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本帖最后由 zhyb 于 2012-6-25 15:00 编辑
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8 w v! z: ]5 L8 i 茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜,菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤食用。不知什么时候忽然爱上了这种特殊的芬芳,今天换种吃法,做茼蒿炒鸡蛋,事实证明,虽然简单但味道依旧很赞!0 T6 i0 m- }" |' ?# Q
3 W( K* c @1 U2 m材料:茼蒿、鸡蛋、枸杞、芝麻、生抽、鸡精、盐
, R4 E9 m1 C" c做法:1 _9 J% h8 s* k4 a$ C
1、准备材料 " V5 r5 |' ~) i# ~4 \9 L
2、茼蒿切段 & U; K" R4 J3 R5 d( \
3、茼蒿焯水备用
7 o* w6 _7 E1 U 4、先炒鸡蛋
" n" o$ M. V6 m# A' H1 x 5、油多些,鸡蛋滑熟 " `8 Y% J* k% B. c1 {5 H
6、倒入焯好的茼蒿 ' w2 S Z- b$ ?2 v, P0 a
7、加生抽翻炒,出锅前加少许盐和鸡精
7 L) e" f$ Y+ @6 v1 e/ s R4 T$ j 8、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可 5 t# Y6 p) T) M! k$ r% h& K
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小贴士:1、为此菜鲜香爽脆的口感,茼蒿焯水时间要短,入锅即捞出,翻炒时间也不宜过长;5 z( Z4 r v' k
2、炒蛋油稍多些,鸡蛋滑熟,保持鲜嫩,不碎不老;
W5 g' y! F4 c, @0 u: T 3、盐适量不可过咸; |
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