分享我的私房菜卤猪耳

xiaoyi0430 · 发表于 2011-1-23 13:30:26

主料：猪耳半个。
卤料：老抽、料酒、桂皮、香叶、大料、干橘皮、蒜粒、姜片、糖、干辣椒、干山楂。
做法：
1、猪耳洗净入冷水锅中焯下洗净。
2、放入高压锅，加入卤料，加入刚没过材料的水即可。
3、上汽后转小火10分钟，然后关火焖至冷却即可。
小贴士：
1、上汽后小火10分钟左右即可关火，不然卤得过头，太烂了影响口感。
2、卤料可以根据自己口味，增加辣椒或其他调味品。
3、买回的猪耳上难免有刮不净的毛，一定要清除干净。

风的声音 · 发表于 2011-1-24 08:12:44

要是有图片就更好了

yuewu_2008 · 发表于 2011-2-24 23:00:45

不错不错，口水ing......

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