用料
* i+ Z0 ^1 c, [; M' Q7 h3 B( d主料0 E; F7 ~8 N7 t# H: O
鸡1只" ]7 \6 j: H% _' _9 B5 U8 `/ J
辅料
: |, w' M3 e' Y$ l n2 B( j花生20克) S; O9 P4 [* B& W
调料) l, {- z( F3 D! C: @% S( a
食盐5克
! j9 B; s- L1 {- X* W, Q* ]醋10克7 i* ?0 [3 x' T7 @6 x( \# u
姜3片
0 c) U* ^7 [" |! W蒜8克
$ b' B5 ^5 N9 U花椒5克
3 A- q) y4 k' p& @, a白糖15克
+ ?* e2 I7 S Y6 C- n8 ]$ |黄酒3毫升7 n: g* v" l* ~1 b. S6 C
芝麻20克
5 q* y& ?) N5 V" K8 h小葱2根
4 p! F/ Q( l1 Q4 D辣椒粉100克
9 D1 t& @9 ^' g+ H; ^4 ]4 {# z' j植物油750克1.将所需食材准备好0 B9 a; C$ p$ ]5 I7 j* m0 B. |
2.鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒1 f, T3 Y/ @$ m `: H; T
3.熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了5 W* I" `3 P; D' j R
4.调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可+ ]# s- K8 D$ P; [2 q5 X
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狗仔卡
发表于 2013-6-10 17:58:27
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显身卡
发表于 2013-6-11 00:14:57
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