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本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.' q- K$ M$ g1 s7 Q; D' v
. v _* e r1 K$ q, G5 J. [: a 一点多钟回家前饿了就来宵夜.
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8 f) [0 w* [, ~: I 这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。8 |! e( o9 Y2 s% m9 f' y
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如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。6 B+ G" T, p. i- Z
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8 P) K6 l* Z5 | O( T: _+ q8 E 我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。' `% j! m# H% ]
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来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...9 D& I* n7 Y0 U6 f& K9 \7 i
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2 C( I& [3 S s+ G9 j 这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.. L, H' }6 c5 A! w7 y
以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..4 `7 g0 T8 Q; @' P6 p
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7 \7 [* `/ V! E; k 又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...
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这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤.
. X! G; O0 N! D6 x! R8 _+ u+ V 他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.. }. d8 R; | r# z
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' j$ H0 J3 u' N2 d* Q 老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..2 J8 n* o8 \' t4 t
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12分钟左右, 我的小笼好啦. ..- F, C8 @% t0 {" k# ^. e9 e
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) } \) A# e+ @( x4 D# ?( h/ H 老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
( q5 ^0 V; c0 ?8 s; G 如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
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被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到.., K u# y8 J# @
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小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
. ^, ]3 d$ \, \( K* Y6 W 但这个形状有点像....# ]5 {4 Y: Y: Y2 \
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你看得出这是汉口的哪家店么?
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12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦... |
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