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以前吃完了柚子,顺手就将柚子皮扔掉了,其实用柚子皮也能做出美食来,而且柚子皮不仅营养丰富,还有暖胃、化痰、润喉等作用哦。下面为大家介绍几道以柚子皮为原料做成的美食。
5 l7 b, @/ q+ ?/ A* R/ u 【柚子皮糖】 L2 F( \/ j6 s! R3 X7 n: A4 ?3 O
材料:柚子皮、白糖、冰糖! \- L& ?& g7 \$ v3 o+ C6 W
做法:. Z3 T# f' f3 Z( ]$ }/ ]" q
1、取柚子皮,尽量不要取白色部分。
9 R& }1 J/ g2 d5 F 2、柚子皮用盐搓洗,将表面的蜡质搓洗干净。. r: J: a: X% u, B6 X) A# r" V
3、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。% w8 J# ?$ t; a1 v" ~7 g
4、切成0.5厘米左右宽的丝,放在大碗中浸泡两个小时。
/ }+ ?3 `) l) J0 k8 F 5、浸泡好的柚子丝放入煮锅,加入一杯清水,加入冰糖。* t3 i4 \ c# ~* m% `% U" j& q& |1 `
6、煮锅置火上,大火烧沸,改小火熬煮。
# S6 g0 ~, d# o* J 7、煮到柚子皮呈透明状,水分煮干,糖汁粘稠关火。
4 u) I; z- F: v8 K8 F 8、稍凉后,放入盛有白砂糖的盘中,让柚子皮都沾上白砂糖。
4 [ S* u: h3 R6 S6 Q, Z 9、彻底凉透后,放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。, T9 A* J T7 F- S
【小炒柚子皮】$ u! U- S' ?; Y3 `
主料:柚子皮、肉末、青红尖椒
3 B( q W: A3 A+ [ 调料:姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
' O' v! D: S! x 做法:/ H( ~" E$ ?# s$ X/ t* n
1、去掉柚子皮外面的青皮,切成小块。4 M! ]% E. R; L3 j6 }
2、用滚水浸泡至冷却,挤干水分,再用冷水洗3遍,每次都要挤干水。如果觉得还有苦涩味,就继续浸泡、挤水,多重复几次。; c V" w" n; _! u: b+ [* h P( X
3、最后将柚子皮浸在水里30分钟,再次挤干水。% S0 c/ k0 Y8 I L4 J# q% ^8 {' H
4、配料都切碎。& W9 v8 f! g! L1 n9 N) c' ^
5、肉末加少许盐和水,顺着一个方向搅匀。
. R' y5 B9 A0 K- k1 s f' B2 ?7 } 6、炒锅放1大勺油,烧至五成热,下肉末煸炒。+ ^% C$ H, }3 w" I1 {! U) |( v) V
7、肉末变色后,放料酒后炒匀,加老抽、生抽和约250毫升水,再加盐和鸡精,炒匀。& I3 s+ `, m# O$ ?) r
8、最后放柚子皮。柚子皮很能吸水,一会儿就把汤汁都吸干了,而刚才还被挤得干瘪瘪的柚子皮也饱满了起来,这时还可以再加30毫升水,加1-2次,炒匀就能出锅了。天津464医院 464nk.hynews.net |
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