河南名吃---糊涂面条

boy81 · 发表于 2011-11-27 21:40:57

呵呵貌似很难做啊纯支持了吧

xuehouniao_h · 发表于 2011-11-27 22:45:37

这是粥啊还是面啊

野兽帅帅 · 发表于 2011-11-28 01:22:18

还可以！吃起来感觉还是不错的

俏熊 · 发表于 2011-11-28 22:48:16

本帖最后由俏熊于 2011-11-28 22:51 编辑

哎呦我们洛阳的糊涂面啊不过跟我们各家的做法稍有不同啊我们都是用葱花姜丝蒜蓉三种最后烹香的
而且我们用的是玉米糁而不是玉米面烹香是拿大汤勺填满植物油拿着勺子在火上加热等油七八分热的时候把葱姜蒜放入然后浇到面条中搅拌均匀就可以装碗了至于芹菜叶子随便什么青菜都能代替的

俏熊 · 发表于 2011-11-28 22:56:25

我们洛阳有句老话叫做糊涂面热三遍金山银山都不换呵呵吃不完的糊涂面放在锅里等下顿热一热就更好吃了
顺便说一句糊涂面的话用手擀面更好吃而且面条不能太长用挂面的时候要把挂面折断成一小段一小段的下锅而且不能用太细的会煮成浆糊的

以老换新 · 发表于 2011-11-29 12:33:29

玉米面粥熟后煮挂面还好熟吗，挺奇怪的吃法。

1986lolo · 发表于 2011-12-1 00:20:54

调料这么多呀好复杂呀

huiren · 发表于 2011-12-3 02:10:30

俏熊发表于 2011-11-28 22:48 + `& s3 E) n4 y, M
哎呦我们洛阳的糊涂面啊不过跟我们各家的做法稍有不同啊我们都是用葱花姜丝蒜蓉三种最后烹香的
8 ~; K0 V5 G4 f而且 ...

你这个做法我还比较认同，烹三花丝的做法类似北京烹酱油汆的方法，反正我看了楼主的做法我是完全持怀疑态度，纯粹的棒子面粥熬面条，看了你的解释，我觉得可能靠谱

半根烟 · 发表于 2011-12-4 00:02:51

支持支持，绝对帅哥

俏熊 · 发表于 2011-12-6 00:05:40

本帖最后由俏熊于 2011-12-6 00:05 编辑

huiren 发表于 2011-12-3 02:10
8 d: v6 Z4 n( t你这个做法我还比较认同，烹三花丝的做法类似北京烹酱油汆的方法，反正我看了楼主的做法我是完全持怀疑态 ...

多谢，哈哈，虽然会做几道简单的饭菜，不过看厨艺超群的老妈做饭可是从小看到大，至于这些家常便饭，自己也尝试做过一些，自我感觉良好，那个玉米糁只是稍微增加了下面的稠度，所以才叫做糊涂面，这个可能是我们那边家常饭中最简单省事的了，冬季糊涂面，夏天蒜面条，哈哈哈，以后可以分享一下经验哦

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