本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑
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第一次做烘焙~开心~~4 l, K& _4 H: k# g$ Y
以前看同学、朋友做烘焙,成品都很漂亮,作为一个吃货,一直很向往。
1 B" P2 S6 m8 t' g; `1 z, |0 M今年寒假放假回来,终于付诸行动了~
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; w2 e3 y# T6 N0 M' A. T( t" k5 u$ Z烘烤过程中满厨房香气,特别有幸福感~(≧▽≦)/~。0 G% J+ d8 ?4 H) F" }
木有爱情不打紧,缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房!!!; @8 I3 V+ G7 f; f6 N+ K$ P
以后跟烤箱谈恋爱好了。
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* j6 F- D/ K9 b% R s配方是我参考的【君之的新浪微博】。
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=======================我就是华丽丽的分割线========================% {* I* Q/ z) j: P, ~
1 }" k" a: q s* J6 v-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
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【配料】:面粉100克,植物油50克,红糖40克,热水50克,葡萄干30克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML)。
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+ J# i4 M2 }0 ]" y3 c$ s【烘焙】:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右
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*根据原文作者的意思,植物油最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油(不是跌打推拿用的红花油 - -`` )- x1 a6 U& Q* e1 a5 Q2 G
. C' [9 D& }% @, Y& W【制作过程】:6 |' P- c2 R3 O: W. d" i- Z
1、红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。8 e6 Y' h! Z+ s2 S8 f) l
葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。8 s3 C* r& J. a' X8 P
*因为还有一个版本的曲奇配方,葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒,我用家里自酿的葡萄酒泡的。
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2、大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀。5 i! g" s ?9 \; T4 O9 P
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3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。5 w$ w1 l m @& x6 K9 q4 C
: p6 V3 t4 f. P* _- e8 o4 g4、用橡皮刮刀(筷子也行啦~~)把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。
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- x& h" S$ R+ J/ N# {5、倒入滤干水的葡萄干,拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了,面糊瞬间酒香扑鼻,太香了~
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R% N% i5 d# f0 e/ O) E4 i' H6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。% h/ X: ~/ B0 Z2 ?9 W% ?) i
或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。(没有裱花袋,找个保鲜袋,把面糊装进去,剪开一个角,再这么做就好了~). L* ^* M% i8 n+ ~, o. H: O
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7、把烤盘放进预热好的烤箱,180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。4 F% W+ {9 n" N+ |' h2 q7 ]& d
& I# X# p& B! b' G7 S2 a3 H我的成品:
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1 H( s: [ [( f- c ^; k' p
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