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本帖最后由 zhyb 于 2012-6-25 15:00 编辑
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茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜,菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤食用。不知什么时候忽然爱上了这种特殊的芬芳,今天换种吃法,做茼蒿炒鸡蛋,事实证明,虽然简单但味道依旧很赞!
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4 d. W" i' |5 A+ C材料:茼蒿、鸡蛋、枸杞、芝麻、生抽、鸡精、盐
! r& ]8 N! `' z. Q3 s' [3 ^做法:9 s2 s! I; U5 P
1、准备材料 & S/ F/ k- `' M% l& \
2、茼蒿切段
+ ~9 c1 F2 j1 W% ~. J 3、茼蒿焯水备用
, f ~& Y" P0 k# v) B3 ?' F; ^" L 4、先炒鸡蛋
+ U( I2 r8 r m& Y* } 5、油多些,鸡蛋滑熟
2 z+ s$ A" I2 h. v1 B j 6、倒入焯好的茼蒿 + d: H. f ]/ ~4 R- u# M
7、加生抽翻炒,出锅前加少许盐和鸡精 & X9 a, h9 T+ L" T+ N# a
8、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可 5 A; t1 \* e' h
! {+ a4 p. ?% e% r小贴士:1、为此菜鲜香爽脆的口感,茼蒿焯水时间要短,入锅即捞出,翻炒时间也不宜过长;& `5 K8 Q# ~2 v$ n/ x9 K2 f
2、炒蛋油稍多些,鸡蛋滑熟,保持鲜嫩,不碎不老;& t: I2 H' V; ?, }; l% w
3、盐适量不可过咸; |
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