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" r$ f5 d8 C# O. ^* G8 A n2 T主料: 猪肉 香菇 芥菜( F/ b' B/ t4 [0 W7 H& R, {
, A# j5 q6 s3 ^! l( i5 o辅料: 辣椒2 Y/ I! U4 T4 k- ~& f4 r$ P
}* `) r) f: @原料:玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵, b# N, r* z9 G: \, z B9 L
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调料:料酒1汤匙(15ml)干淀粉2汤匙(30ml)老抽1茶匙(5ml)生抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)8 k- ?( i" x4 ~7 f
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做法:
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9 {/ ^8 J- B- `( O1)将香菇用温水浸泡1小时后洗净,去蒂切成小粒。& M) ?( ]5 G- s: |! x2 m
' F& ?# e1 g) v2 l9 U2)将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。
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3)锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出,调入老抽炒匀后盛出备用。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净)
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4)烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再继续炒2分钟,最后倒入炒好的肉馅炒匀,调入味精即可。 |
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