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本帖最后由 unoyans 于 2011-5-9 16:42 编辑
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( [, p" ?! X, R* f% O4 i 材料:红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆。
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1)将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。
8 H1 F/ E0 p6 `7 I2 `* t2)将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。 " ?, i2 W {( `; O# _
3)将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。
0 |5 I) f6 s6 e$ ^4)最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
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