本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
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今天是我第二次做烘焙。
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: p4 N5 |: t' ^' y* ]先上一张我的成品吧:
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老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~7 I& C5 I: a9 p0 n
( h/ ]$ ]5 O* H2 |1 s% {原配方还是参照的【君之的新浪微博】
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烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~8 B; ^. x6 S+ [3 Q
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~- Y* S1 b" d6 K" y6 H
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现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
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==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
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【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺
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*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。, X3 z4 m- m& r' _# n1 H" k, |
1 J8 J+ J+ c- }. u n*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
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. ~! V6 s/ H% m% M*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。2 r5 e7 D- O! I0 O( Q1 s6 g: B
2 ]# A! H& j) [& H& Q【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。9 B# e" I. T& p. E
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制作过程:4 d4 `3 f* V0 o8 Q( G$ L
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。% y& [. q7 c- O. l/ S8 {
/ }9 @( V, q( t1 m: v$ o2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。: y$ ?$ ]9 P: s. `0 b
& C2 W! K; i7 H3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。3 O% y& d0 C, E. x
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4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
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' n( C; Q7 ?" X$ ^6 ?5、取一小块面团,搓成小圆球。
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6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
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4 \, X2 a5 v/ Q9 M5 R. k入烤箱前:+ T4 W+ T% G* X$ m& T% w/ I
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出炉啦!
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