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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.3 K* p- k. X; E; F4 F5 y5 i  l& Q7 N
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          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  9 f9 [! k- a/ L. Z/ K$ ~

, e. i6 k5 u- G* N5 }0 R5 g. B           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。2 t- u/ O! f' J# x( T

7 f8 {8 A7 @5 U           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。

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          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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- e% P' y6 S5 P- R) ?          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...2 D; a/ B4 [6 C

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: T! d" T0 `, Y9 B* i* s3 C          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
& m3 v  |. b; U6 u          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
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, A% L* U+ r/ Z1 k  K* {* W0 D4 I         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤.
' K, @; x# b* N, X; M1 ^         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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& s+ v" `9 f% m9 O4 a% w         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..9 E  Z4 d! K/ B
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, s+ U) s2 k6 X2 p6 N, H/ O& J          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..& f9 a. S$ w7 F4 Y$ U% c+ `

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          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
( f6 j* c( e, L( @; h          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.

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( U. N' f, v. o0 f5 a+ _" a, a2 w& ^5 ]. }+ f) `1 o, ?: f" P6 a
          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..  x" r( Z& b) `( `% z  r
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! g: L& k- T# ~! A. j& h          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
$ F7 U# ?" f; q. f          但这个形状有点像....
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           你看得出这是汉口的哪家店么?7 D% n8 h% x% r& _% Y$ Z

( ]. x* L+ q9 R           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09 4 [' g2 d* b8 p
好想吃...广州没见卖这种包的.....
  K5 c9 ]- f, g4 k

4 F  X8 A: H4 r/ H      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 . a% q5 h9 q+ T# W- v! ]; X- d, s
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

$ r( a& n) r# k5 d; Z6 ?! D3 I" Y1 @- m4 k6 _
     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
5 K! R) h. z2 D7 C
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11
; a" i8 ?* |7 }1 T; _8 s& M新世界后面?!
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! s: Y" J2 S4 O+ t
     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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