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清炖羊排:
7 B- j. |8 x$ Y% Y S( H1 J羊排洗、泡
, K V* [( N# j0 D$ ~, d稍微切一下,方便下锅,
& q7 P A1 p' K( W大火烧开,炖十分钟,注意漂去浮着的血沫: f; |# [! ?8 F; S1 A! }) ?) u0 k( j& U
加姜、花椒
3 H% d g$ `/ ^8 X小火慢炖一个小时
3 u* \0 e) @7 g5 A5 Q% x3 S/ E6 S用汤融一些盐水
5 C# R) M/ S/ B8 h将羊排捞出
4 n2 d [7 O1 O$ a" t! T盐水均匀洒上
- ]# {, ]3 l9 c2 l( e2 V) E可以吃了$ Z5 Y7 t$ _' G! g
8 E1 `! @; d% h, `* R$ y7 ^
& y6 e9 w+ m& t( Y$ R* |* I5 I% R汤味道比较好,
1 N4 n- ~- b6 W, I1 v盛到碗里再加香菜、小葱、盐随口味8 n; [+ u l3 @: _/ r
0 o1 i% s, v0 l) M) p
厨房是那种白炽灯,不是日光灯,所以显得锅里泛黄貌似血水,其实是清水) }5 C7 e' m: U# X# m7 W9 c
p. W9 {2 m& p+ s" b: D |
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