# ~) S6 g; N; Q
2 Y, z0 }, @3 o7 s; N* X9 z[烹饪过程]:1 v& \- B" d% t! d
开锅下适量水和浓缩鸡汤、鲜人参、盐，慢火滚半小时使之出味，凉冻后放入冰柜冰冻备用。鸡洗净备用。开锅烧开水，加姜片、葱段、盐，将火调至水微沸状态，放入鸡浸煮约十五分钟左右（视乎鸡身大小）。当鸡熟时，马上把鸡放入参汤内浸泡至冻，捞起，斩件上碟，淋上参汤即可。
9 D7 {" M: E4 K! }. W' q( g& B9 N. {9 k# `6 t1 d! ^7 g
[备注]6 N1 J/ r% L4 ]% n5 P9 H
人参，在我国已有很长的食用历史。自唐朝，人们就开始从朝鲜购入野生人参。它按培植出品不同而分为野山参、园参（栽培参）及生晒参。最有名气的高丽参便是产于朝鲜，我国长白山也有上乘的人参出产。- S h9 ~. o b$ v: l
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发表于 2010-12-25 12:59:18
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