姜汁煎羊肉

zhyb

+ D; }# s' F, m9 |" i　　材料：生姜1片，绿花菜（西兰花）125克，韭葱125克，水田芥（西洋菜）125克，糖荚豌豆125克，嫩玉米125克，羊腰肉（羊柳）500克或瘦羊肉8块，橄榄油1—2汤匙，盐、黑胡椒适量，花生油2汤匙，羊肉清汤、清鸡汤或高汤3汤匙，淡酱油1—2汤匙。
　　做法：

/ x1 A: `8 U& L0 |1 v* ^9 a　　1.生姜削皮剁末。蔬菜洗净。绿花菜切成小朵。水田芥切碎。韭葱切成火柴棒粗细。糖荚豌豆去蒂去筋。以上材料与嫩玉米待用。
/ f" n2 B8 T' A& [+ f' ~# K3 F
" X4 E" Z* s! l- i, f4 L　　2.羊肉切成8块，每块2.5厘米厚，抹上橄榄油，加盐、黑胡椒。
% |8 V+ I6 S' ]! K$ Y3 y! d. o
) \3 [8 Q4 R, z' L4 S! Z% V, R& Y　　3.煎锅不下油，用中火加热，放入羊肉煎两分钟至底部呈棕色。另一面煎3—4分钟。羊肉须熟但中心略带粉红色。加盖保温。
" u5 X4 Z/ i* n3 p
  ~. E+ a% [7 ]0 P　　4.中式锅子或大煎锅注入花生油，加热。放入生姜及预备好的蔬菜，拌炒3—4分钟至软。

　　5.羊肉清汤或清鸡汤、酱油加入蔬菜中。调味后加盖煮两分钟。
) j: _' I7 o& ?% e# Y
　　6.每个餐盘中放两块羊肉，用匙子将蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周。

% X! v- n* _) @4 Z/ y1 o! H& }　　羊肉功效：
/ M4 E# m$ [( p* j7 }( z
- l8 |2 }6 L0 p6 U8 }　　能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

CavalrymanAlek

5 G# g! Q% l/ K; L0 X1 }
..........

liufei88

羊肉好吃啊，学习了

long797979

应该特别上火吧。