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本帖最后由 zhyb 于 2012-6-25 15:00 编辑 $ p$ X; |2 {& h: r6 V+ _' q" R, d
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; _; `7 w) _' C4 e 茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜,菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤食用。不知什么时候忽然爱上了这种特殊的芬芳,今天换种吃法,做茼蒿炒鸡蛋,事实证明,虽然简单但味道依旧很赞!3 B6 G- `6 `& h/ Q9 K/ {3 ]" E/ c
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材料:茼蒿、鸡蛋、枸杞、芝麻、生抽、鸡精、盐 s! o& [, c& h+ ` A& I8 B) n B
做法:5 @, H4 B$ v' ^. @1 v" A- U6 s8 f
1、准备材料 1 b7 J. r2 t2 V9 h
2、茼蒿切段
" y1 Z$ @! G1 R7 j 3、茼蒿焯水备用
7 G: j9 a/ @. N+ w: e4 i* A 4、先炒鸡蛋 ' E/ I% ~' e& T# e/ X( S6 c( a3 T" g* T
5、油多些,鸡蛋滑熟 8 \- E+ T: f5 C* }. y- P
6、倒入焯好的茼蒿 8 Y% b4 R3 X# b. c& A; C
7、加生抽翻炒,出锅前加少许盐和鸡精
6 N4 C! v* Y( J$ J+ W* D+ C 8、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可
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3 d' j* t( k, J# u小贴士:1、为此菜鲜香爽脆的口感,茼蒿焯水时间要短,入锅即捞出,翻炒时间也不宜过长;
1 V) L8 j8 m! p& @4 {+ W 2、炒蛋油稍多些,鸡蛋滑熟,保持鲜嫩,不碎不老;
1 i- N4 X1 C( u6 m 3、盐适量不可过咸; |
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