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) e( J' ~; p9 D 不想说这家公馆的名字,还是有点顾忌,位置很幽静。7 G& ~" r) d$ H8 m, Q; L3 r( z
可能是针对私人高端宴请,要保证私密性。进门时保安会问你预订的房号,再引你进入。# I8 U# Y0 n2 Z. {/ |4 j
: V* u$ v8 M8 w; B" _ 这是我包间(其实是半幢小楼)门口的景观水池。设计师似乎很喜欢蓝蓝绿绿的颜色。
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/ C% u! X. M- X$ T 包间是个复式,楼上可供用餐前大家小聚茶话。聊完后下楼吃饭。
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2 z) S6 o [% ] 今晚前菜、主菜、汤、主食甜点用的是分餐,很舒服的安排。
& `; v# O5 q" _ d+ l5 ? 首先是餐前的开胃酸奶,造型漂亮。
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# v6 z% `# Q8 ~' P# \- R 红酒。
# m* n$ h- ~, c. [" s 凭着先前认识的几位资深侍酒师对我的启蒙培训,我觉得这酒不怎么样。; o1 e+ h, Q/ H
果香不浓,味觉基本无层次无变化,丹宁含量更是少。
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$ d4 D1 l4 v7 n; q 第一道菜仍是沙拉。: ^/ r# {9 ]0 S: x: ~0 T, X
那块小小的金枪鱼并不令人惊喜,但沙拉味道调合得很好。很清新又很家常的感觉。8 f3 e, G1 Y" Z8 R# E
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/ Y s$ G! Z+ r 这道菜尝了几片,似乎是一道菌类。味道让人记不住。. S8 h' z. P4 n8 F7 u) R# r, r
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' w4 c' p/ i* ]8 p9 y; s 凉拌豆腐丝。我只吃了一点,但最后被吃光了,很爽口。
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老醋蜇头。酸甜口儿,爽脆,好吃极了。
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卤水拼盘,盘子边点缀的小花很漂亮。但味道普通。
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每人一盅的虫草穿山甲汤。
' ]7 q9 l3 t. J2 h: p, J; a( Q 相当有滋味的一道汤。味道给人很滋补的感觉,冬天喝来真是暖身暖心。5 M( b) }- H: Q
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6 N3 O& [, V/ a- X: V9 C: i7 V 这是汤里的骨头肉,碍于在座的全是”外人“,我只喝了汤,没有去啃骨头哈哈。6 W$ j$ p5 C4 b6 v: I2 ^6 F, Q6 R
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今晚的主角一,辽参。
4 d, G- R$ }3 d6 O' p3 A+ l7 I' @ 参不算大,有我的中指那么长,一切两片,两口就完了。尚可。
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. k% i) L2 v0 K9 \+ ?* } 主角二,鲍。6 k! l+ @9 D9 N
同样是每人一份。这个要赞一下,鲍的口感香滑软糯,汁特别浓稠入味儿。% U& ?6 B; G* |
里面还有鹅掌和几种我没吃出来的食材,都是胶原蛋白丰富的那种东西。也没好问。
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7 V) W9 L5 U" S6 O0 m1 s 每人一小份香米饭,用来鲍汁捞饭。好吃得不行,齿颊留香,意犹味尽呀。+ t5 Y. _ ~, I
不要笑我,我是第二次吃鲍,但第一次吃几乎没留下任何印象。这一次真的味道很棒。
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香肠。9 _& p6 G5 A- U: w }
不知道点菜的人是怎么想的。完全没有必要的一道。况且味道还很普通。# R; Y3 ~7 W! j: y
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乳鸽。5 D3 ^, C8 y% C
颜色深了点,本来没想吃。后来夹了一块,味道口感出乎意料地好。再想吃已经没有了郁闷。
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分餐后的鱼。: y% Z( |. G, C; y3 g8 N, W2 c
我还专门问了服务员是什么鱼,我现在竟然完全想不起来了。是我老了吗?
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上汤豆苗。上汤的味道真的不够上汤。
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主食打卤面。
1 ~) F6 M; t; ]8 X4 T9 U' M 面好卤也好,很地道很香。; Y! D+ s! E+ \5 ^% Z5 R' I; }1 B
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甜点是一个冰淇淋球加一块cheese cake.
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餐后水果。
5 i5 l; R1 F* ]9 Y8 o) C" } 奇异果(猕猴桃),芒果和血橙。都不错。9 F# q; _" O5 G& e* t
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