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- p0 _9 d8 n: l! U 材料:生姜1片,绿花菜(西兰花)125克,韭葱125克,水田芥(西洋菜)125克,糖荚豌豆125克,嫩玉米125克,羊腰肉(羊柳)500克或瘦羊肉8块,橄榄油1—2汤匙,盐、黑胡椒适量,花生油2汤匙,羊肉清汤、清鸡汤或高汤3汤匙,淡酱油1—2汤匙。
& a, ~ W2 L" {9 w 做法: r9 X; Q2 Q$ i6 F
. l+ `: ]7 F3 u7 @3 S$ C 1.生姜削皮剁末。蔬菜洗净。绿花菜切成小朵。水田芥切碎。韭葱切成火柴棒粗细。糖荚豌豆去蒂去筋。以上材料与嫩玉米待用。
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2 [* j4 T( x& X9 W5 A2 V! N& Z 2.羊肉切成8块,每块2.5厘米厚,抹上橄榄油,加盐、黑胡椒。
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+ O$ l7 |7 ]3 x$ \" T: ~ 3.煎锅不下油,用中火加热,放入羊肉煎两分钟至底部呈棕色。另一面煎3—4分钟。羊肉须熟但中心略带粉红色。加盖保温。% X* a {; Q( J3 k2 I
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4.中式锅子或大煎锅注入花生油,加热。放入生姜及预备好的蔬菜,拌炒3—4分钟至软。
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' n' a0 A0 ^1 Y 5.羊肉清汤或清鸡汤、酱油加入蔬菜中。调味后加盖煮两分钟。- Q, `% |* Q( [# C' t2 i
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6.每个餐盘中放两块羊肉,用匙子将蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周。6 H! B/ p+ D8 Y# i0 U# @3 s4 _
d9 q1 n' s/ Y$ X: S3 m, Q 羊肉功效:: }* J" c' o0 O8 `5 v N7 t
( g; L* N% g3 e O 能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。 |
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