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独家吃鱼秘笈 赶超“保罗章鱼”[3p]常吃鱼的人聪明、常吃鱼的女人漂亮，尤其“保罗章鱼”在世界杯的神奇表现，让“食鱼一族”开始对章鱼（八爪鱼）动嘴，期待能像保罗章鱼一样，万事游刃有“鱼”。但是食鱼有方，调味料至关重要，鸡汁可以帮助我们“去腥增鲜”，吃得更加“有滋有味”，今天小编就为爱吃鱼的大小“盆”友们，推荐3道食鱼菜谱。
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智慧滋养 蛋干八爪鱼
$ X5 W/ X. b- x主料：八爪鱼、鸡蛋干
9 q: O# u# h7 M; z" K8 f辅料：青红杭椒、干葱头
7 j" w: `# q6 z4 X, m调料：鸡汁、自制椒肉酱、花雕酒、辣椒油, A/ n# u& B) A4 c9 d4 N: D3 k; b
制作方法：
4 X6 U! ~6 Y1 z$ U# J' d/ \9 S+ ?1、将八爪鱼洗净腌制，下油锅炸至起皱皮；1 s- ^. J' }( j2 p* w
2、起锅下油，放入干葱头和椒肉酱，煸出香味，放入八爪鱼和鸡汁、辣椒油、花雕酒，拌匀码入铝锅；+ g3 A& M, P- W* L1 L3 c! h
3、将鸡蛋干切成长条片，下青红杭椒片，淋入鸡汁炒香即可。* a- c6 g* s- n) [! a
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强健滋补 白鱼捞饭
0 C$ g8 Y$ K \' ]& |( h主料：白鱼、泰米饭
6 f6 r4 g- m6 Y; F3 \ u+ Z9 q2 R2 {0 S辅料：葱、姜( k( n, q7 p! l
调料：鸡汁、盐、鸡油& m' b9 j+ o# p* v' C' Q9 B. t4 v
制作方法：
/ B+ m7 M0 n- N& [* `' w/ t; ?1、白鱼腌制入味；
, c; j6 n6 \5 b" F2、腌制后百鱼用鸡油蒸熟，原汤用鸡汁打芡，浇汁即可。
: S7 r- N4 r, o! O菜品特点：香味可口，肉质细嫩7 j2 `: b7 Y" E! q+ _$ D& q
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吃鱼“素“配 宫廷蚕豆
/ k' P1 l; S+ L& b7 ]主料；速冻蚕豆400克) U1 s) p$ h0 m) l# Y$ O. ?- o; a
辅料：红泡海椒6个' m! Z' n, y7 H) w" i2 z
调料：鸡汁15克、干辣椒10克、糖3克、八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷各2克、盐5克
& c6 T) |2 d4 x7 A4 j& ]5 z. B/ I; b制作方法；3 h7 m" q% q" ^# |# N8 Y7 j7 j0 _
1、香料加500克水煮40分钟后加入鸡汁等调料；9 r. A' @" r8 c: S% S4 L+ @3 m6 @
2、蚕豆烧开至入味、捞出装盘；
5 J$ X8 ^. C5 a, }3、用烧好的香料熬油后淋入蚕豆中，点缀海椒即可。1 S. I1 }5 @2 l3 x
菜品特点：口味鲜香、酥香可口。
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 18:46:10
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发表于 2010-12-26 01:02:20
