用料: k2 k) d) g' Q7 e
主料' `* s& @6 [0 T1 U* ]
鸡1只2 T7 \# K' t+ _ u
辅料
; j% S, s: h% B' g d" h+ r" ?花生20克
& Q( u# n8 }* C9 Q2 U调料1 h6 T( j5 u% R! g
食盐5克+ v% `, q0 x s
醋10克, f& D/ A* ?: E) {
姜3片$ X8 o- v& c: [9 u: C4 g" Y* u; R
蒜8克
; b/ z6 D6 F/ I( f5 O( a' J$ `花椒5克/ w1 g# Q" g( M; H
白糖15克% ^3 w2 [! Q& ]; q7 t1 p9 f, t/ j
黄酒3毫升
0 q2 b" U3 q6 e- R- {2 K" r& I芝麻20克" K4 N" T: `4 e( c3 A
小葱2根 @4 D) B- Y! T5 c1 z/ O" l8 e1 t
辣椒粉100克 o! p$ U/ d2 f( y' m
植物油750克1.将所需食材准备好
: Q6 e# O n; L9 y0 h2.鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒
/ q2 ?8 n3 G" Q3 G3.熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了
2 M; H, ^ G) l8 J' a( A7 V4.调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可
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狗仔卡
发表于 2013-6-10 17:58:27
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发表于 2013-6-11 00:14:57
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