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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.. w- j7 |6 i# h) b4 t8 Y( a: k1 B& A
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          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  
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  A7 a* y+ L* }4 P0 {3 A% p           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。, N- x: I2 ?/ k! X( a$ H  P
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           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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* N! w- s$ Q) W4 I          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...1 f$ k% c1 k1 U8 z4 O# k! A% @

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. L1 j8 x; L1 R- D8 T' G          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.8 l, B" K9 K' U+ p" e
          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..
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          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            7 g8 c& N' c, z
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, k3 ?& Z. p. Z% C9 I2 L8 c) x- `         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤.
: O/ T; d7 j+ ^9 f( c1 [& _         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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9 [2 ~% V1 G5 i% V) I0 @         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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: ~0 C: A5 D( l          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..! `/ |( P1 G& l4 D, f

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          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.1 L# n+ G) k+ C! q
          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.

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* l+ g4 e5 ]- }. N/ k2 ~# c) t+ f/ [          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..
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, F) [/ T/ Q2 C4 W9 g# k$ A3 V% Y# [! Q. L8 O# ~

* o9 D  b" s7 k! Y          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.: S* V" m9 _2 P! Q# S
          但这个形状有点像....
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           你看得出这是汉口的哪家店么?
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9 |& c6 w) V2 n& D# k% h7 k0 |           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09
+ s9 L- }' [7 J! _; k, W# O好想吃...广州没见卖这种包的.....
. M/ k& X2 e. y# X& K# ]
. H9 t' e8 ~+ u! G3 I+ u! M
      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57
9 {, w7 D! t6 z哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

3 a# J8 v" {9 E+ `9 f, \' }* j! h! `' D
     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11 ; a7 ~3 N/ D% g8 B" |
新世界后面?!

5 l& U6 D7 w# r& G6 O  j& `! G+ V& J2 ^. z
     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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