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北京X公馆的参鲍私家菜

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发表于 2013-1-29 22:46:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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) e( J' ~; p9 D         不想说这家公馆的名字,还是有点顾忌,位置很幽静。7 G& ~" r) d$ H8 m, Q; L3 r( z
         可能是针对私人高端宴请,要保证私密性。进门时保安会问你预订的房号,再引你进入。# I8 U# Y0 n2 Z. {/ |4 j

: V* u$ v8 M8 w; B" _         这是我包间(其实是半幢小楼)门口的景观水池。设计师似乎很喜欢蓝蓝绿绿的颜色。
( Y! ~& d* ?  S2 J  d2 f% ^2 L* U+ X5 p+ l) ?: k1 ]

/ C% u! X. M- X$ T         包间是个复式,楼上可供用餐前大家小聚茶话。聊完后下楼吃饭。
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) I) ^& h/ v* w6 E+ }8 d) {
2 z) S6 o  [% ]         今晚前菜、主菜、汤、主食甜点用的是分餐,很舒服的安排。
& `; v# O5 q" _  d+ l5 ?         首先是餐前的开胃酸奶,造型漂亮。
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2 R" b7 P6 z: K" \" Y9 e% ]
# v6 z% `# Q8 ~' P# \- R         红酒。
# m* n$ h- ~, c. [" s         凭着先前认识的几位资深侍酒师对我的启蒙培训,我觉得这酒不怎么样。; o1 e+ h, Q/ H
         果香不浓,味觉基本无层次无变化,丹宁含量更是少。
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7 x; W% w. A; w* s! z3 f5 s9 c  [) s
$ d4 D1 l4 v7 n; q         第一道菜仍是沙拉。: ^/ r# {9 ]0 S: x: ~0 T, X
         那块小小的金枪鱼并不令人惊喜,但沙拉味道调合得很好。很清新又很家常的感觉。8 f3 e, G1 Y" Z8 R# E
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/ Y  s$ G! Z+ r         这道菜尝了几片,似乎是一道菌类。味道让人记不住。. S8 h' z. P4 n8 F7 u) R# r, r

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' w4 c' p/ i* ]8 p9 y; s         凉拌豆腐丝。我只吃了一点,但最后被吃光了,很爽口。
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         老醋蜇头。酸甜口儿,爽脆,好吃极了。
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         卤水拼盘,盘子边点缀的小花很漂亮。但味道普通。
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         每人一盅的虫草穿山甲汤。
' ]7 q9 l3 t. J2 h: p, J; a( Q         相当有滋味的一道汤。味道给人很滋补的感觉,冬天喝来真是暖身暖心。5 M( b) }- H: Q

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6 N3 O& [, V/ a- X: V9 C: i7 V         这是汤里的骨头肉,碍于在座的全是”外人“,我只喝了汤,没有去啃骨头哈哈。6 W$ j$ p5 C4 b6 v: I2 ^6 F, Q6 R
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         今晚的主角一,辽参。
4 d, G- R$ }3 d6 O' p3 A+ l7 I' @         参不算大,有我的中指那么长,一切两片,两口就完了。尚可。
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. k% i) L2 v0 K9 \+ ?* }         主角二,鲍。6 k! l+ @9 D9 N
         同样是每人一份。这个要赞一下,鲍的口感香滑软糯,汁特别浓稠入味儿。% U& ?6 B; G* |
         里面还有鹅掌和几种我没吃出来的食材,都是胶原蛋白丰富的那种东西。也没好问。
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7 V) W9 L5 U" S6 O0 m1 s         每人一小份香米饭,用来鲍汁捞饭。好吃得不行,齿颊留香,意犹味尽呀。+ t5 Y. _  ~, I
         不要笑我,我是第二次吃鲍,但第一次吃几乎没留下任何印象。这一次真的味道很棒。
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         香肠。9 _& p6 G5 A- U: w  }
         不知道点菜的人是怎么想的。完全没有必要的一道。况且味道还很普通。# R; Y3 ~7 W! j: y
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          乳鸽。5 D3 ^, C8 y% C
          颜色深了点,本来没想吃。后来夹了一块,味道口感出乎意料地好。再想吃已经没有了郁闷。
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          分餐后的鱼。: y% Z( |. G, C; y3 g8 N, W2 c
          我还专门问了服务员是什么鱼,我现在竟然完全想不起来了。是我老了吗?
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          上汤豆苗。上汤的味道真的不够上汤。
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          主食打卤面。
1 ~) F6 M; t; ]8 X4 T9 U' M          面好卤也好,很地道很香。; Y! D+ s! E+ \5 ^% Z5 R' I; }1 B

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          甜点是一个冰淇淋球加一块cheese cake.
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           餐后水果。
5 i5 l; R1 F* ]9 Y8 o) C" }          奇异果(猕猴桃),芒果和血橙。都不错。9 F# q; _" O5 G& e* t
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发表于 2013-1-30 09:36:40 | 显示全部楼层
环境不错,盘摆得不错,就这几样家常菜放那么一丁点在盘子里就成高档菜了。这让我去吃啊就二字:坑爹
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 楼主| 发表于 2013-1-30 12:42:07 | 显示全部楼层
梦城南 发表于 2013-1-30 09:36
1 M- _2 p: I1 [) O6 F9 j% R5 f1 Z环境不错,盘摆得不错,就这几样家常菜放那么一丁点在盘子里就成高档菜了。这让我去吃啊就二字:坑爹
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9 ~' c2 g6 H2 r; \) n7 J
     主菜是分餐,每人一份的。
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发表于 2013-1-30 21:55:25 | 显示全部楼层
这顿饭花了多少钱啊?
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 楼主| 发表于 2013-1-31 08:58:51 | 显示全部楼层
12十二 发表于 2013-1-30 21:55 3 w' ~' {3 P" o6 M8 `
这顿饭花了多少钱啊?

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    这家公馆我是头一次来,也忘了问服务员。
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发表于 2013-3-12 05:08:03 | 显示全部楼层
环境很豪华 菜就算了... 不过去这种地方吃饭应该也不会是仅仅为了吃食物...
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发表于 2013-3-29 18:06:02 | 显示全部楼层
感觉老高级老高级的了
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发表于 2013-4-9 11:38:05 | 显示全部楼层
可怜的穿山甲。
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发表于 2013-4-12 01:16:31 | 显示全部楼层
这种吃法  中不中西不西  感觉上菜的顺序有点乱!
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发表于 2013-4-12 02:05:20 | 显示全部楼层
这点的是什么膳食结构的菜呀?乱
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