本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
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今天是我第二次做烘焙。6 r2 }6 m1 ^1 y. a
) B' `4 _6 j7 e: w& ?# F; |3 h先上一张我的成品吧:
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0 ^6 J S; F {. a$ K老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~; T4 a* K: c- s9 C u
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原配方还是参照的【君之的新浪微博】0 o9 h9 z/ p7 W7 p# u w8 @" g- n
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烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~" Q5 _5 f7 D( p4 v5 Q' N* J
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
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现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~9 V$ |; T: x# n9 w4 F% b' ]3 n2 {
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2 ~; V( S! Y& E5 V$ z3 w% [* _" z, N==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============: u. W: z$ ?; X% A: @' S6 h- F
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【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺
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: r; m2 t* P+ R5 I*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。' F3 L! E N @! K2 c! n5 J# n& g1 z; t
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*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~2 e k; L* h+ E: i
/ i5 s" W7 J0 L0 K7 D& K$ C9 {1 j*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
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7 L! \( q6 D2 r, a) I" R+ I; ^+ G【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。4 v+ R+ D6 P v/ Z( d
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制作过程:% C" a( \, Z6 P8 x/ @) z
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
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2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。
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0 r, Y; Y2 X- o9 a3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
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4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
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5、取一小块面团,搓成小圆球。% z% L* Z# N' n3 ?
5 j: R0 C+ D: u6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
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$ Q8 V3 K n0 c2 D( {6 i0 ~ S4 }入烤箱前:+ K. ] D4 t; D V- Q) o, J* V
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出炉啦!
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