本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑 7 _4 c' f! N9 |& o
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今天是我第二次做烘焙。
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先上一张我的成品吧:7 J, s5 a {. u, g
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* g) y9 j5 q% v: ^; N5 J# U老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~
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原配方还是参照的【君之的新浪微博】
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# w- B1 W6 q9 h烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~3 D. u0 b1 @1 R- w) a- f; R% L
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~6 g: H+ B3 U6 E' w8 r: U
& b- m6 c% ~# D3 X3 q现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
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! n2 e1 o0 B( V9 u1 L1 G: x3 ]" H==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
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1 X1 z* r2 d: G8 j( A$ w) v4 ~【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺4 I: n% L. H: W; q2 O1 }
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*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
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" o$ {5 X" Q' H5 t! W: u*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~* {/ Z3 w3 m! ~
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*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
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" K/ S; Y' S& y$ I【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。
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制作过程:
5 L* F9 s1 v3 T! ~% }1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
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2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。
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( Q3 a1 L j0 Y; p6 d. A3 i. O3 y, W5 @3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。, I e9 B3 X* w v
8 `' {: Q; p6 O4 O2 W- C: W4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。; [, L( H) K9 { a/ p0 A' C
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5、取一小块面团,搓成小圆球。
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; f" \+ d2 Y1 B/ @- w6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。! ?2 r) A8 N" C: g: M2 M# j1 d
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7 Y. o2 q; C5 q$ i- G入烤箱前:
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出炉啦!/ U5 K# ]# n( R$ @2 [6 ]

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