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分享我的私房菜 卤猪耳

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发表于 2011-1-23 13:30:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:猪耳半个。 ( X7 a0 S* W. \+ F( r( ~( Y9 D- f+ C
卤料:老抽、料酒、桂皮、香叶、大料、干橘皮、蒜粒、姜片、糖、干辣椒、干山楂。 7 P9 |1 A  ]  e/ |$ V$ k, i
做法:
) d7 J, o3 J7 f9 f  [, A5 w1、猪耳洗净入冷水锅中焯下洗净。 9 h- H% d; l  v9 k
2、放入高压锅,加入卤料,加入刚没过材料的水即可。 ) E* C/ `! D8 e8 U. V% m
3、上汽后转小火10分钟,然后关火焖至冷却即可。 7 k8 I2 A1 a# \& M( j
小贴士:
6 T( {& Y" D4 Z5 s: Z& p+ W% |5 Z1、上汽后小火10分钟左右即可关火,不然卤得过头,太烂了影响口感。
- a* l. {( u) y) F. \. [2、卤料可以根据自己口味,增加辣椒或其他调味品。 ' V6 Z7 K* S: V$ x. b9 R
3、买回的猪耳上难免有刮不净的毛,一定要清除干净。

评分

1

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发表于 2011-1-24 08:12:44 | 显示全部楼层
要是有图片就更好了
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发表于 2011-2-24 23:00:45 | 显示全部楼层
不错不错,口水ing......
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