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+ X0 E" }. q5 H- Y7 z7 s" _$ n$ L主料：猪里脊、咸蛋黄
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调料：盐、糖、酱油、料酒、胡椒、黑胡椒、蒜瓣、甜罗勒（没有可省）。面粉、油 , ~' {- o, ~: r; }# N
) b5 n8 R) ^4 H t1，猪里脊切片，约5mm # @3 } ~7 Q. Y4 s
9 t$ H4 w: Z9 A6 J7 S3 T3 | N2，用刀背（或松肉锤）拍大拍薄。
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7 G3 i. }! t8 V3，加少许胡椒和盐调味拌匀，加油腌制10~30分钟。
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1 }. w' H# ?5 ~& y9 s4，咸蛋黄适量，蒸熟压碎
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) x1 X% a0 V- S5，铺入肉片中，卷起 " l$ m; T3 b; d. j1 B$ \
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6，准备一些干面粉
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7，将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉（特别是两端）
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7 H) {8 B r0 a2 Q3 w2 {- U, y5 N8，入油锅炸至金黄，沥干备用
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, y. t: ]9 K: Z, l- [# O8 Y N9，热锅冷油，加入黑胡椒（粗）、蒜蓉炒香。 - ?2 N, I- L9 U( h. l! u
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10，加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。
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11，水滚后，加入少许淀粉水勾芡。 1 E% W- l7 o6 X2 Q/ \# ]' s9 Q
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12，再次沸腾后，加入炸好的肉卷，翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘 |
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发表于 2011-4-26 01:45:27
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发表于 2011-4-27 22:47:36
