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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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' f: P$ D) R+ F3 s- H今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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+ m( E, {& |# O* }          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  
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           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。  u6 I3 K& O5 I. v; }% b2 i
& E) E6 G: d( y
           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。

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7 Q. e5 K/ y* K( @
* A. L5 U  Z; R          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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, V) W6 b: S; n          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦.../ e- Q3 `* o3 ~& s# L7 c, m

( b1 \( \5 e- |# `  k4 [; E
& N8 c$ \# |2 G* O
5 j* k- ^/ o. g. f" O          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.; b% @. P9 g6 N' ?6 {8 A/ y" u% P
          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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9 s  S& k5 ]; `1 ]# N; O

/ I. ?2 B  _$ s- c0 B          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
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+ \* s  E0 F9 x' @5 p  r. z" K  {3 H  `0 e) ^$ }

7 M# @8 U8 `7 P% f5 C& F8 P         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. 2 W4 ?8 a1 M: J0 O" W2 l8 X2 a# L% n
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.
  _( ?: @( [) o
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+ l. w- m  R! v  N
5 r( ]- ~% x# _8 E6 N  ^         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..8 o0 r/ H0 Y7 w! t% E

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( W4 x/ q& ?( u/ p9 Q0 F. L5 k- `  W
          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..& C" d5 h% z- m4 `6 g$ ^
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( z( Q; J( _9 Y: i# L; I
          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.8 g% A/ V: _! {$ b% X' H1 R5 S
          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.

7 K. [; G( l% v* L! F& y) _' Y- z2 Z" g5 |% Z; X5 a* y) d* C
. [+ j+ @) K1 }, Q; ^, d

& Q4 ]: z" F3 G: I          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..
# h1 x: k$ M4 G5 e7 w0 t9 Y5 Z) p4 g4 K0 A, `+ M

2 j6 u8 E, }; _" z8 [( S# x3 j1 a* ^3 W1 _3 j5 U+ Z
          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
0 I5 e7 A7 w1 U  n6 G          但这个形状有点像....
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+ Z8 z' d! J# W) q2 T& n# J1 k+ k( B* h5 s2 n

. {0 v& {! N4 S' V           你看得出这是汉口的哪家店么?
1 M. \9 @. k! Y) L( k' F
9 ^  z* l) R) t8 k           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09
: c: O1 n5 k5 a) g5 B7 _好想吃...广州没见卖这种包的.....
  {; k( j1 s% U3 C" |- {% Q! n" W

9 a) v+ e/ w7 K      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 # B' n- b' [1 {: t$ r6 p" c
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
! H3 z8 K$ ?4 v) ~

. V+ D& x1 S$ u* t. o; W0 H/ ^     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
" ~  N' G0 L6 x/ z* e" l1 J) l- S
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11 , ~' `( J4 c, @) t- y" V
新世界后面?!

3 C- C2 i7 u) G1 ?* i) o! L6 W* ?% W
' ?' s# x. O' y/ s     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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