本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑 ( i0 q; b. T1 d) [+ W
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今天是我第二次做烘焙。) q# i' o" {' W1 i! X5 k8 Q0 O' N
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先上一张我的成品吧:2 y- O9 @ Z, j% |2 l" v& _' _
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老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~3 u ^$ l* n4 a0 W5 P% Z, ^% z. w" w
( r9 H" ~/ M1 G! L3 j' A" C原配方还是参照的【君之的新浪微博】 N1 x& @& n4 S0 F- f1 D* D1 q: K
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烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~( O; T1 ^7 E; q% p
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
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现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~) n3 Y) f U) U3 t, U
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==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============% T" O( T' k; }5 S) L3 Z2 |
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【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺
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*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
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*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
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$ _' v, Q5 `# O1 Z" f! U; F*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
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【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。& [- q* x* I" E, R( x( x
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$ C4 R2 u' R+ r2 I制作过程:
1 x, L; N8 |0 V7 @8 Q4 P- C1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
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2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。
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3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
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4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
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. V* X, A C4 V3 C2 \* A% g5、取一小块面团,搓成小圆球。# F5 R# P# f5 n1 ?
- q2 u% e9 [( ` E$ z* {0 g' W9 N6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。, B, m `8 m( m/ L2 h) M( Y
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( e1 h5 ^- o: Q$ ^& E入烤箱前:
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出炉啦!2 r# o% \$ X4 O- i7 e

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