本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑 ! j1 d( m4 ~* ^" i
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今天是我第二次做烘焙。( G- z' m/ V' o Q
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先上一张我的成品吧:, }+ k5 _% B% K/ ^& u/ s. ]* i
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X" ~0 x" l3 X老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~
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) z! ^/ f* g. G7 S0 k原配方还是参照的【君之的新浪微博】
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) A1 Z* U$ {0 \" ~7 N烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~2 C! P" |5 L9 _ c$ I
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~, L. x4 {1 C$ ?
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现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
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==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
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* h: B2 r; ^6 R7 o【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺4 C8 b/ J* j3 y+ i
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*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。) x' c' X9 F1 e7 S: g
- e- K, H4 Z' C/ C% v( j*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~7 E0 _5 g8 D" s( Y
& R( l. c+ y6 O4 |*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
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【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。
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. I! U& b W! G: @; c制作过程:4 C A4 _: k2 l, D9 A0 E
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
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" G! e9 ]+ F7 H6 T3 M& h2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。" R& \( r7 [0 S; D3 }0 {! S
! O4 C* k7 |7 ?; L( m3 q3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。( ?; w. z0 ~+ i. ^3 H
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4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。2 E& x$ G$ j5 h3 _1 k# {" l* |
2 L6 c, ^. D/ Y! @2 F) v5、取一小块面团,搓成小圆球。
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$ `0 O k+ @# D3 W. o9 E% d _3 Z: V6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
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入烤箱前:
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4 L1 c* R) l! ], T5 V7 |) y h出炉啦!
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