|
用料7 S0 S+ f3 L, B6 c5 F/ c- |
主料7 s: m# l9 j, d& }
鸡1只
5 m2 f8 ?& h3 x. A8 {辅料
/ y2 r0 w* J! v' j花生20克5 f: q5 R6 z: V
调料6 |8 j. T9 w) W" g1 \" g% O
食盐5克3 _; l6 G& Z+ W& O
醋10克. h, d& A7 q- l$ ?' ~& x
姜3片
0 G ]" E0 V, K* ]/ k蒜8克
! I! y7 d' t5 `+ M* `, w花椒5克! A, _& g3 s/ H) m& ?
白糖15克3 N L" ~( Q$ e6 C. ]9 H
黄酒3毫升; J, M0 l+ Z! Z& \8 C$ O
芝麻20克
7 N J# j8 z0 \& s0 Y( X. I小葱2根8 E' R4 i( ?+ U% ~+ D
辣椒粉100克# _1 `9 N) f) @, d" U! P
植物油750克1.将所需食材准备好9 h) f) H% y6 t/ f& k
2.鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒* g9 X7 \' e8 i& c" E
3.熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了% C* ~5 M4 M* w% F& M$ e
4.调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可: x6 T2 K! X' f8 u
|
狗仔卡
发表于 2013-6-10 17:58:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2013-6-11 00:14:57
？