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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
. }' e$ u- [8 `, ^3 h" v2 a; U; X9 U/ k$ w0 J  |9 Y
今天是我第二次做烘焙。6 r2 }6 m1 ^1 y. a

) B' `4 _6 j7 e: w& ?# F; |3 h先上一张我的成品吧:
1 e4 J9 ]2 c3 h6 P4 e# ?  C( @! T4 D. O6 [' j  _9 S( w
1 X! [! }, F& g+ S$ W

0 ^6 J  S; F  {. a$ K老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~; T4 a* K: c- s9 C  u
6 Y5 J) X+ v: F4 ~5 J$ v
原配方还是参照的【君之的新浪微博】0 o9 h9 z/ p7 W7 p# u  w8 @" g- n
+ ^$ E! W8 r- h( M1 f
烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~" Q5 _5 f7 D( p4 v5 Q' N* J
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
2 g3 _2 Y5 w" ]  \1 J* u  f# k: d) ]/ Y, V' X2 k
现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~9 V$ |; T: x# n9 w4 F% b' ]3 n2 {
1 F  K2 E: E: o- U) Z, f' D

; a: Y) U: N  t( M+ k: g. y1 n
2 ~; V( S! Y& E5 V$ z3 w% [* _" z, N==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============: u. W: z$ ?; X% A: @' S6 h- F

6 m) S. x0 [  {8 W9 |  H6 V: l- _2 z( G( ?: o5 p
【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺
3 A- E& x# H2 X+ p. q, T) |
: r; m2 t* P+ R5 I*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。' F3 L! E  N  @! K2 c! n5 J# n& g1 z; t
* C! Y7 g3 a  X% n$ ]5 `
*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~2 e  k; L* h+ E: i

/ i5 s" W7 J0 L0 K7 D& K$ C9 {1 j*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
& o- M2 L+ f; X2 B, u. @1 K& E
7 L! \( q6 D2 r, a) I" R+ I; ^+ G【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。4 v+ R+ D6 P  v/ Z( d

/ {  c* P3 g! I4 a: C+ q2 ~8 x0 D
制作过程:% C" a( \, Z6 P8 x/ @) z
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
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2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。
# u/ ~9 {( e& a2 i/ o& w% n
0 r, Y; Y2 X- o9 a3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4 l; c! e: A. H7 G9 d: e2 v. _- ]9 Q" n
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
2 _" s6 T. _# r8 M8 P0 R. y, f, w& Q, C  i( N- d
5、取一小块面团,搓成小圆球。% z% L* Z# N' n3 ?

5 j: R0 C+ D: u6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
3 ]& F' s. i. l& k- o2 P
2 g+ R+ z4 T2 \9 I8 ?1 T3 z/ N8 A* ]+ S/ n

$ Q8 V3 K  n0 c2 D( {6 i0 ~  S4 }入烤箱前:+ K. ]  D4 t; D  V- Q) o, J* V

" _$ ?2 }" ]5 }$ m1 o+ @8 }/ [
5 t4 [# m* N& \6 A9 \5 A3 ^  O1 e
出炉啦!
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4 [0 y8 m% ~3 A3 b$ W5 U

评分

1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层
( a! Z; A( S( i5 p) _& a
    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45
' K- G0 q) X" @很不错的。
! n0 S6 ?) B2 N* c& B' E6 {
嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧
- w( q$ ~( q( H: @1 w  [. @: [* @
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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