苦瓜的7种做法

零食

☆苦瓜炖雪耳
特点：口味甜润，化痰生津。 备料时间：5分钟 烹调时间：8分钟
原料:苦瓜、银耳、枸杞。 调料:冰糖。
6 W: D" O- w: C做法：
% ?1 t% `6 j' ?. h1.苦瓜洗净，银耳泡开。
7 O7 {! F% }0 V2 ^) m# W2.分别将苦瓜、银耳切成所需大小。
1 l: J6 j( @( W. g! E4 K3.上锅，加入枸杞、冰糖，待苦瓜、银耳炖熟即可。
厨师提示：炖的时候加些雪梨味道也很不错。

6 H& t3 k# a+ d- E: ~☆榄油凉瓜
8 [3 \. U# \9 c. W$ ?特点：颜色碧绿，脆嫩可口。 备料时间：5分钟 烹调时间：3分钟
原料:苦瓜。 调料:橄榄油、盐、味精。
做法：
9 }5 z# o  `: G* s4 H* H! D! ~+ V1.苦瓜洗净切薄片。
9 N9 f2 n+ r8 M3 z& b: _! ]. x2.用水煮至八成熟，取出苦瓜放凉。
3.加入盐、味精、橄榄油拌匀摆盘即可。
厨师提示：煮苦瓜时间要合适，否则会失去脆感。

' U6 A# z5 E9 T8 x; Z) X☆上汤金钩苦瓜
特点：汤汁清亮，有浓浓海米香。 备料时间：6分钟 烹调时间：8分钟
% c, w) _1 x$ v原料：苦瓜、海米。 调料: 鸡汤、盐。
8 J0 {  q6 s4 P+ a: G做法：
; r" z4 P& G( d# t# T7 d: y0 H# e1.苦瓜切条煮熟，海米泡软。
% z+ }2 p! z( R( `* F! u2.鸡汤加热，放入海米并调味。
; n, I- i& _' x+ K( n9 g% r3.将煮好的海米汤浇在苦瓜条上即可。
厨师提示：用鸡汤煮苦瓜条口感更佳。
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☆苦瓜文蛤汤
1 w8 X* f+ X' x" T$ \; z  m+ ^特点：汤清味醇。 备料时间：5分钟 烹调时间：8分钟
) i1 S" L+ N1 h( B原料：苦瓜、文蛤。 调味汁: 葱、姜、味精、盐、香油。
) S! j0 J  b. ^- ^做法：
1.苦瓜洗净切片，文蛤过水去沙。
2.锅中放汤，加入苦瓜片、文蛤、调味料一起煮。
8 f. e' O; V5 f8 v1 \7 e3.煮至汤浓稠时即可。
厨师提示：挑选贝类时一定要检查是否新鲜，贝口紧合者为活品

☆白果凉瓜
特点：味道咸鲜，黄绿相间。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟
原料：苦瓜、白果。 调料: 盐、味精、淀粉。
6 ?) [0 f2 h6 e做法：
; r$ h/ ]0 |7 R! Z: i. q  D1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。
2.炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。
6 D' w/ C* I, a3.最后用淀粉勾薄芡即可。
厨师提示：白果一次食用不宜过多。

☆凉瓜虾酿
* @4 `; U* \% ^0 u. q特点：形状特别，味道鲜美。 备料时间：10分钟 烹调时间：8分钟
原料:苦瓜、鲜虾。 调料:盐、味精、淀粉、糖。
做法：
1.苦瓜洗净切成环状，煮至半熟；虾切成茸。
2.将环内填入虾茸，上蒸锅蒸5分钟取出摆在盘上。
6 n% p: R' C' ?3.用少量汤调味勾芡，浇在蒸好的凉瓜上即可。
/ B& J7 u! e. b3 u9 J厨师提示：虾茸越细口感越好，可根据自己口味加调料拌匀

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苦瓜是非常好的去火的东西，应该提倡吃一些的。

碧蓝天空

苦瓜是非常好的

alu2008

苦瓜很难吃,要看怎么做了