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用料：大土豆1个、洋葱半个、瘦猪肉馅200克、淡奶油或牛奶30ml、鸡蛋１个、黑胡椒粉3克、低筋面粉（或普通面粉）适量、面包屑适量、盐3克" i4 q. I# b' K0 R( u% {- U
6 |: _7 l o, T 做法：8 C4 D/ [: o# |& ~# ~6 l) i
1 n& h! k8 }2 a L1 M 1、土豆放入锅中煮三十分钟至熟软；（也可用蒸锅或微波炉）3 t/ C+ b: X+ ^$ J
# M) d+ L7 f+ U3 M 2、洋葱切丁；（发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣，很美）
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* e& V$ w% x' [! y 3、锅中放入适量黄油，加入洋葱碎炒香；
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4、放入肉馅炒至完全变白；+ D, i; _; Z! T0 t
2 q/ [& _( } ]$ c5 M. M4 ^ 5、放入盐和黑胡椒粉调味；
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" U- ?4 C2 m/ r, X 6、将煮熟的土豆用叉子碾成泥；$ F0 e3 H: F- E
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. i9 O" }' n' \) j( v4 D 7、加入盐、黑胡椒粉调味，加一勺牛奶拌匀；
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7 V, {4 k: W0 ?: C0 u 8、放入肉馅拌匀；
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8 b8 T4 |' j% S; p' t 9、把调好的馅料用手团成小球；（最好戴上一次性手套防粘）! r/ C" B' B5 f: K" o0 g
/ T- q a& W* _0 p( J* ], D: Z' q k E 10、将小球先裹上一层面粉；% Y" f8 L* M& O1 o5 n/ C
; }* i/ k# B" P$ G4 I 11、再裹上一层蛋液；+ ?/ `! ?# D B% r7 i
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12、最后裹上面包糠；$ R0 e9 x0 L- M
+ R( S( ]8 Q% k 13、油温六成热时，放入裹好面包糠的小球，炸至金黄酥脆状即可；
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14、将炸好的可乐球捞出，放到厨房纸巾上滤油。
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! g7 X: n# V% y+ L M8 E+ { 小提示：% ?; N8 i- r. F$ l5 ~1 B4 k
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1、土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃；3 i2 ?; }( A1 q. T# z# c* X" W4 \% v
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2、吃时可蘸番茄沙司。 |
狗仔卡
显身卡
发表于 2008-10-3 08:13:58