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主料: 猪肉 香菇 芥菜4 p; g, W( z9 F0 d! i* p) b
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辅料: 辣椒
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原料:玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵
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调料:料酒1汤匙(15ml)干淀粉2汤匙(30ml)老抽1茶匙(5ml)生抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)
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* q" _' t9 b M; d: k做法:1 g1 g# J" _. c8 l8 F" X$ h" ]
3 h A6 w) V' g8 E7 b! E1)将香菇用温水浸泡1小时后洗净,去蒂切成小粒。% R! `- d+ Y/ D8 I
2 |4 Y& g0 o2 f( Y# ?2)将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。' p$ A# c( ^3 V0 Q, D
# Z& g) f. S9 s4 u' k1 z3)锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出,调入老抽炒匀后盛出备用。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净)
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4)烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再继续炒2分钟,最后倒入炒好的肉馅炒匀,调入味精即可。 |
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