本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
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今天是我第二次做烘焙。4 o% y3 n, \5 x) \+ q
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先上一张我的成品吧:
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老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~5 p" ]; ?, s8 G e( s6 U: j w
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原配方还是参照的【君之的新浪微博】8 ^) S1 L+ Z9 m8 v" K
. n9 U( a: M8 P: P9 |4 i' f K烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~: k r8 d/ t5 @7 A+ ^: q
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~. F4 ]9 b* m" ~$ ~
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现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
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==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
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0 E+ O4 I$ @' L; n( ?& ?【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺
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*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
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*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~* ^* x/ D4 I3 d4 _
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*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
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; o' t! _& T8 T# j" T% @: u+ T3 B【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。
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制作过程:4 k$ ]$ f7 w& p9 q: @! {: }
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。* \9 ]+ N, Q+ D7 _
{1 l; }) o# K2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。$ L1 f% ^) Z$ p9 O6 a3 a
3 x) U! J& i, n2 O$ v3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。# V5 z/ h3 ?9 N+ U7 ?. I
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4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。0 g$ t, `% Q/ u2 E
1 F$ H7 L7 B, D& }" q5、取一小块面团,搓成小圆球。; ]) b/ |, m4 i/ I
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6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。# u! B8 Q$ A Q
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入烤箱前:( H8 M" r- ?9 c2 C6 D/ C
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; X. I: v) W4 [出炉啦!& t9 {+ m) c" J0 t/ B: W6 @2 E
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