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香菇炒子鸡

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发表于 2013-2-2 16:21:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      嫩鸡一只,洋葱半个,蘑菇一斤,蒜一头,姜一块,葱5根,黑胡椒酱一瓶,酱油,水淀粉,盐,味精,食用油适量。& q9 [* L0 {2 e, C  T8 _7 M' |- s

8 p* a- g" S; P3 [2 n1. 鸡切块,抹少许盐后下六成熟油锅炸至变色定型后捞起待用。: |2 w4 M- `. D( J0 L
3 H2 _; U9 y2 I) f
2. 蘑菇从中间一分为二,下开水煮一分钟后捞起待用。
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# q! _. Z* g4 U4 N+ u1 g3. 洋葱切成块,葱切成3厘米长的段,蒜剥皮,每瓣蒜一分为二,姜切片。
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, P( Z9 X- i! L- b: e4. 酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。: Z: ~, s" W7 v; `7 [0 n
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5. 锅里倒油,烧制六成热时,倒入蒜,姜和洋葱,抄香后倒入炸好的鸡块,然后加盐,倒入黑胡椒酱,炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水分),翻炒几下,待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后,加入味精,然后勾芡,最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。

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发表于 2013-2-19 09:57:11 | 显示全部楼层
还是很不错的一个
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