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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑 ' L; }4 _' [3 @( Y' C  b4 q

' n( B& U1 Q9 p4 ]8 v, \今天是我第二次做烘焙。. H+ Z* W5 N2 b4 a" z1 S7 \0 G. A

- X4 b( p. S; D先上一张我的成品吧:6 }" [, f: n: [/ v: F
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, T9 x, r6 G+ Z$ i( D% s5 U
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老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~6 w3 N8 O( v! C- t* s
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原配方还是参照的【君之的新浪微博】
2 J/ }8 ~* U. b3 {- h# h. \+ T9 M4 p( _* V5 S) |
烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
1 H  H; Z1 G3 x现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~1 Z" J. L! c0 K% n" g9 p5 s5 z+ w) l
+ g+ [+ X- q& z# ]+ @! `
现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
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' @4 ]- b3 d! M0 @9 U1 h, U==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
) T( y( ]* \' T3 v
% M9 Z# u; ~3 [, u' n" i# Y: ]
. O: X8 P  n/ U% z  S) E【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺- W; {. t& F* ]1 ]; C5 W# H7 }* `
! @1 |: _: B9 v5 v: h' x' n
*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。4 j9 u# n. W2 J. O9 S, F3 O- w
1 Q* t2 ]. v5 z0 u1 f* {
*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
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; z) K5 @+ [' N5 ^  L*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
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【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。. D: u9 r' Y- o) v/ |

& @+ W  x) a$ j6 e  `
* `& g* \: T" ?; A制作过程:3 |; r7 t- O! @0 @; H
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
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2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。: D- {3 c/ B& S- {4 m) S

, w7 T& o9 ?2 N3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
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5 j- p7 Z9 r! ]! U+ |4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。, [( I. U! ^2 Z% k

0 [; L9 D4 H. Z$ ]" ^  J  X4 {6 W5、取一小块面团,搓成小圆球。
4 E% H' e6 A( Z% S' L( f- k, l( e/ D7 K
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
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( U1 r# Z, A0 ^4 ^: A' a9 a入烤箱前:) F+ I. [% q/ i& _0 v+ A3 N

4 E3 Q5 B% s+ K# J5 ?- H; c; i( F# [: R/ x! v6 G6 L

' W0 h  l  `8 H8 q. ~, r, K出炉啦!0 L1 A7 X+ x8 i' X% V; w+ y

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评分

1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层

, V* ~0 j. R, p/ c: w" X    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45 8 C+ F! K: W. l4 u
很不错的。

8 p) r: l! e7 H( ?; W嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧
& t' k1 q, M' L1 p7 e& i# O
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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