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本帖最后由 unoyans 于 2011-2-17 01:32 编辑
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! ^1 a" e( K- K/ u# R8 L 农历正月十五元宵节，又称为“上元节”（the Lantern Festival），春灯节，是中国民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称其为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。中国幅员辽阔，历史悠久，所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。
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: L4 M* @: y I& } 元宵灯节期间，是男女青年与情人相会的时机，所以元宵节又称中国的“情人节”。
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现在，除了传统的水煮元宵，还有许多种元宵烹饪方法。让我们换种口味过元宵节吧！
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一、水煮元宵2 |; v0 P+ p1 h
要掌握“滚水下，漫水煮”的要领，并用汤勺缓缓推转，使元宵在汤中旋转，不致粘锅。' x0 u6 F. L9 [: N7 h+ _' n0 y6 b
水沸时，可稍加凉水，保持似滚非滚状态。煮到表里发虚，即可盛入事先放好糖的碗中。
5 N$ q& }/ I$ r) K8 x; D 如此，汤圆整齐美观，软滑适口。
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# L& b! _7 I4 E5 [- g% Z# N3 `二、油炸元宵# |7 Q! d6 r1 o, ^, u/ d, D" [' g- U
先将油下锅烧热，然后将汤圆下油锅后轻轻翻动几遍，待元宵全部虚涨，捞出撒上糖和芝麻即可食用。8 i7 U, M6 \' y& @( g+ @* @
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三、拔丝元宵. S% q" O( S0 T- b+ a& G% ^( {
先用食油光滑锅底，再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将熟芝麻和油炸好的元宵入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用，满桌金丝伸延。
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四、酒酿元宵 $ D v/ S% R1 T% Q) c- Y
将汤圆煮熟后放入碗中，再在锅中煮沸甜酒酿，也可根据个人口味打入鸡蛋花，然后将元宵再放入酒酿中煮开出锅即可。 甜酸软滑，酒香醉人，色、香、味俱全。
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6 W3 ^( Q& I% O5 M9 U* M7 l桂花米酒小圆子，我的最爱哈哈
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五、锅蒸元宵
7 B3 K- e8 O( `2 Y 将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。
! ~# M: }% r; W& y0 \: B1 _ 食之香糯可口，做法方便易行。蒸汤圆与煮汤圆，看上去好像区别不大，事实上只有亲自尝试，才知道其中的区别--煮过的软糯，蒸过的筋道呢。: M" Y/ ?0 M( M8 e) ?) y: l
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六、烘烤元宵 5 E# b3 F) c% A" l+ @6 P
将汤圆摆于抹有食油的铁盘内，入烤箱烤至金黄色，取出盛于盘内，撒上白糖食之。如此，无油腻感，清香甘甜。 9 o& u( I* K) I3 p/ R
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元宵节过完，意味着农历春节结束，新的一年开始啦。。。
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狗仔卡
发表于 2011-2-17 01:14:30
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发表于 2011-2-17 01:29:14
