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吃鱼秘笈

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发表于 2010-12-25 18:46:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
独家吃鱼秘笈 赶超“保罗章鱼”[3p]常吃鱼的人聪明、常吃鱼的女人漂亮,尤其“保罗章鱼”在世界杯的神奇表现,让“食鱼一族”开始对章鱼(八爪鱼)动嘴,期待能像保罗章鱼一样,万事游刃有“鱼”。但是食鱼有方,调味料至关重要,鸡汁可以帮助我们“去腥增鲜”,吃得更加“有滋有味”,今天小编就为爱吃鱼的大小“盆”友们,推荐3道食鱼菜谱。
& q* L. H0 h, o2 ~! H: F9 Q  g
, o! ]( d* c+ b8 U智慧滋养 蛋干八爪鱼5 k1 k- X0 E: |
主料:八爪鱼、鸡蛋干% I& m1 o& L1 K
辅料:青红杭椒、干葱头
2 N8 B0 V+ w2 U" E5 M1 y8 k调料:鸡汁、自制椒肉酱、花雕酒、辣椒油
. P/ [+ D/ f# S" k* x# u% V7 m# u制作方法:
. n6 k- }  u& o9 a( N1、将八爪鱼洗净腌制,下油锅炸至起皱皮;5 M) z3 ?8 y& G6 E! z" A; }( a
2、起锅下油,放入干葱头和椒肉酱,煸出香味,放入八爪鱼和鸡汁、辣椒油、花雕酒,拌匀码入铝锅;
( O4 I" |5 j0 F( T1 w/ x) J7 \& \3、将鸡蛋干切成长条片,下青红杭椒片,淋入鸡汁炒香即可。7 k4 t5 C( B8 b
/ ^4 j3 b2 X; n8 w
; z: x( ~  h" U* q
强健滋补 白鱼捞饭9 D6 B) G" |2 S! Q8 v4 x5 R: ]
主料:白鱼、泰米饭
- O1 E  [3 ?; @0 i( a+ u辅料:葱、姜2 t4 R6 O4 S' e  T" ?) K
调料:鸡汁、盐、鸡油( j0 K! _9 ^8 x
制作方法:
% D  c* l+ Q, b: X7 T  F1、白鱼腌制入味;7 i2 B; R2 t, t
2、腌制后百鱼用鸡油蒸熟,原汤用鸡汁打芡,浇汁即可。% D5 ^. _( ]- Q9 p
菜品特点:香味可口,肉质细嫩
/ C. Y& n* i; U3 ^, n$ J
2 G# U: c9 y; X5 b
9 y$ E4 h' W/ r: u吃鱼“素“配 宫廷蚕豆 ; ^3 s9 B! {0 ?: S
主料;速冻蚕豆400克+ d; x8 x/ J1 w" {3 b, y) @3 G
辅料:红泡海椒6个
4 T/ R% q- U- |# Z  I/ Y, s5 O调料:鸡汁15克、干辣椒10克、糖3克、八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷各2克、盐5克
7 e0 ]8 x) K. a) h% f制作方法;
+ v4 V4 i2 |8 `0 A7 ?+ v1、香料加500克水煮40分钟后加入鸡汁等调料;
2 \2 ?/ z6 Z2 B  z" o2、蚕豆烧开至入味、捞出装盘;
$ O) I! {% p& w. J3、用烧好的香料熬油后淋入蚕豆中,点缀海椒即可。5 Q; h5 D: g5 J, j6 u) ^5 s! N! o. o
菜品特点:口味鲜香、酥香可口。0 b2 K5 h$ x/ e$ C  g, A

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发表于 2010-12-25 23:11:59 | 显示全部楼层
太精致了,不能在家弄吧
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发表于 2010-12-25 23:22:34 | 显示全部楼层
看着很诱人! [& Y3 |; z2 X3 T6 m0 [# B- K
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发表于 2010-12-26 01:02:20 | 显示全部楼层
% W9 o3 M( M. E+ Z# A6 A
    章鱼的做法和摆盘应该是韩式的。
6 q$ t# L7 ~0 F- ?( g" c; y7 e" r7 w2 C$ p/ }% R
   
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 楼主| 发表于 2010-12-26 23:00:37 | 显示全部楼层
不知道,应该不是韩式的吧
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发表于 2010-12-26 23:28:48 | 显示全部楼层
5186518 发表于 2010-12-26 23:00
; G# Z0 P% L$ ^" r- R+ }5 S不知道,应该不是韩式的吧
1 y% O2 Y  l! ^6 Y' I1 Z" l) C
0 ]' y' k5 p# }+ [6 m
      烧个蚕豆也非要叫成“宫廷”,只有韩国人做得出来这种事情。中国的“宫廷”菜是不可能如此寒酸的。
5 g! Y9 H; J* ]1 w. R4 b# Y4 L3 {, S4 n7 u1 T( k
       还有章鱼,那个摆盘还有那个器皿,都是典型的韩式。
7 v1 k2 Z- C+ c  W* A2 u1 F5 g: V# ^7 a  j/ R' }7 u
   
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 楼主| 发表于 2010-12-26 23:35:11 | 显示全部楼层
你说的很对,看来你是非常有研究,佩服
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发表于 2010-12-26 23:40:39 | 显示全部楼层
4 k6 K$ p$ C' E) m
    你弄了这么多马甲发贴,我更佩服。。
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发表于 2010-12-29 16:32:08 | 显示全部楼层
吃鱼我老是被骨卡住
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发表于 2011-1-4 13:10:46 | 显示全部楼层
我比较喜欢吃章鱼腿,呵呵
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