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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
  g1 L; B0 ?/ ]* {. y- Z/ s7 Z) z( ~& P" G( q5 H, p( V% \
今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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+ A" a8 `# a" [' d; d          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  , P2 s, {  [( p' @7 B1 |% k

1 q, T" I- I( _8 \1 i           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。# p; j+ }, q+ D( g

+ w$ x1 _/ y0 d4 L! C           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。

' z, ]9 o4 N& c2 d4 f1 w. V3 l+ K1 F+ o: d7 i
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9 p8 h& D- Z1 k4 t2 Q, b
          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。6 s4 a9 j- T6 r8 q3 V. X

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1 B4 s; z7 B; v! G, O
5 r3 J2 t" `; s. \# W  }9 U6 m& B' g8 e          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...3 |6 k! D0 s3 ~7 k0 \
8 j; x2 r& d+ G

1 ?7 n# N0 v% X/ F+ q; |+ v4 w) E! O! E
          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
! E* g7 k' g( ?" D9 X: E1 K4 _          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..
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  L  u" V1 {* @# d# x7 h
* F- r0 i+ q. N6 N: V3 X) B7 j
          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
+ U7 V5 m$ w/ I2 d$ M, t, R' O/ Z, Y

/ v2 j$ b# x% C; f  ~% Q, ~
) f- }  j/ D: Z* b' x         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤.
8 F! f" t" q' s         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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1 d( B+ \' r; Z; {
9 I5 d$ A2 s" b  i+ p          12分钟左右, 我的小笼好啦.  .." a- \  _3 p/ L

6 m- Y. T0 y5 J! y0 U' ]
# a8 f% Q4 S/ L7 Y
% l, |; G. W& b! A/ E$ n! s          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
' @8 M$ [0 B4 d! @          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.

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% Q# q' [% F: }4 X
0 k5 k! J7 [/ P! b' d7 H* x5 O( w7 \* A/ l$ {
          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..: t( \* P& X! a" s4 n6 ?+ S6 ~, s
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4 T. b5 W3 ?. e* E% n
          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
3 i1 N' Y0 q' I% K" B          但这个形状有点像....

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: A6 t1 `0 B2 [. _+ F/ S
           你看得出这是汉口的哪家店么?
3 u/ n" ?) L6 w
: T1 Q- r$ |( E+ o8 P; g$ T           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09 8 l$ I- Q# q/ N$ b& N, X( l
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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0 x. n3 ?  M# A" |) ?
      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 4 a7 W0 j; |" d. V% k
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
" n6 [  o8 ?4 K- ~# R
3 f5 N: ?: K  x" t: O0 u+ O
     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11
* |+ ?3 K0 r: \$ @1 m: Y7 t4 s$ f新世界后面?!
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     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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