本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
. m z, q( p/ u* c; g" s- W: [4 _: c* c$ G6 E
今天是我第二次做烘焙。* J. H+ \1 x: F# D" r, ^
% U1 G8 }' L2 y3 f, t* w) l$ l
先上一张我的成品吧:& E7 s/ D& z" B; U7 T
5 j+ C& d4 k4 a; W& r! P0 K
) a# `. y+ E0 D% O% Z
( i6 B. M2 q6 C1 L" ^# [7 A' y/ {2 x老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~
- z* e1 L: g0 `* g
- _ l7 |# A/ z2 _原配方还是参照的【君之的新浪微博】3 Y9 v1 U; t% C! a7 I8 j. [( y- V
# X. V- k- K: E" c6 r% u; Z5 _烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~ e1 i! U, @" G. G/ R% Y- O
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~2 R0 r$ l, ~, A: ~3 I. H
$ }4 K' Z1 i) J6 m9 \4 o3 y现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
# \* n6 E6 Q/ Y* i4 f/ i) j/ c! Y& s& M! ^2 Q, U
: C+ \' H: S$ a, r/ l+ w) C9 @
==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============& ~, n/ W b) J7 m5 p
8 s+ Z$ v% X! B" s' N
) j& _, s. U1 A$ f【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺
6 r- k* w1 i. R T, {: c4 |# I' p: [4 d. O6 w& S9 F# \
*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
# I3 J9 K) `" [+ Y& |' _5 U9 ?. r) X
*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
, ], l, M4 c1 B8 K+ |* X# v% ]! Y& X" Y$ Y5 X0 e+ m+ n, N
*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
0 j( W( k' G; ~" `, |; O
) o/ K' [% q( b) Z" Y; |. w, R【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。: Q; r6 ^; U" _' f
$ ~6 k* i& I/ d
" Z; k% p9 Y* p; B, W1 `制作过程:+ U; k Q" ], S3 ?2 x9 u2 R" L
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。1 Z0 H6 m/ D5 Y; e6 ]
% b h1 W# p6 L1 ]6 R2 \2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。
; u4 d, x# c: \. C# \/ o4 |- d: m! I1 P) [% o& A; r
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
^2 ]& s& ]$ \) z$ u7 _$ ^; I3 s9 W& Z8 g/ _3 S8 \4 R
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。) a. D! v2 d) k7 u$ p- l
" \; E$ l$ J2 V s8 F
5、取一小块面团,搓成小圆球。5 y ^6 P( ]2 {, Y% }
+ ^; A# \, O2 ~1 z6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
; y( f1 e) \ W2 N0 c
. l( ?. y4 o8 x& z& _. U- x) w5 v; E4 M2 t2 f' V5 p5 p
9 R- \, T. s7 u& h0 B3 ~入烤箱前:5 l* _( s. b# p$ I
7 L- u& n. w" a/ q3 L 1 z9 N* L+ r/ C2 Y8 X) l& J
) Y! C, M' W4 D F- x, l" j+ W
出炉啦!
. I# {: m" f, h% g; m; \
) Q9 j; ^- a. ]& y0 E ~ C
0 _3 K9 g. r4 l" S. Q) q |