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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑 ! E& B4 k2 H: Y# Q

4 c- B$ O$ N9 @4 X' i今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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          一点多钟回家前饿了就来宵夜.    }& m) ^) n0 V1 p- F' y3 x+ a

& T) D+ M& z4 t7 }5 P6 Q           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。9 ?- Q. X' @) v  s, F3 `

, ]' o& I" k4 M           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...
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5 B0 I- x) R- ^0 Q          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.5 Q9 s2 y( [. `  x6 r/ ^- O; M( b
          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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) S6 A6 I2 M7 }/ {          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            ' J4 t# C+ \4 H% A# l

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+ D, V6 E8 Z) R3 n% K         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. . d1 b5 q  a0 W2 J: p2 r9 o+ D$ ]
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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1 G. g4 _/ `: S1 c2 P8 B) E1 {; c/ ^         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..8 r+ e: q3 i% a4 t" g4 s

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          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
$ e9 l: E) y" C          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.

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0 q# M; _% A# F% m6 g5 E% i6 G
! t* k+ e# M, {& s7 a2 S1 Q          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..7 }: B. E& e. d

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          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
" o+ B7 b* v! v0 q! i: x( P          但这个形状有点像....
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" E1 X3 L/ s% F( _7 [, j           你看得出这是汉口的哪家店么?
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           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09 0 F, q' o. p2 \6 D* ?- _: a
好想吃...广州没见卖这种包的.....

7 J; e% f  p' t6 Q) k6 b
1 p, r! f% t" g' x# L( I3 U      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57
" ]3 q! ]: l$ H) S7 t" }  {哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
9 J9 A% m/ S, d( j$ e

! V' y! s6 F$ {. K; w  I3 D: b1 z# U) V     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
! W- `9 o& N3 r; [+ v6 [% V; [) ]
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11 ! c6 H8 f$ q/ E* w
新世界后面?!

8 }3 H. s- A( b8 j
% y! g& O1 D$ T9 }0 t     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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