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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑 ( i0 q; b. T1 d) [+ W
# b9 @* {# I" x8 H$ v& c4 H- v3 i
今天是我第二次做烘焙。) q# i' o" {' W1 i! X5 k8 Q0 O' N
! d8 Z. f7 L8 O, F* I  u
先上一张我的成品吧:2 y- O9 @  Z, j% |2 l" v& _' _

& Q% W0 U; ~  I9 y! Z( h6 \( _/ f' }' F" N8 ~0 g7 [
( ?5 b9 U, N6 g) ^( M
老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~3 u  ^$ l* n4 a0 W5 P% Z, ^% z. w" w

( r9 H" ~/ M1 G! L3 j' A" C原配方还是参照的【君之的新浪微博】  N1 x& @& n4 S0 F- f1 D* D1 q: K
+ C& \- K$ ~& j: e- W3 D
烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~( O; T1 ^7 E; q% p
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
/ Z' t, _# v  @. K& ^! Z, B" {- Q8 l8 A& {
现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~) n3 Y) f  U) U3 t, U

" b) t9 q, ]! d# z3 i2 [3 o3 A2 f1 J, A3 ?
- r* b( ^* q0 _! }
==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============% T" O( T' k; }5 S) L3 Z2 |
' \/ F' p* V# z4 \( _& a
; j0 K0 L  D+ p4 D
【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺
# g3 |" O% o# F1 E4 _+ B- o7 ~' n$ c0 M' g. f
*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
* c) D! _9 u( G( l0 \' w& k6 }% a: M  E* v$ e- A$ b/ ^) w
*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
1 @+ ?: ~! K/ @) R% r6 U/ N
$ _' v, Q5 `# O1 Z" f! U; F*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
6 E1 r+ f. {( F; o% {# @, p  h" G# P: e  m
【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。& [- q* x* I" E, R( x( x

9 G5 z- `1 x. M1 C; F) L) ?( c. B
$ C4 R2 u' R+ r2 I制作过程:
1 x, L; N8 |0 V7 @8 Q4 P- C1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
9 y, s6 v& V& P. t% v. m, M% F" ]6 G! j8 B; i5 ~2 ~. c# {. y
2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。
* j; P. T8 o3 z6 v. U5 W7 G- R+ |+ y1 i( v+ [
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
% ]* y; s3 u# M! m* t/ d7 N. q2 Z6 A/ z3 w* F" i
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
% q# T% D7 U4 k+ ?: ?
. V* X, A  C4 V3 C2 \* A% g5、取一小块面团,搓成小圆球。# F5 R# P# f5 n1 ?

- q2 u% e9 [( `  E$ z* {0 g' W9 N6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。, B, m  `8 m( m/ L2 h) M( Y
5 v: Z" H* \  K: q. Q6 Z8 M" s
! `5 p* F6 y* J! i

( e1 h5 ^- o: Q$ ^& E入烤箱前:
5 F7 y7 w% c% J0 R% h4 Q; q5 c3 b& P9 Q* ^% t

; K& ~5 v2 q8 r5 W' I  L% Y" M" `, X4 z; f$ ]. C
出炉啦!2 r# o% \$ X4 O- i7 e

5 ^/ }. ?  F: i2 B" w( N$ F9 U4 {' c0 P6 A0 O# T7 }1 x4 |

评分

1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层
- o$ k' x( c! h% t
    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45 * Z4 @6 G, e2 v* _0 X$ M1 u0 D& u3 x& X
很不错的。

4 f# z. @1 _4 U8 O! g嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧, b# x" V8 F7 v2 P2 d6 Y

* p5 C  D7 w, i3 ], @
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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