本帖最后由 泡沫清茶 于 2012-5-26 03:47 编辑 3 [& _2 X1 t$ k; v$ B
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拌饭酱:韩国最出名的8道拌饭(干菜拌饭 全州拌饭 鸡肉拌饭 野菜汤拌饭 古董饭 统营拌饭 晋州拌饭和石锅拌饭)都会用到 精心熬制的拌饭酱
2 L: h3 f* P3 q) N: J& G/ R调味料如下:
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①
- X2 e; f: E& o) C/ n, W" }; G, o3 T辣椒酱(户户牌 清净园顺昌牌 好餐得太阳草牌 仅供参考)2勺
" _7 w6 Z* l0 `( {9 i! Q辣椒粉(中)2勺
4 Q/ c% X2 L$ s9 o+ Q- X) c白糖1勺 ! j, @- _ D3 o/ _8 ^% H0 h
蒜泥1勺- P+ d; D* m6 T8 _6 ^
姜泥1勺 + ?( s1 a3 p @
大喜大牛肉粉1勺
7 u9 `, f( ?1 @+ n* m" X洋葱末1勺
8 |" _8 P7 R: A3 a白芝麻1勺/ c$ ? Y8 L8 m7 P
糖稀1勺
6 A# A0 a3 Q/ M1 ]/ i芝麻油2勺(最后放)* j5 @2 M$ v- x1 T6 d- i. Y8 X
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②2 t* I0 j' J f- H& F x3 U
瓜子 松子 核桃仁各一勺用刀切碎 备用! b9 J" _$ ^- V; ?
; Y* S* W1 q) i' G' m7 }③1 ]1 }7 y$ W/ V- V% ]0 X
牛骨汤 50勺(用淘洗第二遍的洗米水煮)7 F ~& u( F( l% n& ~8 q z0 m$ |
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制作方法:
& u& u" Y- j# o- O6 L; ^9 V0 [+ d t1 p4 b& G3 j# G- X5 ]
将调味料①②搅拌均匀后与③用小火一同熬制2小时左右即可,其间要用勺子慢慢搅拌。制作完成后再放入芝麻油。
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