用料, x- i/ o9 |% h+ Z) f
主料
0 J& `/ L: f- y9 g7 T( \8 z; e, n7 g鸡1只
3 @# C; W: M2 Y3 I/ S5 m辅料
$ e# I- w5 o( j! O0 I花生20克 n1 w& s& `7 K. ^
调料+ z+ i# v* f& @# N; U: C
食盐5克) O( u4 d* ^- I! l+ X
醋10克1 P, T3 a+ x) @7 I3 A# s/ D
姜3片9 Y& S1 `9 ? j. i6 @
蒜8克: D4 D9 X1 Q( g5 K
花椒5克4 T% D8 c5 Y7 u
白糖15克: s3 W% Q! X4 l7 S/ ]
黄酒3毫升
9 p0 S" ^: s" f; t) a/ ^! M芝麻20克
. V0 x4 j9 k5 W2 M8 j* u- t小葱2根# ?! H9 E$ J5 j3 }. w
辣椒粉100克
& W9 a6 A, S+ `) s. q( d$ n% b) ]植物油750克1.将所需食材准备好( @: Z) d) B. }4 w. K$ |
2.鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒9 d) E5 N9 j* h8 a& h$ l
3.熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了
3 @2 B. n: ?" n- F$ n/ h4.调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可# ?8 ~. Y, f6 j$ }: ]8 o3 @
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狗仔卡
发表于 2013-6-10 17:58:27
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发表于 2013-6-11 00:14:57
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