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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑 * D, T% E/ a9 G- Z, t$ q; a* [5 N" J# {

  [- V/ \  T5 l5 E$ M( T; p今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  , w* ^2 [) L! _+ }( O' F% W* i
, {4 h( O& Q( Z6 o
           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。/ \, C4 ?6 p+ z

' S0 b/ W: G3 f! ^4 O6 |" J$ M           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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6 r2 R: ]: d! N3 z& R9 A: z2 V# W4 s: ]- n

$ |5 I. ?$ B% }0 u2 }) W' |4 s) r          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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: V9 c0 m/ y+ H4 U4 A! T          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...; m+ b$ E. w; X4 E# ?# h" e
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          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
, @- D% C: J( E; x' Q* @, b          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

+ \. g& x0 u" t
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3 s1 o  \9 l7 U7 E4 O" L          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
3 h) k6 ^, @# O: i: ^0 f( i* F* o" j" g0 Y$ i

. b5 J! f7 I1 f% t2 O3 q5 P" X9 J7 a) _5 t% U/ O
         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤.   P. }% l& ?! Z$ d" ]: X4 _" S
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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9 I3 I5 I' |) L- m         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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) A( q# m# e- V7 u/ z          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..+ a% G! s( ]& p- n

: o; }$ O. c& N$ S  O1 v" Q' P" |$ F# w9 X

) u& x, y: w+ D, r- T. Z          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
8 K! c" B- a8 _; ]3 [+ J7 p          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
3 u4 O$ X8 I5 C  m5 ?
0 B) M# e  E2 U$ F! U# C

- h! D5 k7 t6 d) \+ m5 @( G+ p0 m2 F( h% e
          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..% [! f- V$ X0 a. |. b, y5 E
- s. K2 ?  Z0 Z; n3 \1 c
, d' C1 M5 o: [' ^

  l4 O# j1 e* A          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
: c7 @5 u# A* N4 J. B          但这个形状有点像....

. X0 U/ V: p, B- f( X+ ?; R/ {6 |) b' S8 s$ u

- r( e5 A: D+ }! P
4 [& J- T/ d. l4 y' `, [- F4 J4 F           你看得出这是汉口的哪家店么?; \8 D6 m6 U3 J
7 m0 `3 W  u3 `, B4 C
           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09 0 {! V) P; `2 j2 f/ Y8 n
好想吃...广州没见卖这种包的.....

+ R7 E# y# V( Z: N+ I
7 q  ?% n+ \' d6 ]/ m  j& C      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 3 u. O1 Z5 c1 s5 n/ R! r! Y+ Y
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

3 N9 v! Y- Q0 T5 }' w: i" m8 u& O- ~% P& @$ M4 @  b# ]
     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!9 ?/ c9 z9 R% Y# K
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11 0 M5 I" }2 R* @8 @8 s$ L  x. \
新世界后面?!
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     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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