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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
1 p5 g7 G6 b3 w5 O$ K- o' j. J+ `3 C& f; @) {9 l8 @0 p
今天是我第二次做烘焙。4 o% y3 n, \5 x) \+ q
  R7 d; N8 S5 W0 K
先上一张我的成品吧:
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老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~5 p" ]; ?, s8 G  e( s6 U: j  w
* _" g8 D; }! M' _0 V7 ]
原配方还是参照的【君之的新浪微博】8 ^) S1 L+ Z9 m8 v" K

. n9 U( a: M8 P: P9 |4 i' f  K烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~: k  r8 d/ t5 @7 A+ ^: q
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~. F4 ]9 b* m" ~$ ~
- m( `7 r+ f. X, V
现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
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: J7 ~: u( h) w
1 O6 i. T! H$ k
==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
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# i/ g" r+ _" p8 N" @
0 E+ O4 I$ @' L; n( ?& ?【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺
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*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
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*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~* ^* x/ D4 I3 d4 _
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*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
% w+ V' ?( `' |' n' ]5 ^
; o' t! _& T8 T# j" T% @: u+ T3 B【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。
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2 p( ~  @0 O" k
制作过程:4 k$ ]$ f7 w& p9 q: @! {: }
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。* \9 ]+ N, Q+ D7 _

  {1 l; }) o# K2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。$ L1 f% ^) Z$ p9 O6 a3 a

3 x) U! J& i, n2 O$ v3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。# V5 z/ h3 ?9 N+ U7 ?. I
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4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。0 g$ t, `% Q/ u2 E

1 F$ H7 L7 B, D& }" q5、取一小块面团,搓成小圆球。; ]) b/ |, m4 i/ I
  a  z! {$ q# `/ j. K
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。# u! B8 Q$ A  Q

0 t; g6 H8 B- M) y  G" M: O! S  q  P( y0 p+ t0 I
; u  e# F- F. b# ^" E  e
入烤箱前:( H8 M" r- ?9 c2 C6 D/ C
" b/ R5 c7 N6 L

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; X. I: v) W4 [出炉啦!& t9 {+ m) c" J0 t/ B: W6 @2 E
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评分

1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层
/ w5 Y5 C; |4 Y* f! \  W$ L2 y8 y
    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45 . G5 m) H3 m5 o8 r$ Y, L
很不错的。
6 [* _  A3 l: |. _1 K6 y* D7 q% T$ F  v
嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧
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* ?+ A2 }$ e) h$ k6 u
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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