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姜汁煎羊肉

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发表于 2013-1-3 14:43:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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: l* {& e" r4 O  材料:生姜1片,绿花菜(西兰花)125克,韭葱125克,水田芥(西洋菜)125克,糖荚豌豆125克,嫩玉米125克,羊腰肉(羊柳)500克或瘦羊肉8块,橄榄油1—2汤匙,盐、黑胡椒适量,花生油2汤匙,羊肉清汤、清鸡汤或高汤3汤匙,淡酱油1—2汤匙。
! D% M% ~- @: S2 _   做法:
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# X) G7 D) l  X5 Y1 X  1.生姜削皮剁末。蔬菜洗净。绿花菜切成小朵。水田芥切碎。韭葱切成火柴棒粗细。糖荚豌豆去蒂去筋。以上材料与嫩玉米待用。& _  S+ A0 U5 \/ G8 ~) \
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  2.羊肉切成8块,每块2.5厘米厚,抹上橄榄油,加盐、黑胡椒。
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  3.煎锅不下油,用中火加热,放入羊肉煎两分钟至底部呈棕色。另一面煎3—4分钟。羊肉须熟但中心略带粉红色。加盖保温。7 L: _- o, p7 ]. @5 f- ?( |* U

$ q! c" t1 h! T1 J  4.中式锅子或大煎锅注入花生油,加热。放入生姜及预备好的蔬菜,拌炒3—4分钟至软。4 @) y  S% M8 ]6 t

" F2 A, ^) S6 C& I  5.羊肉清汤或清鸡汤、酱油加入蔬菜中。调味后加盖煮两分钟。
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  6.每个餐盘中放两块羊肉,用匙子将蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周。
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! F* E  E4 e. I0 {) t  羊肉功效:, l7 H1 \- o. t( L
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  能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

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发表于 2013-2-1 10:05:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 CavalrymanAlek 于 2013-2-20 09:57 编辑 , r' J; d' y% W4 O7 t2 q8 p
! \& ]7 F8 f& D) t5 E- N
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发表于 2013-4-17 22:51:08 | 显示全部楼层
羊肉好吃啊,学习了
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发表于 2013-7-27 11:01:09 | 显示全部楼层
应该特别上火吧。
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