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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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5 K% o+ v6 i& s* w今天回北京了, 昨晚上出来玩一下., Q8 J9 W# b9 P3 v4 G; Z

/ z3 {6 ]. ]" y. _; r          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  $ \8 r. [6 u: ^4 `5 e* `( H

' m- P- I! t- S/ l           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。

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          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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' w0 j' E4 o' x* o& H# ~
* Q; G1 x. J+ F% t
3 k  k1 o/ k1 C$ R          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...2 f' u7 o/ q" @- \
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          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
; Y6 r% f, _$ k4 H: }6 E( Q          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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8 }  B+ i  A# c7 H4 W  K+ G* ]8 Y% U, ?$ ?0 f3 R% _

  E. j% X! ^' @) |/ a3 q; t          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            2 E1 {  n+ a6 q% V: t& y" K3 A) @
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  q* P  m6 {( d9 b1 E

- J/ U, k7 S1 c' `2 G# {         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤.
; O* c2 n3 Y: _0 b, k' i6 s, U' t         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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& m% ^. ]* g# R, J         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. .., L) s' F5 W7 z) H$ C! }0 p8 P- u& Y+ q# @
  ]+ G5 d' Q2 g; U2 W1 a+ J
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          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..
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/ ?3 A% N8 G* p: R/ l          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.5 i$ t: S. m+ H" a% F* T( L
          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
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. Q8 [4 s+ G# |- A          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..9 I; U$ T# g0 a9 A* l+ e( Y6 s

7 a9 M, l* X4 P$ h( G7 |6 y- I
* X- W5 a' t* o
          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.4 X/ `# \  O1 [5 l7 ^+ O
          但这个形状有点像....
! X. D& P9 m+ v2 s9 O
' r; _- H& @  ?

' J  R+ W) t4 K# x; ]' u
/ e2 l& `, q$ |3 k- Z! m* b: h           你看得出这是汉口的哪家店么?
0 s- d1 ?- _4 H: K6 m
; J: g: K  R6 T9 }           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09 : e! Q; O6 M) |- J% t8 R8 P
好想吃...广州没见卖这种包的.....

! c0 f0 k& x1 t& g2 F
' r4 ?4 P. o- `  B3 e* ]7 z      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 ' S* S; I2 y5 Q  X, ]0 @
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
! ?/ E2 F# i; e9 V5 @

3 t2 C4 I$ r7 M8 Z" U! z1 K. T     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!( P/ s* P3 E; k9 R8 y1 M
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11 6 y* Q" j. Y" O. n7 \
新世界后面?!

% w6 r" p9 M- g6 [, \7 i" S' B
6 j4 u. A- A6 O2 P- m/ m     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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