黑椒蛋黄肉卷

玉树淋雨

: `; M. L' e7 z, H/ O
$ [1 w9 q2 A$ F* U( x  h& X) m  O

主料：猪里脊、咸蛋黄
; |) q# }, ~% O/ a
调料：盐、糖、酱油、料酒、胡椒、黑胡椒、蒜瓣、甜罗勒（没有可省）。面粉、油

7 |- e- f. C( c8 p7 \: s1，猪里脊切片，约5mm

2，用刀背（或松肉锤）拍大拍薄。
# `5 S" s, r: R; U  J& D
) h# @6 u6 H, K" q$ f6 L3，加少许胡椒和盐调味拌匀，加油腌制10~30分钟。

4，咸蛋黄适量，蒸熟压碎

5，铺入肉片中，卷起
  j# V9 `* R# u9 f# \
1 a" m% k% E, P( m2 y1 q1 T9 U6，准备一些干面粉

7，将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉（特别是两端）
# h' w/ ~# [' L/ }! \) c
1 @" ?' j+ w1 }# `% z8，入油锅炸至金黄，沥干备用

9，热锅冷油，加入黑胡椒（粗）、蒜蓉炒香。
3 P# k: Y( F* j9 @- f9 g
10，加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。
1 @$ {' {# v% R+ I) H. S/ Y/ N
11，水滚后，加入少许淀粉水勾芡。

12，再次沸腾后，加入炸好的肉卷，翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘

以老换新

没有图片吗，配个图片效果会更好的。

45604560

美食都是非常诱人的，不过这仿佛是加入了国外美食的元素？

unoyans

以老换新 发表于 2011-4-26 13:36
) L  I4 F' C% ^; o3 Q" t3 Y; G0 M2 X没有图片吗，配个图片效果会更好的。

8 a4 q3 L5 s0 C( n! @% L    有图片的，图片太多，楼主懒得往贴子里转。

315106

45604560 发表于 2011-4-27 21:49
' b* x3 y' j6 B& z$ [% s美食都是非常诱人的，不过这仿佛是加入了国外美食的元素？

& L) y; X/ v1 F8 a" K9 o! L4 D- c是啊，比如罗勒，是典型的西餐佐料

45604560

回复 315106 的帖子

不过，好吃的东西是不分国界的，只要大家喜欢就行了。

333tian

这个菜卡路里太高！！

xqh5881429

在家自己油炸的菜炸不好就很容易悲剧

6224315

没图也，不知道做出来是什么样子的，好吃不Lz!!!