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不想说这家公馆的名字,还是有点顾忌,位置很幽静。
% t/ J, t D8 _5 m( r2 l; i9 z 可能是针对私人高端宴请,要保证私密性。进门时保安会问你预订的房号,再引你进入。0 }5 a! T( U9 E p
. T, r- l/ P+ Y+ t9 m& [ 这是我包间(其实是半幢小楼)门口的景观水池。设计师似乎很喜欢蓝蓝绿绿的颜色。
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包间是个复式,楼上可供用餐前大家小聚茶话。聊完后下楼吃饭。
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今晚前菜、主菜、汤、主食甜点用的是分餐,很舒服的安排。& k" }$ A7 ^- ]. Q
首先是餐前的开胃酸奶,造型漂亮。0 X. ?" ~8 h W7 D/ p! q8 P
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红酒。
) c5 Q4 w9 \6 \3 U9 X 凭着先前认识的几位资深侍酒师对我的启蒙培训,我觉得这酒不怎么样。' S6 \$ A# b$ I5 F8 h7 W9 X, w+ J: x' F7 s
果香不浓,味觉基本无层次无变化,丹宁含量更是少。
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第一道菜仍是沙拉。
# J( u: v5 U2 U( u3 G: R* Z 那块小小的金枪鱼并不令人惊喜,但沙拉味道调合得很好。很清新又很家常的感觉。' y7 ^1 j! j' @
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& B* Q6 y9 R/ \- j 这道菜尝了几片,似乎是一道菌类。味道让人记不住。
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- M( [. X& Y* Y5 I 凉拌豆腐丝。我只吃了一点,但最后被吃光了,很爽口。
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4 p/ \; I2 ^9 a/ E9 { 老醋蜇头。酸甜口儿,爽脆,好吃极了。9 F6 K& ~9 c5 @) m! s, \
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卤水拼盘,盘子边点缀的小花很漂亮。但味道普通。
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每人一盅的虫草穿山甲汤。
$ ~$ J: h; e8 I6 _3 z" _( _ 相当有滋味的一道汤。味道给人很滋补的感觉,冬天喝来真是暖身暖心。* K" Z# T' t! I3 p p
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这是汤里的骨头肉,碍于在座的全是”外人“,我只喝了汤,没有去啃骨头哈哈。
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今晚的主角一,辽参。
' l% j6 x$ ]$ T# N' w 参不算大,有我的中指那么长,一切两片,两口就完了。尚可。! b) j4 _- T9 y, O+ A
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* Z' V% C2 v: k& j: i2 |1 R- u 主角二,鲍。* g. J- Z j5 J5 K4 y; m
同样是每人一份。这个要赞一下,鲍的口感香滑软糯,汁特别浓稠入味儿。( X+ Z8 }; E- O5 F, i1 o
里面还有鹅掌和几种我没吃出来的食材,都是胶原蛋白丰富的那种东西。也没好问。' k ]! Q8 P# E( @7 B, B' j9 x. ]3 f
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7 T% D7 r/ P4 m% D 每人一小份香米饭,用来鲍汁捞饭。好吃得不行,齿颊留香,意犹味尽呀。
5 G- E5 F- R4 p3 v6 }7 H+ G- J 不要笑我,我是第二次吃鲍,但第一次吃几乎没留下任何印象。这一次真的味道很棒。* _ u5 I j( [# y" P" ^
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香肠。2 o7 f1 q# k$ T( u/ i9 S% _
不知道点菜的人是怎么想的。完全没有必要的一道。况且味道还很普通。
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乳鸽。0 j7 R' h9 k# j3 I
颜色深了点,本来没想吃。后来夹了一块,味道口感出乎意料地好。再想吃已经没有了郁闷。
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4 N B8 S! U& \9 `2 X& ? 分餐后的鱼。
1 [) v, T8 E6 d [) c4 V 我还专门问了服务员是什么鱼,我现在竟然完全想不起来了。是我老了吗?
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@3 c0 i, _6 W6 x% | 上汤豆苗。上汤的味道真的不够上汤。% H$ W3 J) ~6 Y3 D5 T6 ^% S% }
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; q; e* R) [* o# b 主食打卤面。
, H9 z* m! g* q 面好卤也好,很地道很香。% x9 |: L! W, M9 {
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, J L# i" H9 U 甜点是一个冰淇淋球加一块cheese cake.& w, {" m/ b! S: v& H! p" t
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% s0 c2 _4 _8 M4 \6 e( v& K6 p+ M1 |% H 餐后水果。
' I7 z) Y) L0 Q4 Y! c 奇异果(猕猴桃),芒果和血橙。都不错。
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