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皮蛋瘦肉粥

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发表于 2013-5-22 06:31:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
% b- S$ }% P( D: n( R" J做法:1、大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。5 u* [5 _* ^4 v# P5 ?/ N9 Q4 J6 p
           2、里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。9 q+ w# d! Y$ z) ~9 [. Q
          3、然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。
& z5 U! @6 P; M/ k9 m0 p( {8 b  p          4、皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
& i6 S7 R, L' q9 f( M9 l          5、粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。( g9 [- ^( R% S# m, Q; o
         6、直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。

+ @& _  c# Q. X6 y
发表于 2013-6-5 13:55:03 | 显示全部楼层
补个图就更完美了
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发表于 2013-10-9 20:59:27 | 显示全部楼层
确实,火候很难掌握,一不小心就把皮蛋煮烂了
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 楼主| 发表于 2013-10-15 17:40:26 | 显示全部楼层
出锅前放就行了
& \$ p& `! D& M# r  @
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发表于 2013-11-11 18:12:58 | 显示全部楼层
很喜欢喝这个
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发表于 2013-11-11 23:58:43 | 显示全部楼层
好!!!!
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发表于 2013-11-14 20:42:58 | 显示全部楼层
真是贤惠 哈哈哈 貌似这个很简单
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