用料:大土豆1个、洋葱半个、瘦猪肉馅200克、淡奶油或牛奶30ml、鸡蛋1个、黑胡椒粉3克、低筋面粉(或普通面粉)适量、面包屑适量、盐3克
) \) G( `: o5 P- I; G1 T9 v q9 T+ g; ^8 P3 A `- R* [8 e
做法:1 r% P. L; r6 k6 j. e J5 Y
, G8 a/ F0 W6 v& } 1、土豆放入锅中煮三十分钟至熟软;(也可用蒸锅或微波炉), H4 Z5 E$ Y- n0 ]' l/ O, U$ C! ^" }
6 |% F# }. |% S! y: Y4 ]
2、洋葱切丁;(发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣,很美)& p2 G. o1 T- m2 s# W4 O4 s
$ @! X A$ a$ Q 3、锅中放入适量黄油,加入洋葱碎炒香;
" S" [0 m8 A9 d/ M1 C2 ]6 p
. G3 S6 a3 j2 A. e 4、放入肉馅炒至完全变白;
' \. M! w1 X. M0 w$ D' Y9 x6 {+ L" g5 E* ?; G1 D* x
5、放入盐和黑胡椒粉调味;
! q4 D% E7 V: i
6 q5 R$ c \$ e+ t 6、将煮熟的土豆用叉子碾成泥;
) Z: e% T& S, s# [6 }$ j( U+ K8 s; |0 T& F
d( d+ R2 T7 k
6 J* U8 |( z; J 7、加入盐、黑胡椒粉调味,加一勺牛奶拌匀;
' t$ W( |; U" ?4 z8 D
9 j+ |' I2 m: [$ M% M0 P
5 U7 m8 x. b; c B& x/ a/ d
9 a8 x' [: x: {, d `* H 8、放入肉馅拌匀;
% _" n6 J% c$ H0 v# e2 d, i( y; P* b
9、把调好的馅料用手团成小球;(最好戴上一次性手套防粘)
) ]; D0 Y* S5 }' S# J7 ^- a, z9 n+ }( M% N# f, B! ^' W: [9 s
10、将小球先裹上一层面粉;
O6 v! e+ w7 ~5 L& C+ B% R
% O9 X6 P3 U- z 11、再裹上一层蛋液;& q3 ~( [3 ^2 w4 S1 o
0 p. e/ O2 ]4 S: \0 C
12、最后裹上面包糠;
5 ~: C# u1 j9 \
8 Z" b, k ]. _. V. Z' b 13、油温六成热时,放入裹好面包糠的小球,炸至金黄酥脆状即可;
+ N1 v9 K6 H7 q& s4 m. l
/ C& x! ?* L9 e# t' L; N2 i" z- D 14、将炸好的可乐球捞出,放到厨房纸巾上滤油。
, w; T9 V* {# Q! x; p6 N' y
# V9 j' y5 y7 O7 o6 i. ~. |/ F- y9 u& U
6 x; C7 w, ~$ m% } 小提示:' S4 t4 i. n% ?( h. b, ?
3 ?; q$ a- u0 v; D) r+ M" t 1、土豆泥和肉馅都是熟的,不用炸太久就可以,但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃;
' l; e2 E0 w" v7 ]* I7 Q p! c' k8 S0 E/ R! t
2、吃时可蘸番茄沙司。 |