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) k3 o+ O# {# k4 q4 [ Z* a 材料:生姜1片,绿花菜(西兰花)125克,韭葱125克,水田芥(西洋菜)125克,糖荚豌豆125克,嫩玉米125克,羊腰肉(羊柳)500克或瘦羊肉8块,橄榄油1—2汤匙,盐、黑胡椒适量,花生油2汤匙,羊肉清汤、清鸡汤或高汤3汤匙,淡酱油1—2汤匙。
( P6 C7 ~9 }# |1 F3 F! ~# B$ H 做法:
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; f, N5 P1 `7 }6 p- P) f 1.生姜削皮剁末。蔬菜洗净。绿花菜切成小朵。水田芥切碎。韭葱切成火柴棒粗细。糖荚豌豆去蒂去筋。以上材料与嫩玉米待用。
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5 q6 j/ E: E' o) b/ }3 a. r 2.羊肉切成8块,每块2.5厘米厚,抹上橄榄油,加盐、黑胡椒。1 D% ]8 R- L, L ]- Q
4 a, ~/ o+ G2 i 3.煎锅不下油,用中火加热,放入羊肉煎两分钟至底部呈棕色。另一面煎3—4分钟。羊肉须熟但中心略带粉红色。加盖保温。
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* a! W8 V. I4 o) d0 U+ Y6 u5 y. ^( [ 4.中式锅子或大煎锅注入花生油,加热。放入生姜及预备好的蔬菜,拌炒3—4分钟至软。
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1 |' ?# q$ Z6 G2 R3 o; Y4 P* C 5.羊肉清汤或清鸡汤、酱油加入蔬菜中。调味后加盖煮两分钟。
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7 Z: F/ R" W. g: u2 H2 v, N# k 6.每个餐盘中放两块羊肉,用匙子将蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周。7 ^1 L& A4 m- P$ a5 ? _7 h
- N! X* P w4 B r% J 羊肉功效:" v' \, U+ E8 q6 Y, |+ T( J
$ J0 A+ J$ L a$ p 能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。 |
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