本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
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6 e$ q4 q3 J3 Q$ z今天是我第二次做烘焙。
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1 x. c# ~0 m" U; T% |0 L先上一张我的成品吧:/ R3 J6 @1 y& m8 o# i5 A
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, X" [( N0 f& v# O老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~* a6 z7 \! e, H/ M$ V
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原配方还是参照的【君之的新浪微博】9 B5 B7 X: Q" d3 s/ D
( J y& d9 i+ g! Y( R: J% c烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~1 w a& p" x, V3 U
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~, z7 Z- `. N) b; Y
0 a I6 K) \) j3 a) ^, ~8 N( y现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~9 |4 t9 P0 |6 N' H
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==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
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【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺
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$ a/ R/ i `4 o: m. m) m, s" l' i r1 H*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
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4 @) X1 }4 S) r: n7 Z: x ]*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
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*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。/ I+ w' ^1 _2 e
: L4 M8 i/ |% R* T9 l6 D5 R5 F【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。2 C2 f$ O! E+ ^0 C0 Q* c0 X
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制作过程:
9 ]" A) p+ f- i& E( a1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。; P! Q" A/ Y- I+ @
; j: x. ?, {! [7 N2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。$ g: b0 I _5 b0 ?4 _- m) a
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3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。* E# F9 G+ z3 y; n3 ]0 V
/ |, ^' ^- U$ q; B4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。, n) h: i) X6 R! `- m% s8 I* w
& w, L9 W: n. V) N; `9 X& ]# Y6 \5、取一小块面团,搓成小圆球。# [" j' U# C* [" v0 }0 ]
0 j" L! g" M3 W/ {9 `0 ~3 [: b6 X% C6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
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! @8 z& n, I; ~# g+ R' x; N) o入烤箱前:
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出炉啦!
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