本帖最后由 泡沫清茶 于 2012-5-26 03:47 编辑 - V+ d# v o5 P& m* P
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拌饭酱:韩国最出名的8道拌饭(干菜拌饭 全州拌饭 鸡肉拌饭 野菜汤拌饭 古董饭 统营拌饭 晋州拌饭和石锅拌饭)都会用到 精心熬制的拌饭酱
4 X2 E$ X! r# G! [# w调味料如下:
2 f/ U" v; d' X Q' y+ e, R5 a$ V# ? e% S
①
% g/ z+ |2 x0 a9 { V& l8 E辣椒酱(户户牌 清净园顺昌牌 好餐得太阳草牌 仅供参考)2勺
1 @( [/ u' l# d# g6 p6 f$ @, J7 B辣椒粉(中)2勺
( p U3 {: B0 ^" c# U* l白糖1勺
& e& H! I- V! _7 J1 K J* ~) d蒜泥1勺
" a# D( ^9 l& Y7 [6 g( V k6 y6 u' n姜泥1勺 + `7 S- B8 w( J( ? d/ T
大喜大牛肉粉1勺
9 g7 X1 a; G5 ~) a8 c; m6 X9 q洋葱末1勺/ P) R" y, h: E" C, g+ [
白芝麻1勺
* U: ~8 |8 e: X: K5 S2 Z! ]糖稀1勺% d* z$ e7 w4 c: @" S
芝麻油2勺(最后放)
B1 n# a5 E( Z) R& y- Z) [5 y4 K) B' K: q x. X/ x
②
% x. M- o6 f3 V" K瓜子 松子 核桃仁各一勺用刀切碎 备用, o: i% ?2 ?2 q' ~" X
9 a4 Y& A! a' z: L0 o) F
③1 a* r/ B% v: [2 F4 ^, E, }
牛骨汤 50勺(用淘洗第二遍的洗米水煮)
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制作方法:+ U# q8 U( j8 ^( e
) E# r" o& g. h$ {9 E4 u) E# V& a将调味料①②搅拌均匀后与③用小火一同熬制2小时左右即可,其间要用勺子慢慢搅拌。制作完成后再放入芝麻油。; [6 m8 _( g2 k t
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