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本帖最后由 zhyb 于 2012-6-25 15:00 编辑
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茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜,菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤食用。不知什么时候忽然爱上了这种特殊的芬芳,今天换种吃法,做茼蒿炒鸡蛋,事实证明,虽然简单但味道依旧很赞!2 L' }# p |/ ^
. m" R6 `. B2 w* ]* F# C材料:茼蒿、鸡蛋、枸杞、芝麻、生抽、鸡精、盐
+ X1 \, }6 `) w4 X' J. w( y1 l做法:
% J7 C1 @' z; Z# B 1、准备材料 ) [" ?% C9 ?3 v6 p
2、茼蒿切段
+ E! n% v0 o# \" r 3、茼蒿焯水备用
5 t$ ^4 Y1 Z7 \8 }; r 4、先炒鸡蛋 & a/ _; E% s9 V# L' T$ W
5、油多些,鸡蛋滑熟
: ~& [: `+ t+ f2 G. s0 Z- S 6、倒入焯好的茼蒿
7 M1 Q5 }) U4 g 7、加生抽翻炒,出锅前加少许盐和鸡精
0 a( g" S4 m" ^$ u' E/ W 8、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可
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1 r: h5 ?* M% E% O) q) k& v小贴士:1、为此菜鲜香爽脆的口感,茼蒿焯水时间要短,入锅即捞出,翻炒时间也不宜过长;
( \6 f- I6 b" A) r! F1 |1 ^" y' f 2、炒蛋油稍多些,鸡蛋滑熟,保持鲜嫩,不碎不老;4 r7 r# h5 o1 a0 y6 y) v* M
3、盐适量不可过咸; |
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