苦瓜的7种做法

零食

☆苦瓜炖雪耳
4 _/ K* i7 @1 O" @特点：口味甜润，化痰生津。 备料时间：5分钟 烹调时间：8分钟
原料:苦瓜、银耳、枸杞。 调料:冰糖。
. U! q5 K. S) R. V做法：
1.苦瓜洗净，银耳泡开。
2.分别将苦瓜、银耳切成所需大小。
$ A( A0 v2 X- K: E/ E" U3.上锅，加入枸杞、冰糖，待苦瓜、银耳炖熟即可。
' W- M6 @0 w% E4 q. ~8 E厨师提示：炖的时候加些雪梨味道也很不错。

☆榄油凉瓜
特点：颜色碧绿，脆嫩可口。 备料时间：5分钟 烹调时间：3分钟
, L" B' P) x* }% U" c/ W0 u原料:苦瓜。 调料:橄榄油、盐、味精。
& U- d0 m, F9 P做法：
) R1 j# b- K* g0 w+ ^% _) O. a1.苦瓜洗净切薄片。
2.用水煮至八成熟，取出苦瓜放凉。
3.加入盐、味精、橄榄油拌匀摆盘即可。
厨师提示：煮苦瓜时间要合适，否则会失去脆感。
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☆上汤金钩苦瓜
特点：汤汁清亮，有浓浓海米香。 备料时间：6分钟 烹调时间：8分钟
原料：苦瓜、海米。 调料: 鸡汤、盐。
做法：
1.苦瓜切条煮熟，海米泡软。
8 w- X. u  J6 l0 N4 u- s9 ^2.鸡汤加热，放入海米并调味。
3.将煮好的海米汤浇在苦瓜条上即可。
% R" X$ n, |* s$ l, N厨师提示：用鸡汤煮苦瓜条口感更佳。

☆苦瓜文蛤汤
/ o3 m( `5 ^: x8 z特点：汤清味醇。 备料时间：5分钟 烹调时间：8分钟
' T" W, p+ [- ?原料：苦瓜、文蛤。 调味汁: 葱、姜、味精、盐、香油。
$ @% ?, H6 X1 N$ c做法：
4 S5 N4 }* y! o: d" X/ S1.苦瓜洗净切片，文蛤过水去沙。
2.锅中放汤，加入苦瓜片、文蛤、调味料一起煮。
3.煮至汤浓稠时即可。
厨师提示：挑选贝类时一定要检查是否新鲜，贝口紧合者为活品

( _) y( S$ O0 w  ]* D☆白果凉瓜
; V1 k: Y  I9 `$ ~: H特点：味道咸鲜，黄绿相间。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟
% L6 o) ?; U0 G- m原料：苦瓜、白果。 调料: 盐、味精、淀粉。
做法：
/ T% |2 _, b  d4 h1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。
2.炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。
, |) q4 d& q% N) n3.最后用淀粉勾薄芡即可。
厨师提示：白果一次食用不宜过多。
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9 m2 b& L1 }2 n# M. x/ |) V0 }☆凉瓜虾酿
1 q( K- D0 [4 |! K, I4 e特点：形状特别，味道鲜美。 备料时间：10分钟 烹调时间：8分钟
原料:苦瓜、鲜虾。 调料:盐、味精、淀粉、糖。
做法：
8 b6 X; V/ L& d% _4 a1.苦瓜洗净切成环状，煮至半熟；虾切成茸。
2.将环内填入虾茸，上蒸锅蒸5分钟取出摆在盘上。
$ E7 I7 ^: O, s' H" t6 s3.用少量汤调味勾芡，浇在蒸好的凉瓜上即可。
* z+ k! [9 K# C) C8 N厨师提示：虾茸越细口感越好，可根据自己口味加调料拌匀

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苦瓜是非常好的去火的东西，应该提倡吃一些的。

碧蓝天空

苦瓜是非常好的

alu2008

苦瓜很难吃,要看怎么做了