北京X公馆的参鲍私家菜

unoyans

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7 j1 [* z8 f) J         不想说这家公馆的名字，还是有点顾忌，位置很幽静。
$ W# E$ }1 C2 m% J         可能是针对私人高端宴请，要保证私密性。进门时保安会问你预订的房号，再引你进入。

         这是我包间（其实是半幢小楼）门口的景观水池。设计师似乎很喜欢蓝蓝绿绿的颜色。


9 P9 m0 O1 }% x4 X         包间是个复式，楼上可供用餐前大家小聚茶话。聊完后下楼吃饭。
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7 A8 R- ?8 a- @9 ?9 u         今晚前菜、主菜、汤、主食甜点用的是分餐，很舒服的安排。
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6 W0 S$ G1 k; b4 n/ p         红酒。
         凭着先前认识的几位资深侍酒师对我的启蒙培训，我觉得这酒不怎么样。
4 g) C1 m$ @/ Q) D# |         果香不浓，味觉基本无层次无变化，丹宁含量更是少。
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6 F; p7 G5 O& I0 S9 ~* g         第一道菜仍是沙拉。
! X+ G7 S) k$ W8 m; u; E# `7 P9 }3 I+ C         那块小小的金枪鱼并不令人惊喜，但沙拉味道调合得很好。很清新又很家常的感觉。


8 }( j" G8 `0 G         这道菜尝了几片，似乎是一道菌类。味道让人记不住。


9 c' O7 H1 i9 }4 k% J; l: U         凉拌豆腐丝。我只吃了一点，但最后被吃光了，很爽口。

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9 P$ w5 r/ w3 o9 s         老醋蜇头。酸甜口儿，爽脆，好吃极了。
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         卤水拼盘，盘子边点缀的小花很漂亮。但味道普通。
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         每人一盅的虫草穿山甲汤。
         相当有滋味的一道汤。味道给人很滋补的感觉，冬天喝来真是暖身暖心。

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         这是汤里的骨头肉，碍于在座的全是”外人“，我只喝了汤，没有去啃骨头哈哈。


/ v1 |9 Q! S2 c+ [3 G/ |2 ~         今晚的主角一，辽参。
+ f% ^& i. L. l5 q6 o         参不算大，有我的中指那么长，一切两片，两口就完了。尚可。
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* }; t: T4 m4 C/ s4 P7 e3 p         主角二，鲍。
& M' d5 b$ i2 i) z+ Y! B         同样是每人一份。这个要赞一下，鲍的口感香滑软糯，汁特别浓稠入味儿。
- X0 O. `' N: z         里面还有鹅掌和几种我没吃出来的食材，都是胶原蛋白丰富的那种东西。也没好问。
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/ `/ r& t4 B' ~* D( j2 y* d1 ~8 S         每人一小份香米饭，用来鲍汁捞饭。好吃得不行，齿颊留香，意犹味尽呀。
         不要笑我，我是第二次吃鲍，但第一次吃几乎没留下任何印象。这一次真的味道很棒。
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         香肠。
         不知道点菜的人是怎么想的。完全没有必要的一道。况且味道还很普通。
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- [! ~8 H/ w- U; H% S. z; X+ n  P          乳鸽。
          颜色深了点，本来没想吃。后来夹了一块，味道口感出乎意料地好。再想吃已经没有了郁闷。

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          分餐后的鱼。
. p" H) V) P+ r6 e. o/ Y          我还专门问了服务员是什么鱼，我现在竟然完全想不起来了。是我老了吗？
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          上汤豆苗。上汤的味道真的不够上汤。
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! e4 z4 [2 y! a6 [) K* y# j, K7 m2 ?          主食打卤面。
1 \# H$ M0 t& {; f, J          面好卤也好，很地道很香。

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          甜点是一个冰淇淋球加一块cheese cake.
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: m: w" T9 S" N, I2 C7 z, O           餐后水果。
          奇异果（猕猴桃），芒果和血橙。都不错。
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梦城南

环境不错，盘摆得不错，就这几样家常菜放那么一丁点在盘子里就成高档菜了。这让我去吃啊就二字：坑爹

unoyans

梦城南 发表于 2013-1-30 09:36
环境不错，盘摆得不错，就这几样家常菜放那么一丁点在盘子里就成高档菜了。这让我去吃啊就二字：坑爹

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" x8 D/ I3 c  \' g+ m$ a7 o     主菜是分餐，每人一份的。

12十二

这顿饭花了多少钱啊？

unoyans

12十二 发表于 2013-1-30 21:55
这顿饭花了多少钱啊？

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    这家公馆我是头一次来，也忘了问服务员。

闹妖の熊猫

环境很豪华 菜就算了... 不过去这种地方吃饭应该也不会是仅仅为了吃食物...

applesimon

感觉老高级老高级的了

3282993917

可怜的穿山甲。

0501ted

这种吃法  中不中西不西  感觉上菜的顺序有点乱！

qiuze99

这点的是什么膳食结构的菜呀？乱