河南名吃---糊涂面条

boy81

呵呵 貌似很难做啊 纯支持了吧

xuehouniao_h

这是粥啊还是面啊

野兽帅帅

还可以！吃起来感觉还是不错的

俏熊

哎呦 我们洛阳的糊涂面啊 不过跟我们各家的做法稍有不同啊 我们都是用葱花 姜丝 蒜蓉三种最后烹香的
) `" p& Y- l# Z, p而且我们用的是玉米糁 而不是玉米面  烹香是拿大汤勺 填满植物油 拿着勺子在火上加热 等油七八分热的时候把葱姜蒜放入 然后浇到面条中 搅拌均匀 就可以装碗了 至于芹菜叶子 随便什么青菜都能代替的

俏熊

我们洛阳有句老话叫做 糊涂面 热三遍 金山银山都不换  呵呵 吃不完的糊涂面  放在锅里 等下顿热一热就更好吃了
. v$ A/ F/ A9 U2 Q# ^% P顺便说一句 糊涂面的话 用手擀面更好吃 而且 面条不能太长 用挂面的时候要把挂面折断成一小段一小段的下锅 而且不能用太细的 会煮成浆糊的

以老换新

玉米面粥熟后煮挂面还好熟吗，挺奇怪的吃法。

1986lolo

调料这么多呀 好复杂呀

huiren

俏熊 发表于 2011-11-28 22:48
1 i% m& o( Y6 B9 a" q* ?. e- U哎呦 我们洛阳的糊涂面啊 不过跟我们各家的做法稍有不同啊 我们都是用葱花 姜丝 蒜蓉三种最后烹香的
3 H, a. q3 ]- B, |) U. Z8 {2 v而且 ...

你这个做法我还比较认同，烹三花丝的做法类似北京烹酱油汆的方法，反正我看了楼主的做法我是完全持怀疑态度，纯粹的棒子面粥熬面条，看了你的解释，我觉得可能靠谱

半根烟

支持支持，绝对帅哥

俏熊

' g, l, g. ^. y2 M! e

huiren 发表于 2011-12-3 02:10
你这个做法我还比较认同，烹三花丝的做法类似北京烹酱油汆的方法，反正我看了楼主的做法我是完全持怀疑态 ...

. _6 E% X. v# S5 N3 `
5 G$ _0 P0 @! S: T! Y2 p) X9 N多谢，哈哈，虽然会做几道简单的饭菜，不过看厨艺超群的老妈做饭可是从小看到大，至于这些家常便饭，自己也尝试做过一些，自我感觉良好，那个玉米糁只是稍微增加了下面的稠度，所以才叫做糊涂面，这个可能是我们那边家常饭中最简单省事的了，冬季糊涂面，夏天蒜面条，哈哈哈，以后可以分享一下经验哦