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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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) C1 M& E' I. |9 Z( {今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
! \: d. ~+ y& U" F' e: n9 x& |8 X! y3 w! {
          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  
% U5 w! t! U, W; G0 ?
+ x4 E0 y6 _# W" m           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
8 a8 v. b9 U7 ]5 R% x
. ~& p, ~2 K' T; v           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。

6 t4 T  w7 x, }; r) @; R. F7 @  n- `4 J4 `& D

, J4 o, T- @. p& g
6 v( U4 U) V2 s          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。8 ], J& ^/ u6 I5 S, l

0 K6 I* O& G8 K7 V' O
6 _; r) P' v  R/ E( P. K& J6 a1 q  K, f. b9 @
          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...7 c2 \* k5 ^! y5 n
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$ r! \, J  u6 w# x! g/ Q0 l# y) C! ?) U
          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
  b1 N' j- L- r- l& `! X7 ]" S          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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: f6 b( K& n! a- h# K5 S4 F# {9 ~4 g          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            : `3 B: Q- X6 j4 A. @2 }
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8 b4 B) q! v  k( e# a* v
* F  {0 f- ~: e
         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. 7 w. G3 h7 q" y$ W
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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) x! v2 z/ S, t3 L% @: G0 F; h* a1 O  w( q4 Z: H
         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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" H& [1 `# _5 l" P% Q: S9 P) ]5 W8 J8 G/ S# N
          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..
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+ w' Z4 h* {# [! V8 Q; e' `8 I) V2 N

, ^) ?! Z# v9 q% K          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来." m' Y, Q. Q# Z
          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.

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" J+ J4 `! k+ _- N( Q/ C+ O. ?
          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..
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$ w5 A/ F( Z" j# J4 J' X: Q  r
5 H* c, O; f4 ?4 e* t! [: A/ m
          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.# I0 y* I7 R/ \. E
          但这个形状有点像....
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) `) Z0 G0 ?. H" R4 u$ k
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/ X/ D2 g& @' _2 o8 `) O7 h           你看得出这是汉口的哪家店么?0 h. _8 |/ u/ q/ A% k; y

+ W! [# K' S" y           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09
6 H6 G0 c& H# y, E好想吃...广州没见卖这种包的.....

# ^) f0 B; M: g& _/ t2 l
' m5 W' a1 U9 t1 ?      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 " e; Z, P$ Z/ b9 D5 P- B
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

6 D+ O6 u9 s) Z" B: _$ @
* s3 s+ `+ J$ D+ Z& @1 ?% e     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
! T+ v$ k; D( z5 S
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11 . o  p- u2 S! J, N3 Q
新世界后面?!

. K1 L/ O2 V8 L$ N/ T
& ]7 E+ J& B- V! a) @* z     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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