本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑 ( l% b& O, M% N5 e* _/ o P3 M
- f/ h( i, C5 @2 a5 q/ s第一次做烘焙~开心~~
! E. y# r& z) J/ s( `以前看同学、朋友做烘焙，成品都很漂亮，作为一个吃货，一直很向往。. } L; F5 K+ W) O$ K# }. i+ ]
今年寒假放假回来，终于付诸行动了~ S; ]1 ?' F7 J3 a" }
7 T" J- J1 F3 I0 L/ Z5 O: b, @, S烘烤过程中满厨房香气，特别有幸福感~(≧▽≦)/~。2 D* W6 h9 N! P. N8 C
木有爱情不打紧，缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房！！！0 q& W; Z1 G; W
以后跟烤箱谈恋爱好了。
8 ^0 E, l' ~. O! z6 ~! H* M
5 M& W" C$ u' ^: c配方是我参考的【君之的新浪微博】。4 H8 O; F$ @' }6 m
. G; i3 v; Q& ?; G& N$ f( D& ?2 v=======================我就是华丽丽的分割线========================& H% l! f8 `' m+ C" a0 _, B& ~" r2 S5 O
( u+ b2 [0 ?( R
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
: K4 K+ C/ { I, w' } T$ b" ^! V6 v) y/ S2 O8 E, P
( p; n/ l- V1 F9 ^/ c
【配料】：面粉100克，植物油50克，红糖40克，热水50克，葡萄干30克，泡打粉1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)。
) Z Z3 |- P# G1 y' B/ g3 U
8 X. }. J5 K! A) e5 L7 c【烘焙】：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右3 o$ X) Z* _, u* x- w' b
$ L5 B `7 ~4 Q. ~. V/ u7 }& S+ T7 W*根据原文作者的意思，植物油最好是颜色浅、味道淡的，如玉米油、葵花籽油，而不能是花生油，否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油（不是跌打推拿用的红花油 - -`` ）# {8 T/ l4 C/ k7 t
$ e* T+ h5 l' s* p【制作过程】：
) Z3 r! B2 _4 G1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。
% s: Q5 x8 v, U- h; Y" } 葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
& s i& ?' [$ T; s0 B*因为还有一个版本的曲奇配方，葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒，我用家里自酿的葡萄酒泡的。* g* v+ a# h1 ^& K( _* w+ A
+ p! t( Y8 P) L1 l2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。
: d" L% |7 U6 M( @7 p% V; \' W* c
N O* h2 b: ^8 c R3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。8 ^* U# X- w9 K0 H9 }- s
8 Q8 x7 p/ |' O4 l4、用橡皮刮刀（筷子也行啦~~）把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。
; W3 O- z& ?2 c# W" ~5 {' d
4 `4 C, ~* [1 r6 F* R3 l& P8 v4 T5、倒入滤干水的葡萄干，拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了，面糊瞬间酒香扑鼻，太香了~7 M1 p* m+ _' _7 m
: Y( @: n# N O6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。
4 p6 _" l" o) g 或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。（没有裱花袋，找个保鲜袋，把面糊装进去，剪开一个角，再这么做就好了~）
* m. f% `3 p. J8 k0 X4 \6 ^1 v: a8 p# a$ d
7、把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。3 j' V- D+ L" [" W( f1 R
- E# [4 j: O: V* ]2 _7 F/ ^% L
我的成品：
2 q' V, I- u. ]" C
( R8 [! G# o, \$ J3 f & r9 G* c: V8 e; l0 t; J/ j0 S- j) X
" U9 \( ? i# a/ p; z |
狗仔卡
发表于 2013-1-27 19:08:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2013-1-27 19:44:37
