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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
. q9 B" h9 i& D& W) ~3 h  d; R9 [- N" {3 P9 I; V3 ~0 C4 a
今天是我第二次做烘焙。
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: p4 N5 |: t' ^' y* ]先上一张我的成品吧:
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: r+ F/ |0 c) t% G3 V, t, j9 j
6 B; d/ ?, A! m" I1 a7 ]
老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~7 I& C5 I: a9 p0 n

( h/ ]$ ]5 O* H2 |1 s% {原配方还是参照的【君之的新浪微博】
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烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~8 B; ^. x6 S+ [3 Q
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~- Y* S1 b" d6 K" y6 H
7 C7 y7 T. z2 S# M  a* z
现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
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==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
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/ r, g% m% k% V) V% f0 T4 b9 Y! S) b# I$ V, }
【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺
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*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。, X3 z4 m- m& r' _# n1 H" k, |

1 J8 J+ J+ c- }. u  n*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
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. ~! V6 s/ H% m% M*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。2 r5 e7 D- O! I0 O( Q1 s6 g: B

2 ]# A! H& j) [& H& Q【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。9 B# e" I. T& p. E
6 P5 z! X' |5 J& c6 r: W# c
* T2 X, ?2 H! q( v( H' y
制作过程:4 d4 `3 f* V0 o8 Q( G$ L
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。% y& [. q7 c- O. l/ S8 {

/ }9 @( V, q( t1 m: v$ o2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。: y$ ?$ ]9 P: s. `0 b

& C2 W! K; i7 H3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。3 O% y& d0 C, E. x
: p$ K- T) `# }/ \0 e
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
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' n( C; Q7 ?" X$ ^6 ?5、取一小块面团,搓成小圆球。
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6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
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4 \, X2 a5 v/ Q9 M5 R. k入烤箱前:+ T4 W+ T% G* X$ m& T% w/ I

: o, ]' \3 H  Y4 b. B& {8 E- ^, q% l3 K$ z5 K8 w
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出炉啦!
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1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层
! ]1 F% [. y& A4 Y; g8 y
    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45 3 l7 N( {! M- W" t
很不错的。

( L7 D/ T8 ?: b: F3 w& G嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧# Y1 C0 a- p& P5 c% g7 X
* f" _. U# ?) l9 R
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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