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本帖最后由 dw20072008 于 2011-4-9 00:21 编辑 # {1 I6 c+ s% I5 H; l; u0 v
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原料：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
% y& e3 p, h$ d1 i% F做法： 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。. h9 X7 o: l) f7 h5 e
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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. Q3 n2 a' ]& n) G: V3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
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4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。. l% V3 }9 ?' ?) H
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/ x* Y# B4 e( F, a9 m! m5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。2 e4 K) Z: M, @$ p$ W' a
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" r& S' N( w# e( Y1 T# n6、收汁后淋在肉条上即成。
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狗仔卡
发表于 2011-4-9 00:17:49
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看起来很美味哦 想吃
发表于 2011-4-10 16:23:28