本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑 ' L; }4 _' [3 @( Y' C b4 q
' n( B& U1 Q9 p4 ]8 v, \今天是我第二次做烘焙。. H+ Z* W5 N2 b4 a" z1 S7 \0 G. A
- X4 b( p. S; D先上一张我的成品吧:6 }" [, f: n: [/ v: F
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老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~6 w3 N8 O( v! C- t* s
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原配方还是参照的【君之的新浪微博】
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烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
1 H H; Z1 G3 x现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~1 Z" J. L! c0 K% n" g9 p5 s5 z+ w) l
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现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
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' @4 ]- b3 d! M0 @9 U1 h, U==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
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. O: X8 P n/ U% z S) E【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺- W; {. t& F* ]1 ]; C5 W# H7 }* `
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*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。4 j9 u# n. W2 J. O9 S, F3 O- w
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*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
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; z) K5 @+ [' N5 ^ L*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
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【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。. D: u9 r' Y- o) v/ |
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* `& g* \: T" ?; A制作过程:3 |; r7 t- O! @0 @; H
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
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2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。: D- {3 c/ B& S- {4 m) S
, w7 T& o9 ?2 N3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
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5 j- p7 Z9 r! ]! U+ |4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。, [( I. U! ^2 Z% k
0 [; L9 D4 H. Z$ ]" ^ J X4 {6 W5、取一小块面团,搓成小圆球。
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6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
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( U1 r# Z, A0 ^4 ^: A' a9 a入烤箱前:) F+ I. [% q/ i& _0 v+ A3 N
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' W0 h l `8 H8 q. ~, r, K出炉啦!0 L1 A7 X+ x8 i' X% V; w+ y

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