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清炖羊排:3 f+ @4 A, b4 G$ b, V2 ~
羊排洗、泡9 h- M/ U+ m2 N9 @0 ~# B
稍微切一下,方便下锅,
' i7 r1 ] H+ K6 D大火烧开,炖十分钟,注意漂去浮着的血沫1 D6 K% L) I% \% [3 {9 ~ g
加姜、花椒4 j- C" z8 S9 A. Y# Q9 c
小火慢炖一个小时
" c$ T+ p2 W5 b) k5 G用汤融一些盐水
9 q9 {0 u9 A5 L4 E( @! S将羊排捞出
% ?: B# P. R. j8 o: Z盐水均匀洒上
) f0 a% X7 ~; d, J5 d可以吃了
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. F" S9 h4 f, C/ a, n, f; N4 {/ O& o. w; \1 L1 Y* J8 K
汤味道比较好,
6 Q1 j' T6 }# F7 D. ?盛到碗里再加香菜、小葱、盐随口味
0 ^% s4 j6 {) p* s7 l9 M9 u2 h) f/ \( z/ M3 N T, j- i; Z
厨房是那种白炽灯,不是日光灯,所以显得锅里泛黄貌似血水,其实是清水
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