用料
2 o: l0 T2 l+ k" O2 {8 b主料& e7 S+ ^, Y6 {, s k$ r7 G
鸡1只
/ k, H. D+ a1 g5 F, C辅料1 a6 V) ?' m" o; U! u
花生20克& d& z! M9 M4 Y3 H
调料1 ?7 w5 k M: N7 a
食盐5克. _! x: n% N* L! L# x
醋10克
' O! D- e- e0 g: G4 _1 H姜3片
* j. c& V- ^% _* D/ O- @. E8 E5 C蒜8克0 C7 W1 r1 b8 l: b, s6 D, R4 m
花椒5克
5 t0 K$ j. ?' P3 N( A+ ~# S1 ]- f7 o白糖15克$ N- ^# G8 y; F
黄酒3毫升5 }% z' @5 _- {9 z* w& o
芝麻20克
e- h- p3 {6 G6 M7 q" ~$ T& o小葱2根& L/ j6 J( _! Y7 r/ ^: S5 V( p% N
辣椒粉100克
- f5 i4 ^% {" T2 @2 |植物油750克1.将所需食材准备好
& a! e# m4 `& z& G' w7 R0 s5 z2.鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒. T+ ]$ o& T' T) X- v
3.熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了 ?& L% f, _8 i* I# L# g, M3 H3 p
4.调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可
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狗仔卡
发表于 2013-6-10 17:58:27
提升卡
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沉默卡
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变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2013-6-11 00:14:57
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