用料' Y4 j! i8 |! a
主料
# m: {+ E+ Q" S8 R' F* k) e _% ]鸡1只
) f7 w/ f2 a3 I/ [0 c5 s+ s辅料- U' i) |7 b6 U9 k" X
花生20克
( |, ?, C8 D* R1 ~5 n8 G调料 N! e @* Z$ o0 p3 I
食盐5克4 V" i: Z# c0 ~- t2 }
醋10克3 b3 c8 u( |4 P% t
姜3片. w9 D' e1 B3 D$ }2 u! z& J: R
蒜8克2 Y& u9 t6 }1 ]; u3 `7 I
花椒5克+ |3 n8 _; ]9 A" K4 ]
白糖15克3 P0 ?3 j6 B( O1 }3 O; M
黄酒3毫升
' A! V. P# N9 {+ S7 l( F% P芝麻20克
3 Y" }6 z! _2 ]8 s4 I小葱2根
p; I0 i( k/ u0 j5 {辣椒粉100克( }* Z7 ~. Y6 G$ G% z. |4 W
植物油750克1.将所需食材准备好
4 ]/ ]$ a$ p( v+ i9 p' j2.鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒: c/ y) q) J/ J/ p
3.熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了
$ ~$ m2 J2 f! T0 k: ?0 [, q- n4.调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可, u0 x$ u- J d) x, N
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狗仔卡
发表于 2013-6-10 17:58:27
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发表于 2013-6-11 00:14:57
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