本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑 ( z. U& b, \; Z
% y9 x% B" g Y2 f第一次做烘焙~开心~~4 X0 ]3 _' z) c
以前看同学、朋友做烘焙,成品都很漂亮,作为一个吃货,一直很向往。+ U# L* q) `5 q4 c
今年寒假放假回来,终于付诸行动了~
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烘烤过程中满厨房香气,特别有幸福感~(≧▽≦)/~。0 S5 i+ C( N; G" Y3 ] R% c
木有爱情不打紧,缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房!!!
" j6 f4 }* H h* E8 I: y以后跟烤箱谈恋爱好了。
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7 X1 S: H6 [7 W8 r% z. z' ]配方是我参考的【君之的新浪微博】。% D% @( U- r" B! k- B8 `# Z h
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=======================我就是华丽丽的分割线========================6 {; Q' j) U7 R2 }" R
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-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=6 \1 Q0 H6 U. P; i1 }1 z" r' z( R3 L
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' b/ y0 b; \4 @. c) m6 M【配料】:面粉100克,植物油50克,红糖40克,热水50克,葡萄干30克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML)。( Z, M5 ^. Q4 U
- m. f, m- p$ a% m【烘焙】:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右/ E6 P; Y7 k. _1 `6 N. E- x
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*根据原文作者的意思,植物油最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油(不是跌打推拿用的红花油 - -`` )+ C" E- M' H8 e) ]- G4 T
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【制作过程】:
4 B/ T' ~% u% R o1、红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。$ {! r! V+ {, t. E& Q9 C! P
葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
! P6 e$ l! x% o8 d% J7 q* H6 S$ B*因为还有一个版本的曲奇配方,葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒,我用家里自酿的葡萄酒泡的。* O( ~4 F# s* Y- J6 o3 U
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2、大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀。; O7 g! S4 Y- `
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3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
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4、用橡皮刮刀(筷子也行啦~~)把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。 [& l9 p& \- V8 d$ {9 g& P* I
: O1 p# b( N: R: ]: u5、倒入滤干水的葡萄干,拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了,面糊瞬间酒香扑鼻,太香了~
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6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。4 s3 j7 b! D" @/ _5 [3 ?
或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。(没有裱花袋,找个保鲜袋,把面糊装进去,剪开一个角,再这么做就好了~)
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$ f. s* k; p! V, k# s7、把烤盘放进预热好的烤箱,180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。
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我的成品:
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