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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
6 d& ~/ o# a; l! Q3 }
8 M& `/ F3 d' p* A3 l: L" R今天是我第二次做烘焙。. t0 R& L# V/ a' u% A$ c

8 P( w" X" ]7 G0 U0 j# |. {% }+ F先上一张我的成品吧:
5 o& s& }, _5 }( @
3 R; N1 ?0 m5 X) ^& g
7 P/ G7 w, S; d: ]
3 h/ ~0 A# d* I5 o/ h老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~+ }: c) y8 N4 b- d

2 ?. A3 Z4 _& ~( Y3 U; |原配方还是参照的【君之的新浪微博】) Q7 J0 N( A* T# V% P4 n8 Q

0 r5 d8 z% p7 {烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
8 J2 p+ C  x% @  T现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
* s, s( j+ e$ j! ~7 x( O3 J0 Z$ Q2 S
现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
5 }: e& ~1 h4 s3 I! D; t) c3 l* F: K3 L' Q, ~- P

1 @  V% [) ~% x. ?  X4 Y
) j, p  M$ R$ I# w4 n2 C==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
$ n5 t$ V" z- z9 d( n
* s: M) ~$ v, H5 s% {' v
/ E: R& u( I1 N( q4 \【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺) f& A3 Z2 L$ v5 z9 d* k+ g3 C

8 R: L4 Z# t8 A+ J4 K' I*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。' ?! B6 p  ~# Z8 ^/ S! N) ^" G

9 Z6 b! N2 U* k8 f, l3 Z*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
3 s  p4 X1 P" s# D7 B0 R8 t
8 |' k0 f9 A0 C6 D*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。; {( E& Z9 G9 @

; x* B6 O- X  X, j【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。; d8 ?9 r6 c, l* F& v+ U

9 p0 O0 j6 @! Z* z$ b3 {
! a8 a  y+ w2 p7 F制作过程:
+ `% ]) i7 u$ P  c' l1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。, U' K% @# N3 E5 J

4 [- n5 `, J2 c4 K- j- y; H2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。9 a2 z6 v' @7 x8 E9 h# L

, _7 L9 s2 h$ W3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
; j8 }. [$ L9 _, ^) F1 w- Q# ^" e/ n4 v! n. d9 c6 Y$ p
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
! I! L7 @" b$ A( `& X
. |1 m1 w) s! Z9 h2 g5、取一小块面团,搓成小圆球。0 a  X2 Z5 c2 A; S6 q( D( E+ H7 T
$ L  n" v: R" L2 ~3 }
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。3 E' ?1 N+ ^, g" l3 [7 u- p: ~
: A) s. U7 Y+ w. }  ~: h: A! ]
( W8 I1 O3 b9 E. x, m3 n
3 M8 ^) `* w6 N. d
入烤箱前:
( w5 B1 C9 J+ p) D
" Q: S, W6 z  }; d9 s; l& \: X0 ?
& J; J( O* z& i- b6 q: ^
7 @1 G% B0 }5 [" v/ }1 S出炉啦!
8 ~5 F$ T8 J0 r1 u( L9 N
4 O8 H2 U$ b* q" `- h4 F
" y5 A' F2 x0 V$ U1 Z4 x4 X0 ]

评分

1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层
: \4 t$ _  z  V
    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45
, C' ]8 _. D) T5 M/ P很不错的。

2 Y# I, `: D, \1 T* ?嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧
/ h( z' v: C+ v0 a  ~: o
# g9 F1 o2 X2 S; U% E/ t6 S
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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