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胡椒茴香牛肉汤

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发表于 2013-6-22 07:37:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

$ \# ^' R3 R: R  r) I4 h
5 G. t! ^0 K% ^; e# P4 O9 F用料:胡椒 10克,大茴香10克,牛肉500克,大蒜1条。) l: Q% {* M9 r' G
3 W% s- e# ]4 K# R0 h
制作:胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜,洗净,切成大块。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲 2小时,调入酱油、味精即可,饮汤吃牛肉及大蒜。
$ Z# N7 y/ ?1 C" Q7 T0 |& \/ h
" d5 g- K9 `8 {$ I  S5 C功效:温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。

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1

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发表于 2013-6-23 23:42:54 | 显示全部楼层
楼主,我也做过一次,怎么烫合起来还是很淡
# Q4 k# o2 ?- ^% q没有一点外头饭店做的那种浓郁的感觉啊* l4 z, X! L0 e
欢迎指教
, x2 E) Y1 \% H# d# m3 L9 t& D5 T$ t+ v( }4 u* l8 j
' i4 \( y3 m0 o( ^
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发表于 2013-6-24 11:29:31 | 显示全部楼层
rugby 发表于 2013-6-23 23:42
4 k; |; I3 g, {" E0 U! n楼主,我也做过一次,怎么烫合起来还是很淡
, [: F- v& h% _7 S! |  E6 f没有一点外头饭店做的那种浓郁的感觉啊
3 |8 G0 f/ n; k欢迎指教
: C/ T4 ]8 I7 V
饭店里面会用高汤精等添加剂,喝起来当然浓郁了,自己做要哪个口感,就得用高汤代替水,高汤做法可以百度。
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发表于 2013-6-24 23:47:22 | 显示全部楼层
不想单独做 高汤的话 觉得放点 牛骨一起熬汤 也很浓郁的
/ c) A: V, B0 y# d# {  @1 ]1 c$ @' @: b
楼主 看 可行不
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发表于 2013-6-25 10:24:01 | 显示全部楼层
多谢楼上的解答,我上网看看如何做高汤
  H0 ^8 F5 _" N3 Y
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发表于 2013-10-9 20:55:34 | 显示全部楼层
其实煮牛肉的清水可以换成牛骨汤,味道会更棒,更浓郁
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发表于 2013-10-19 12:57:57 | 显示全部楼层
换成牛骨汤,味道会更棒
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发表于 2013-10-22 21:57:23 | 显示全部楼层
图片大一些就好了,不过我没有吃过这种的
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