本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑
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第一次做烘焙~开心~~
& O( W9 d$ H( b+ N! t以前看同学、朋友做烘焙，成品都很漂亮，作为一个吃货，一直很向往。) @$ Z) T; X8 j! ~, V x
今年寒假放假回来，终于付诸行动了~
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烘烤过程中满厨房香气，特别有幸福感~(≧▽≦)/~。0 s. s0 c1 c, x% ?$ t
木有爱情不打紧，缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房！！！2 t2 o. |8 x0 f8 v3 @
以后跟烤箱谈恋爱好了。5 F+ I2 V: N0 q' q0 y2 P
! f9 y0 j `+ n t9 b配方是我参考的【君之的新浪微博】。" _) a9 X: t. s/ |, j
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=======================我就是华丽丽的分割线========================' E7 G& j* h# @) h% J( h4 ]+ g8 b
- t' |* I! G& l* R. [+ i: W/ ]* I-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=3 U0 Z* \4 n/ |- j% L- Y. o
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【配料】：面粉100克，植物油50克，红糖40克，热水50克，葡萄干30克，泡打粉1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)。6 g* Y: T+ V( X) ^
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【烘焙】：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右
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*根据原文作者的意思，植物油最好是颜色浅、味道淡的，如玉米油、葵花籽油，而不能是花生油，否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油（不是跌打推拿用的红花油 - -`` ）' G7 J. p8 ]5 a( l7 l
/ D4 v8 T4 _1 K$ y' E! T5 x【制作过程】：
. h p- Z( ?2 z6 W( U. y1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。, b; h6 e, M6 o4 w( g+ ~+ y: u
葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。* {# A- G+ T, s! m- l% S
*因为还有一个版本的曲奇配方，葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒，我用家里自酿的葡萄酒泡的。
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3 o+ U' F; v* Y9 `2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。3 \& X( P, T2 W# b
/ i: j9 k, Q8 v& V( @7 U3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。, J. z1 O/ D! M3 ?* M" v
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4、用橡皮刮刀（筷子也行啦~~）把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。& Z9 T/ N! R$ [3 M! D0 ^0 u H
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5、倒入滤干水的葡萄干，拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了，面糊瞬间酒香扑鼻，太香了~
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$ b: q/ E/ X. D1 a# u; P$ S6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。& |/ g: T c8 p0 d- K+ b4 h, w
或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。（没有裱花袋，找个保鲜袋，把面糊装进去，剪开一个角，再这么做就好了~）$ x+ o, O+ w) t5 B' R
- `2 M4 X( _: J& L$ x; d/ q7、把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。
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5 }% ?% W+ g! q! [, Z我的成品：
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狗仔卡
发表于 2013-1-27 19:08:11
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发表于 2013-1-27 19:44:37
