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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑 ! p: ]! p) M3 Z. v5 {

1 s( B# Y; u; s/ J* K" q7 P5 ]今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  
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+ T: S7 k( z+ X5 I6 `           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。" U7 b* F2 l* u) u
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           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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( l' u3 S3 F3 p4 o- B          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...; e# s) R- {1 h; l

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          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.  A* q5 T; S# }9 g9 I
          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..
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. }$ U( C8 r/ Q9 o9 G
  L" b) X3 r& _' C% B5 v          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
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* j5 ?: m- a5 C! F+ e         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. 1 v! T( j' B3 q$ }
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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3 N# U( x# E9 z% Y3 R) g         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..& C: @0 v# |  k; U( s+ e

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          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..$ E, n7 v; ]4 s! r: y
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          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.. O/ Q6 n$ L$ i
          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
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  c  O; }  ~2 ?4 _" J: u: Q! T+ w$ ^- W: ]
          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..
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          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
0 h6 p$ \  V& d2 x* w9 N" Q7 O          但这个形状有点像....

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* m# @0 c- y3 a  h# v7 R  q' N6 S& K: M- K' T0 d6 R& Z+ }* T
0 i& T( r' U7 K$ a
           你看得出这是汉口的哪家店么?
. m+ }8 }& u7 L( K5 s
5 k4 y# Z3 ~. K2 T           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09
' p) |1 m1 B( s# z2 }' R好想吃...广州没见卖这种包的.....

( I: f: ?5 s+ b1 C) [5 v$ ?
" J& x. f; f/ K) e+ }" {; E/ ^      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57
7 B9 e4 K$ \. |  ?. W0 f8 u  v. w4 V哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

8 i* U& t+ Q0 O) q. J( S
4 F0 a$ h! U/ W  d     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
# A. C$ Y% N6 v
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11
# p- q9 e- H1 |2 z( U; J7 ~3 e新世界后面?!
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7 @' f6 _8 N9 ~) [
     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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